火鍋，古稱“古董羹”，因投料入沸水時發出的“咕咚”聲而得名。它是中國獨創的美食，歷史悠久。據考證，解放後出土的東漢文物“鑊鬥”，即為火鍋。

關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的“鬥”就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。

一般而言，火鍋基本上只有三大類別，第一種湯為淡味，而以涮生片為主，蘸料佔重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐最具代表，第二種是鍋內的料已熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火只是做為保溫作用，並用來燙青菜。第三種是鍋內的料全都熟透了，連青菜也無需再穿燙，爐火完全是用來保溫的，和大鍋菜無二樣，如佛跳牆、復興鍋等大鍋菜的方式。

由此看來，火鍋不僅僅是一種美食，而且蘊含著豐富的飲食文化內涵，為人們的生活倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情盪漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了大團圓這一中國傳統文化。

要說起火鍋在家吃好還是飯店吃好，這得分情況來說，我覺得正式場合，還是要去飯店，顯得尊重對方而又有禮貌。但是如果只是自己家人或和比較要好的朋友在一起時，還是在家自己購買食材，來一頓火鍋大餐好一點，畢竟實惠得多嘛！

在飯店時，我們花錢買的是服務，是環境，現在的飯店為拉攏顧客，大多在服務上多做文章，變著花樣來吸引大家的眼球。什麼跳舞、唱歌、各式表演，應有盡有，看的人眼花繚亂，真是不敢相信。還有的在環境上做文章，或清雅，或復古，或仿外，不一樣的火鍋店，總帶給人不一樣的感觸。讓我們在填飽肚子的同時又享受了無與倫比的快樂，何樂而不為呢？所以但凡發現一處與眾不同的火鍋店，總是會接二連三地去打卡，並介紹給親朋好友。這確實是一種快樂！

在家吃火鍋便是又一種意境了，穿著不用那麼講究，怎麼舒服怎麼來，喝躺下都沒有人會在意，放鬆而愜意。而且，喜歡吃什麼菜就可以多買一點，再怎麼說，也比飯店便宜很多，雖沒有飯店環境的優雅，卻有了人生的另一份隨性與灑脫，自在！也許，卸下偽裝的生活才是最輕鬆的，家之所以被稱之為家，就是因為溫暖吧！

火鍋已經是我們生活中不可或缺的一部分，一頓火鍋之後，大汗淋漓，讓所有的煩惱都隨之而去。忙碌的時候，多去飯店，享受生活的優雅，閒暇的時候，親自下廚，慢慢感受生活的樂趣，一步一步地期待美味。

不管是在飯店，還是在家，每一頓火鍋總是能帶給我們驚喜，看不厭，吃不膩！

如果是按照價格考慮，那肯定是自己買食材回去自己做的便宜啦！

但是在外邊吃火鍋並不是簡簡單單的吃火鍋，我們更多的是享受服務。比如在海底撈，他們的服務就會讓我們覺得錢花的很值。

而且外邊的火鍋底料與我們自己買的火鍋底料是很不同的。在口感方面要比簡單的火鍋底料好吃很多。

這個就有點像買一件物品一樣，有些人雖然花的錢比較多，但是產品好用能給自己省不少心；而有些人雖然花的錢少，但是與之對應的享受的功能也會變少。就看你怎樣去看待了。

有些人喜歡自己烹飪的感覺，覺得口味和服務都比不過自己烹飪的樂趣，那肯定是自己買食材比較合算；有些人天生不喜歡烹飪，覺得買回來自己燒弄的一屋子味道，還要自己洗碗，油膩膩的很討厭，那對於這樣的人來說，去外邊吃火鍋才是價效比最高的。

