溫哥華斑點蝦來啦❗️香煎刺身兩吃

我是用了兩種方法吃，香煎和刺身。我是在問了工作人員確保可以生吃的情況下做了刺身吃。

1⃣️刺身一定要保證乾淨，所以我拿水沖洗刷子刷了好多遍，然後要把蝦put sleep，我就拿冰塊凍了將近一小時，確保他們不動了之後，我就把斑點蝦去殼，扒了蝦線，泡在水裡 外加一兩片新鮮檸檬（剝殼的時候要當心，這個殼特別硬也有點扎手）隨後處理乾淨後就可以蘸點醬油和芥末開吃啦～

2⃣️ 第二種吃法我是用黃油 把斑點蝦在鑄鐵鍋裡香煎的，等鍋熱了後，把蝦放進去，瞬間聽到滋滋滋的聲音，動聽悅耳，直到顏色變金黃色就出鍋，這個蝦肉很彈滑外加黃油的濃郁香氣 簡直人間美味。

3⃣️ 蝦頭也別浪費啦，可以油煎或者裹一層面粉炸一下，有的蝦頭裡面有蝦膏 特別香！

總之這個斑點蝦 不管怎麼做都很美味。當然越新鮮的越好吃。刺身就是很甘甜又很彈牙，香煎的話我感覺吃口特別像龍蝦肉的～

斑節蝦做法有很多，有油燜，鹽水蝦，清蒸。可以說怎麼做都很好吃。今天給大家介紹一種油燜斑節蝦的做法，做法簡單，做出來的斑節蝦焦香酥脆，蝦肉肉質細嫩營養美味。

話不多說，我來說下具體操作步驟

1.先把準備好的斑節蝦用清水清洗一下，然後用剪刀剪掉蝦鬚。

2.切點蔥絲和薑片。拍幾瓣大蒜，拍碎備用

3.起鍋燒油，油溫七八成熱，下準備好的斑節蝦。兩面炸至金黃，撈出，等鍋中熱油燒熱，再把蝦倒入炸一次。

備註：第一次炸的時候由於蝦中含有水分，所以後來油溫已經不太熱了。第二次再炸，可以讓蝦變得更加酥脆。

4.鍋中留少許油，油溫五成熱，放入蔥薑蒜，炒至爆香。把蝦倒入，繼續翻炒。

5.往鍋中加入料酒，生抽，耗油，白糖，鹽少許。

6.加入開水慢燉15分鐘，收汁出鍋

這樣做出來的斑節蝦外皮酥脆，蝦肉肉質細嫩，很好吃的。

斑節蝦裡面含有的蝦青素比普通的蝦高20%左右，蝦青素是一種最強的抗氧化劑，吃了可以改善動脈粥樣硬化等疾病。

您好！我是小安，很高興可以回答您的這道問題。斑點蝦也叫牡丹蝦，斑點蝦體色為棕紅色或黃褐色，蝦頭胸甲上有縱向的白色條紋，它的特點是第1和第5體節上有白色的斑點，所以也叫加拿大點蝦。

我根據自己的經驗來回答您的這道“斑點蝦怎麼做好吃？”，我都是用來清蒸的，清蒸的斑點蝦肉質清甜，保留了蝦的原汁原味，蝦肉多汁，輕輕一吸，就能感受到海蝦的鮮美。下面是製作步驟：

一、一般我們買來的斑點蝦都是進口的冷凍產品，冷凍產品的解凍方法是讓它自然解凍，這樣就不會破壞蝦的肉質。把冷凍狀態下的斑點蝦放在冰箱冷藏格中，差不多五六個小時就會自然的解凍。如果直接在水中浸泡解凍的話，就會影響蝦的口感。解凍後的蝦要及時的製作，如果吃不然再次凍起來的話，肉質也會受到影響。

二、鍋中燒開水，放入薑片料酒，然後把解凍的斑點蝦倒進去， 再蒸鍋上蒸八分鐘左右就可以了。

三、製作斑點蝦蘸料，小米椒和蒜切成碎顆粒狀，然後在碗中倒入醬油。也可以加入熟的食用油，上面再撒點小蔥花。

斑點蝦是季節性的海鮮，它的價格也不便宜。清蒸的方法制作比較簡單，我們家經常用這種方法。斑點蝦也可以用來製作刺身，肉質鮮嫩肥美有彈性。

新鮮的活蝦肉質鮮甜，所以最適合的做法是清蒸或是白灼，如果要省時，白灼會更快些。調一碗蔥香蒜泥的沾料配著吃，最能吃到它的原汁原味。

斑點蝦 (2磅 )

