如果是鯽魚大點的話就做湯， 鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。

如果是小鯽魚，就裹上澱粉油炸，炸至魚刺也酥脆，這樣也很好吃，也可以炸完後糖醋，更是美味，酥脆酸甜

可以做高壓鍋酥鯽魚 選用大鯽魚或小鯽魚

輔料有

大料

鯽魚

蔥薑蒜

陳醋

一品鮮醬油

料酒

蔥薑蒜

鹽 味精 白糖

製作步驟

1.鯽魚洗淨，擺上薄薄一層面粉。

2.下入熱油中炸制金黃色。

3.蔥切段，姜蒜切片。

4.用料酒、一品鮮醬油、陳醋、鹽、白糖、味精調成汁兒備用。

5.將蔥薑蒜大料平鋪在高壓鍋底部。

6.放上炸好的鯽魚。

7.倒入調好的汁兒，加水沒過鯽魚。

8.蓋好鍋蓋，上汽兒後20分鐘，關火，燜10分鐘，放涼，成出

骨頭都會燜酥爛，這樣就可以不用擔心魚刺了。

從我們的餐桌上就能看出來，現在的生活越來越好了，食材多種多樣，大魚大肉都有，不過現在人們更加註重的是身體健康，所以肉類大多數都會選擇魚類，既便宜營養價值又高。魚類中的鯽魚就是很常見的淡水魚。它的肉質非常細膩，而且營養價值是很高的，裡面蛋白質，脂肪，鈣，鐵，磷，都非常豐富，除此之外呢，鯽魚還有很高的藥用價值，可以和中補虛，溫胃，進食，補中生氣等等。不過鯽魚有一個不好的缺點就是，魚刺太多，就這一條讓很多人都會選擇放棄。但是鯽魚的肉是很好吃的，有很多骨頭魚刺該怎麼辦呢？

鯽魚肉很好吃，就是骨頭吃太多了。處理起來比較麻煩，很多人都會把鯽魚煮湯喝，如果不吃魚肉的話，不會太浪費了嗎？所以今天我就給大家分享一種鯽魚的做法，把鯽魚的骨頭弄酥可以直接嚼著吃，這樣就不用擔心鯽魚有太多刺和骨頭了。

食材：鯽魚，大蔥，生薑，大蒜，黃豆醬，食鹽，白糖，食醋，醬油，幹辣椒，花椒，料酒。

第1步，把鯽魚清洗乾淨，在魚的肚皮上劃幾刀，然後放進鍋中煎至兩面金黃，把煎好的鯽魚放進高壓鍋中，均勻的碼起來。

第2步，鍋中放入少許食用油，等油熱之後放入黃豆醬，花椒和幹辣椒炒出香味兒，接著再倒入蔥花，生薑片，大蒜片，再加入飼料，食醋，料酒，白糖，食鹽，翻炒均勻關火。

第3步，把製作好的料汁倒進盛有鯽魚的高壓鍋中。如果湯汁過少，可以適量的新增一些清水，然後就蓋上高壓鍋的蓋子，開始煮，燒開之後放上減壓閥，接著再煮30分鐘左右，就可以關火了，關好之後，我們就可以把魚盛出來晾晾就可以食用了。

1，在做這款魚的時候，可以適量的多放一些食醋，這樣魚骨頭會更酥。

2，高壓鍋中的料汁也不用新增得過多，稍微沒過魚就可以。

3，太熱的時候建議不要把魚拿出來，會容易弄碎，可以稍微晾涼一些。

4，選擇魚的時候儘量選擇小鯽魚來做，因為這樣記憶會更加入味，更好吃一些。