所以不論是在外面吃火鍋還是自己買食材在家吃火鍋都取決於當事人的一個態度啦！

首先從價格上來講，肯定是買了食材自己在家吃比較划算。

1、前段時間我家旁邊就開了一家專門賣火鍋食材的店，從火鍋底料，到配菜，蘸醬，飲品，甚至連鍋都配套齊全。我也去買過兩次，說實話裡面的食材一點也不比火鍋店遜色，真是要什麼就有什麼，我記得當時買了一堆子的食材，花了不到兩百塊錢，就這樣提回家去。其實回去也很省事，就準備鍋清水，把火鍋底料倒進去。再把買的食材裝盤擺好就行了！自己再喜歡吃什麼，也可以單獨再準備。總體來說，也挺方便，而且便宜，價效比高。

2、在火鍋店吃飯其實是什麼呢，首先可能是一些有特色的火鍋店，它的底料有可能是祕製的，也就是說味道獨特，一般的口味是趕不上它的。另外呢，就是一個服務啦！火鍋店吃為啥成本高，首先是他們店的成本問題，這就包括租金，電費水費以及員工工資費用等。因為他們有成本，肯定會直接影響價格的問題。好比說海底撈，人家拼的是服務，我們去到享受的也是這種服務，所以價格肯定會相對高。

所以說呢，從價格上來說，肯定是在家吃比較划算。但是如果我們想在自己不動手的情況下，又不在乎那麼多，去火鍋店吃也是不錯的。

如論價格，肯定外面吃便宜。選擇多，自己在家吃，你就想吃的乾淨吃的好一些，你買東西最少也要買夠稱的。不可能一樣給你一點點對吧！！按在店裡點的種類買，你買個羊肉，牛百葉，你會像在外面點的那樣就只有一碟裡的那麼幾片嗎？你願意買老闆可能都不願意賣你。魚片也不可能只有幾片吧，你可能不知道在外面買一塊魚肉都能切出很大一盤。青菜什麼的，你可以每一樣買一顆嗎？生菜娃娃菜可以哦，皇帝菜呀，油麥菜呀這種小顆的不太可能。 丸子什麼的，我們家都是買手打牛肉丸蝦丸什麼的，丸子這裡就要一百多。（不可能二個人在家吃火鍋，肯定一大堆人）

我家昨天剛剛吃了火鍋。四大兩小，買菜一起6百多一點。

半斤牛肉 半斤羊肉 一斤多的牛百葉 黃喉 脆烷一斤多 肉丸一百塊不知道多重 半斤蝦 一斤豬肝 茼蒿 油麥菜 生菜 火鍋面 一箱百威 這些七七八八的東西 。不要看著這些東西好像很多，其實就是一點點。一百塊錢手打肉丸，四大兩小人均可能三個，這些都是孩子們吃了，大人試味。說實話，我寧願去外面吃，買回來你要弄你要洗切，吃完還的洗收拾。

當然是自己購買食材更划算啊！

疫情期間，外出就餐機會沒有了，但對於美食的追求沒有減少。吃火鍋簡單便捷，食材豐富，全家人都喜歡，於是隔三差五就點火涮起來！

家人愛吃肉，我正好加了一個群，專賣新鮮的牛肉，隨時聯絡，送貨上門！切成薄片略微醃製一會兒，就是上好的食材。價格在35——38一斤，一般買上2斤左右，也就100元，剩下的青菜蘑菇豆腐類超市都有售，花不了多少錢。

剛開始在家吃的時候，我把握不住量，買的菜超級多，剩很多吃不了，後來一樣一點，也就30元的量。火鍋底料可以買現成的，超市賣的各種各樣口味的都有，也可以自己熬煮，我通常吃清湯的，用的是濃湯寶。

我家四口人，基本以牛肉為主，一頓飯在家吃造價在150左右。飲料會配酸奶或者果汁，價格也就20的樣子。吃的很飽舒服。

如果相同食材的量放在我家附近的火鍋店裡，僅僅是牛肉就已經到300以上了。前幾天，有朋友請吃飯，點了一個店裡推薦的做活動的牛肉，58一盤，量很少，只能是嚐嚐鮮，想要大快朵頤是會讓請客的朋友肉疼的，一盤生菜一共只有8片，價格是12元，我在超市買一顆生菜都比這個量多，只需要1元！