蒸魚醬油 (4湯匙 )

鹽 (1茶匙)

油 (少許)

料酒 (1瓶蓋)

姜 (1塊 )

蔥 (1棵)

方法/步驟

1/7 分步閱讀

游水蝦洗乾淨。可以剪去蝦槍和去蝦腸。我這是海蝦比較乾淨，沒什麼泥。

2/7

蔥切段和姜切絲備用。

3/7

一鍋水煮開，蔥段和薑絲放入鍋裡。

4/7

加入鹽。少許生油。

5/7

一點料酒提香去腥，煮開。

6/7

下蝦煮5-8分鐘。如果蝦比較大隻，煮得久一點。時間按各家情況定。

7/7

另起鍋下一點油，下蒜米和蒸魚醬油煮開後淋到裝了蔥的小碗中。這個可以沾著吃

食材清單

斑節蝦 9只 、 仲景豆豉香菇醬 少許 、 小米辣，蒜頭，香蔥 少許

烹飪步驟

步驟 1、

步驟 2、

步驟 3、

步驟 4、

步驟 5、

步驟 6、

步驟 7、

步驟 8、

最後一步

斑點蝦有很多種做法：比如蒜蓉清蒸、麻辣蝦、酥脆炸蝦、還有原汁原味焯水蝦等等…

我給大家做一個：爆香脆蝦

食材：斑點蝦、薑絲，蔥段，蒜片，青椒段，蒜葉段，

1.起鍋燒油倒入色拉油。8成熱時放入花椒、大茴炸香，再放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。

2.然後再倒入蝦翻炒均勻並依次加入料酒、生抽、白糖、鹽和少量的水翻勻收汁

3.當基圍蝦炒至9.5成熟時，放入放入青椒和蒜葉段翻炒20秒即可出鍋裝盤。

斑點蝦怎麼做好吃？首先我們來科普一下斑點蝦，斑點蝦又稱牡丹對蝦，被譽為“蝦王”，肉質晶瑩剔透非常富有彈性，蝦肉鮮嫩肥美、肉質爽滑甘甜豐腴，是做刺身不可多得的好材料。

【斑點對蝦刺身】

1.清理：先將斑點對蝦頭部和尾部殼去除，過冰水洗淨（用冰水可以讓蝦肉更加緊緻有彈性）。

2.調料：準備刺身醬油、芥末、和檸檬。

1.把蝦清洗乾淨，在蝦頭與身子連線處掰一下，不要掰斷哦，取出蝦包和蝦線。用剪刀剪掉蝦鬚和蝦槍。

2.鍋中燒水，放蔥段，薑片，少許料酒，水開後放蝦焯水3～5分鐘，時間根據蝦的大小決定。不要超過五分鐘，不然蝦肉老了，影響口感。熱水下蝦，蝦外表迅速變熱，保護了蝦肉裡的維生素，同時能夠殺滅蝦肉裡面的酶。蝦變紅色就撈出過涼水，然後淋幹水裝盤。

3.調一個汁：碗中放生抽，蒸魚豉油 ，醋，糖大蒜末，薑末調勻。

就可以享受美食了。

可以原只清蒸或白灼！比較原汁原味！

白灼斑點蝦的用料

斑點蝦 隨意姜 一小塊小蔥 3根蒜 半頭花生油 一小碟蠔油 適量麻油 適量

白灼斑點蝦的做法步驟

①

斑點蝦洗淨

②

剪去蝦槍蝦鬚蝦足等

把蝦全部處理好備用

④

燒一鍋水，下斑點蝦後，再煮沸就關火

⑤

煮好後撈出

⑥

準備蔥薑蒜做小料

⑦

蒽切段，薑切片，蒜切末

熱鍋下花生油，把蔥薑蒜爆香後關火盛出來。接下來，放入麻油蠔油。做成小料。

用料

斑節蝦一斤

生抽（蘸料用）

適量高湯（蘸料用）

適量香油（蘸料用

）適量糖（蘸料用）

適量蔥薑末（蘸料用）

適量香菜末（蘸料用）

適量朝天椒末（蘸料用）

微量 不吃辣 可以不放

香醋（蘸料用）適量

白煮斑節蝦的做法

斑節蝦沖洗乾淨水開了放入蝦 蓋上蓋子 再次煮開 關火燜三分鐘即可撈出蘸料也可以根據自己的口味來調製 我這個是私家蘸料 喜歡的可以試試 而且是萬能蘸料