如果您的雞蛋是已經煮熟，但當時吃不完，可以放進冰箱。

在雞蛋外殼不破損的情況下冰箱冷藏十幾天都是可以的。

但因為在冷藏中也有微生物會影響雞蛋質量，因此在吃之前還是要熱處理一下更好。

從小老師就教導我們，寫作文要看題。

您說的是：‘熟雞蛋要怎麼（弄）？不壞？’我來試著猜一下您說的《弄》是指剝殼嗎？還是指其他的意思？文字不搞準確，別人就無法答的準確。弄是非常抽象的詞。比如‘弄啥類？弄死她！交代的事情你弄好了沒？弄屋子！弄家居！弄雞蛋。都是弄。’

結合您的前後文別人很容把（弄字）易理解成如何存放雞蛋不壞？還有您的不壞？是指不變質嗎？還是指的是怎麼剝殼，皮不破？如果您嫌我囉嗦較真？那麼看看其餘的朋友的回答，肯定有一半的答案是跑題的，錯在回答者還是，提問者呢？

您的提問起碼有兩種意思？1

1是熟雞蛋如何存放不壞？答案是找個盒子，把雞蛋用涼水泡著放點鹽放保鮮櫃，一個星期左右不會變味。

2是熟雞蛋如何剝殼，雞蛋清不會破損？雞蛋煮熟了兩頭敲一敲用水衝著剝殼，要是雞蛋量大，就在水開鍋十分鐘後，來回晃鍋，輕輕敲打每個雞蛋的表面，重力作用，水也會灌到雞蛋的殼裡面，在用水沖涼，熱脹冷縮，殼很容易掉，不會壞。

如果想使雞蛋在煮的過程中不破皮，可以試試以下幾種方法：

針扎法：將雞蛋洗乾淨，用家用的細縫衣針在雞蛋的胖的一端輕輕地扎個小孔，不要扎的太深。因為那裡有個氣室，這樣煮雞蛋時，蛋殼內的氣會透過小孔慢慢外洩，雞蛋殼就不會破裂。

浸泡冷水法：雞蛋洗好後，先放在盛滿冷水的盆中浸泡半小時，使雞蛋內的氣壓降低，然後再開火煮，水煮沸後再煮5分鐘，關閉火後，再浸泡5分鐘，這樣蛋殼就不會破裂。

新增鹽、醋法：煮雞蛋的時候，可以在水裡少加一點鹽或者醋，可以軟化蛋殼，蛋殼就不容易裂，而且煮熟了以後也容易剝皮。

煮雞蛋總是爛的原因如下：

離鍋裡過高砸出裂縫。向鍋裡放生雞蛋時離鍋底過高，生雞蛋碰到鍋底後蛋殼砸出細小裂縫，這樣帶裂縫的生雞蛋煮熟後也是開裂的。

水沸騰太劇烈。煮雞蛋時水沸騰的程度過大，生雞蛋在沸水中猛烈震動與鍋底劇烈碰觸後產生裂縫。

儲存環境溫度低。因儲存環境溫度低，所以生雞蛋溫度較低，此時如果立刻用沸水煮雞蛋，因為熱脹冷縮，雞蛋殼被脹裂。

我們大家都知道雞蛋好吃，營養高，但是熟雞蛋不容易儲存，下面我給大家分享一下我的經驗。

冰箱雖然溫度低可以保鮮，但是不是一直能保鮮，像新鮮的豆腐放冰箱裡頂多就是兩天時間，到第三天就會發黏變味。但是如果我們將新鮮的豆腐買來之後，在開水裡加一勺鹽焯一遍，這樣的豆腐放在冰箱裡冷藏一週都沒有問題。我們都知道鹽的作用很大，可以調味，還可以作為防腐劑醃製蔬菜。同樣的道理，我們可以加鹽讓雞蛋儲存的時間稍微長一點。其次我們知道空氣中有氧氣，氧氣容易加速食物腐蝕，所以還要隔絕空氣。具體做法如下；

第一、起鍋燒水，水開之後加入桂皮，花椒，八角，香葉，生薑等大料

第二、加食鹽少許，加入老抽少許，老抽可以上色

第三、加入煮熟的雞蛋，小火悶十分鐘直到入味

第四、雞蛋撈出冷卻，裝真空袋密封放冰箱裡常溫儲存