還有其它的食材比較，量少而且貴，一頓飯花了600多，酒水用三分之一，飯錢還有400呢！

所以，如果是應酬，飯店有氣氛，環境好，只管吃不用想著吃完後的收拾。僅僅是朋友聚會類，還是在家吃，不浪費錢，也不浪費食材，就是飯後收拾殘局，人多也不是事！

我是家庭主婦，能省一分是一分，剩下的錢怎麼也夠買一天的菜了！不是嗎？

吃火鍋不是件神聖的事嗎？

一大家子或三五朋友圍坐一堂，火鍋造型別致古色古香，隨著火力的做功氤氳水汽蒸騰彌散，聞這氣味就已滿口生津，等到鍋裡底湯開始翻滾沸騰，各色菜碟擺滿桌盤，在坐的老饕都已蠢蠢欲動，緊張的氛圍需要懸崖勒馬的智慧，終於氣氛被傳染到滿桌，年長者豪氣地將筷子指向火鍋：來，來，來！大家一起吃！

層層醞釀的氣勢開始一瀉千里的行程，很快第一盤肉就被平推入鍋中，熱辣的眼光被聚焦在鍋中，肉片翻滾的瞬間，一雙筷子精準地夾起，滿溢芝麻濃香的醬料碟早已經準備好，在這裡肉片要進行一道莊嚴的流程，它會被兩面浸泡，目的是讓肉片沾滿醬料，充分激發肉本身的香味，最後肉片被一下塞入口中，說起來也奇怪，不論大些的肉片，還是小一些的肉片，它們都被一氣塞入口子，人們似乎在這時候忘記門齒的作用，而只想享受咀嚼的快感，滿口的濃香！

每次火鍋聚餐，參與者都會有輕微的後悔情緒，為什麼總是會點這麼多？為什麼每次都能一盤不剩？為什麼吃起來就忘記少攝入熱量的初衷？懊悔會在一瞬間泛起，轉瞬間又被火鍋的美色迷惑住了心竅，說不定腦海裡又冒出了下次火鍋的計劃！

吃火鍋怎麼能湊合呢？

肯定是自己買食材來的更划算一點，出去吃火鍋就圖個聚在一起方便，有社交屬性，自己買食材以前主要是不會弄，不想弄，麻煩，但火鍋食材超市這種門店解決了這個問題，大概比火鍋店便宜30%-50%，我家樓下有個川小兵火鍋燒烤食材超市，上次買了覺得還挺好的，109元，我，爹媽，奶奶4個人吃得很舒服，老闆服務也很好，鍋底的湯都幫我裝好了。

看你追求的是什麼，但從價格來講，通常家裡吃會更便宜，畢竟你不會和自己去算人工費，只是買各種材料。但商家卻有店面，水電等等各種其它支出，還需要盈利。

可是外面吃省事啊，菜式，味道選擇也會更多。

我個人去吃，還是外面便宜，特別是那種自助火鍋，100多每位這樣子的，什麼羊排、羊肉片、骨頭、皮皮蝦、大蝦、貝殼之類的，自己在家冬天我也經常吃火鍋，去外面買，單單牛羊肉片之類，平均50－60每盒(500克)，然後皮皮蝦多4五十一斤，骨頭20多一斤，說真的，像我骨頭輕輕鬆鬆幹幾斤，牛羊肉片一兩斤輕輕鬆鬆，自己在家吃，這種錢絕對不夠吃，像我這樣的，多可以給老闆上幾課。。。

外食有外食的味道，家做有家做的味道，不能混談，就看你怎麼想，如果想省錢節約就天天家裡吃唄，如果想偶爾外食找外食的開心也不是壞事。