茶葉素中包含了咖啡因 氨基酸等重要內建

綠茶無疑是氨基酸含量最高的，綠茶中太平猴魁，是相對小眾的茶，小眾是因為它的產量少，產期短，產區也小，每年頭春20天左右。僅以黃山新明鄉幾個村莊為主，每戶茶農產量低於200斤一年。

太平猴魁的口感以鮮爽 回甘 伴有天然蘭香氣息最為出名，其外觀整體長度7公分左右。

綠金王子 太平猴魁 誠邀品鑑

頭春茶 綠色健康 沒有農殘 更放心

Hi，大家好！我是半山小五。

回答這個問題之前要先弄清楚茶素是什麼？茶素就是咖啡因，咖啡因就是一種中樞神經興奮劑，能夠暫時的驅走睡意並恢復精力。主要蘊含在咖啡、茶葉等。

在相關資料說，茶葉發酵時間愈長，茶素含量愈多。未經發酵的綠茶，茶素含量只有完全發酵紅茶的三分之一。而半發酵烏龍茶，茶素含量大約只及紅茶的一半，另外，沖泡時間也會影響茶湯茶素的含量，沖泡時間越長，被萃取出的茶素就愈多，反之則越少。

茶素含量排名如下：紅茶最多、烏龍茶次之、綠茶最少.

茶葉中包含茶多酚，兒茶素等，含量最高的是綠茶，其功能有，抗氧化，降脂，降壓，降血糖，抑菌等的功效。古代人那時候沒有牙膏，而茶葉有抑菌作用，有效解決。不過濃茶中含有咖啡因，茶多酚較多，不宜多喝，容易失眠睡不著。長期喝茶對身體有一定的好處。

所有的茶都含兒茶素,一般來說綠茶的兒茶素含量最高,紅茶黑茶較低.在同一類裡,茶夏季的茶比其它季節的茶含的兒茶素高.

黑茶,紅茶是全發酵茶,在發酵過程中兒茶素在不斷的轉化,而且慢慢降低.而綠茶是不發酵茶,是透過高溫殺青制止了酶的活性,兒茶素和各種有效成份都被比較完全的保留下來.

夏季由於天氣熱氣溫高,茶芽的生長速度快,芽尖上的兒茶素含量也就比其它季節的多,因此,同一類茶裡,夏季的茶所含的兒茶素最高.

1、非發酵茶（綠茶）茶多酚和咖啡鹼保留了85%以上，茶多酚中的兒茶素也挺高，佔據茶多酚總量的70%以上，鐵的含量能夠達到123微克/克，鋅的含量能達到73～252微克/克。氨基酸比較豐富，種類超過25種。茶氨酸含量也很高。（功效:提神醒腦、保護視力、美容養顏、預防糖尿病等）

2、半發酵茶（烏龍茶）含有500多種化合物，有機化學成分450多種，其中錳、鐵、氟、鉀鈉、等與茶多酚、兒茶素、氨基酸都是高含量（功效:抗氧化、抗過敏、增加免疫力等）

3、全發酵茶（紅茶）含有各類維生素，其中維生素c含量最高，每百克的茶葉中含有幾十到一百毫克的維生素c，維生素b次之，另外含有20多種人體必需要的氨基酸。（功效:幫助胃腸消化、預防感冒、利尿、補充維生素c等）

茶葉素含量的高低是多方面原因造成的，主要體現在與季節氣候有關，與茶樹品種有關，與採摘的老嫩葉有關，還有就是加工的方式有關。

一)季節: 氣溫越高茶葉素含量越高，夏天茶葉素比春天高，低海拔茶葉素比高海拔的多。

二)品種: 大葉種的茶葉含量比小葉種的茶葉含量高(如普洱茶屬大葉種)

三)茶葉老嫩程度: 越老的茶葉含量比新樅的高。四)加工工藝: 不發醇比發醇高，所以綠茶比紅茶高. 茶葉素含量，普洱生茶>綠茶>紅茶