蓮藕大骨湯，冬天多喝點更暖!

方法步驟:大骨500克，蓮藕250克，水1000克。

將大骨洗淨，蓮藕去皮洗淨切成一圈一圈，後在鍋裡放入適量的水燒開，將大骨放入鍋中焯一下水撈起，放入電飯鍋裡，再加入事先切好的蓮藕，再放入水，按煲湯，等待煲好自然洩氣，放鹽的量自己喜號去放。

就這樣簡單，滋補，好喝的蓮藕湯就做好了。

蓮藕煲湯的話，如果喜歡吃肉，可以加一些同骨排骨，砍成小節小節。將蓮藕去皮，滾刀切坨 將肉用清水燒開打掉泡沫 取出洗淨。然後鍋裡下油薑片同時下肉一起翻炒加少許白酒去腥，將肉爆出油後下入清水，調味鹽，雞精，白糖 少許白醋 白醋的目的是能讓大骨裡的膠原蛋白更加提出來。然後下蓮藕，也可以加一些沙參，黨參，做為中藥補體，煲至2.-3個小時既可，出鍋撒上蔥花就可以了。

蓮藕湯分很多種，但是做法大同小異。冬季天氣乾燥，多吃蓮藕能夠清熱下火，潤喉通便。蓮藕煨湯，是最好不過了，老少皆宜，好吃好做。下面我以蓮藕花生排骨湯為例，說一說蓮藕湯的做法。

材料：排骨、生薑、食鹽、蓮藕、小蔥、花生

做法：

第一步，排骨洗淨，鍋里加水，排骨下鍋焯水。水煮沸，用勺子撇去水面的浮沫，將排骨撈起來再次洗乾淨

第二步，蓮藕洗淨。切成片狀，稍微有點厚度。花生提前在清水裡浸泡一小時，生薑去皮切成片

第三步，洗好的排骨放到煨湯的鍋裡，放幾片生薑片，加清水煨湯。大火湯煮沸，用勺子膠東鍋裡

第四步，花生和蓮藕下鍋一起煨湯，中火慢慢煨

第五步，每隔10分鐘，攪動一下鍋裡。等到花生和蓮藕煨爛了，轉小火煨湯

第六步，湯煨好之後，加食鹽調味，撒一些蔥花即可

小貼士：

第一， 花生比較硬，需要提前浸泡，不然煨不爛。蓮藕可以切後一點，吃起來口感好

第二， 煨湯一般不需要放味精，本來就很鮮，放了反而敗味

這樣煨出來的蓮藕湯是真的好喝，蓮藕和花生入口即化，軟糯軟糯的，吃起來很香。湯汁鮮美濃稠，帶有蓮藕的味道，又夾雜花生的味道，美味！

秋天比較乾燥，潤燥的湯品再合適不過了。蓮藕與排骨一起燉湯，經典搭配，是女性進補首選。

蓮藕在骨湯中長時間燉煮，充分熬出了它的鮮美香醇，粉糯纏綿。再加入清熱潤肺的秋梨，更是多了一份甘甜。

幾樣簡單的食材，經過略微處理，就能變出一碗清甜香濃，喝完唇齒留香的秋日滋養好湯。

蓮 藕 梨 香 排 骨 湯

排骨半斤/蓮藕1節/梨1個

姜3片/料酒適量/鹽適量

1. 排骨洗淨，冷水入鍋，加料酒和薑片，焯水後撈出衝淨備用。

2. 梨洗淨削皮切塊，蓮藕（宜選7孔的，含澱粉較多水分少，粉糯）洗淨削皮切片。

3. 鍋內入焯好的排骨、梨塊、藕片，加水正常煲湯後用少許鹽調味即可。

梨完全煮化融進湯水裡，湯汁變得更加甘甜清爽。也可以選擇性的放點梨皮一起煲哦~

偷偷告訴你們，其實美食君拍完以後，直接把它們都倒進了電飯煲……

因為煲湯這件事，用電飯煲做更省時省力！你們覺得呢？

1. 關於放鹽時機 —— 湯煮好後，再放少許鹽調味，不會壞了蓮藕和秋梨的鮮甜味。