炒蓮藕我一般喜歡做糖醋藕片。現分享糖醋藕片的做法。

糖醋藕片

材料：藕，小米辣，大蒜，糖，陳醋，醬油，鹽

做法：

1藕洗淨去皮，中間切一刀，切成半圓形片泡水中備用。

2調糖醋汁，根據個人酸甜喜好調就可以。取一碗放入醬油，糖，陳醋再加點鹽和水調

3小米辣切圈，大蒜切末。起鍋燒油爆香小米辣放入藕片翻炒至快斷生，將糖醋汁倒入大火翻炒，湯汁濃稠，藕片入味，撒上蒜末炒香即可裝盤。

酸甜適口，十分美味。

主料: 蓮藕 500克 配料: 調料: 姜 5克 味精 2克 鹽 3克 白砂糖 5克 白醋 5克 各適量 1. 鮮藕去皮,切薄片,姜切成細絲。 2. 將切好的藕片入鍋焯水,取出後入涼水中冰鎮片刻,撈出,... 2. 主料: 蓮藕 500克 配料: 調料: 醬油 5克 鹽 2克 味精 2克 大蔥 10克 姜 5克 大蒜 5克 各適量 1. 將藕刮皮,洗淨,切成薄片。 2. 將蓮藕片入沸水鍋內焯一下,撈出,放涼開水中沖涼,... 蓮藕具有清熱涼血，止血，補血減肥等功效。蓮藕中富含維生素K，具有止血的作用，對於吐血，流鼻血，尿血，便血的人群以及產婦較為優異，蓮藕湯它有一定的補血效果，且營養豐富，易於消化吸收，有貧血或體弱的兒童應常喝蓮藕湯，對身體非常好，蓮藕中的膳食千維，很容易使人產生飽腹感，同時蓮藕的脂肪含量少，不容易使人發胖，是非常好的減肥食物，因為蓮藕中含有豐富的維生素，微量元素，膳食纖維等營養物質，尤其維生素C，鐵和鉀的含量較高，含有礦物質和碳水化合物。 在眾多的蓮藕烹飪方法中，最好吃的做法當屬清炒，因為清炒的方法非常簡單，做出來的藕片十分美味，口感清脆，最適合在夏季食用。自己在做蓮藕時，蓮藕一下過就會變黑。盛在盤子中，家人看了以後瞬間就沒了食慾。 雖然看起來醜陋，但蓮藕本身脆嫩的口感還是非常不錯的，很多人做出的蓮藕會發黑，原因就在於鍋裡沒有放入"它"。他就是白醋，大家都知道，在烹飪蓮藕時需要先把蓮藕進行焯水，這樣可以縮短炒蓮藕的時間，使蓮藕的口感更脆嫩，當我們再下鍋焯水時，大多數人都會選擇直接把蓮藕放入熱水中焯水，如果這樣的話，那就是大錯特錯了，因為我們還需要在鍋中加入白醋，在焯水中加入白醋能保證在焯水過程中藕片不會氧化發黑， 首先，準備食材，蓮藕，辣椒，大蔥，白醋，食用油，食用鹽，白糖。 製作方法 首先把蓮藕清洗乾淨，切成片兒，然後放入清水中浸泡起來，在浸泡的過程中，我們可以準備好其他配菜來節省時間，把蔥和辣椒清洗乾淨後，切成段兒，放在一旁備用，洗鍋燒水，用大火燒開後，在鍋中放入一勺白醋，攪拌均勻，放入藕片，把藕片兒焯水三分鐘後撈出，並控幹水分，需要提醒大家的是在鍋中放入白醋，不要過多，否則會造成了變酸的情況，將食用油倒入鍋中，燒到五成熱時，放入藕片進行煸炒，再往鍋中放入一點清水，防止出現粘鍋的現象，用大火翻炒兩分鐘後把火調為中火。 準備好的辣椒放入鍋中，再加入一勺食用鹽和白糖，翻炒均勻，蓮藕變色後，即可出鍋食用，最後出鍋之後撒入少量蔥花，一道香噴噴的清炒蓮藕就製作完成了。最後還要告訴大家蓮藕在焯水過程中，一定要在鍋中加入白醋，白醋可以很好防止蓮藕氧化，這樣炒出來的蓮藕又白淨又入味，色香味俱全。