冬季修剪
1
冬季修剪葡萄，可以合理地控制翌年葡萄的花序量和產量，提高萌芽率、成蔓率，有利於枝蔓的生長以及越冬病原菌和害蟲的防治。
2
冬剪時間：
葡萄冬季修剪需剪除大量枝蔓，整株的修剪量可達1/3~2/3以上。埋土防寒區：一般是在葡萄落葉以後至土壤封凍前完成初次修剪，以便於進行埋土，來年出土後傷流之前進行第二次修剪。
3
冬剪技巧
識別母枝：優質結果母枝色澤深、有光澤、枝蔓充分成熟，基2節徑粗0.8~1.2cm。
4
修剪長度
常見主要為短梢(2~3芽)、中梢(4~6芽)、長梢(8芽以上)，剪留的長度主要依靠其生長勢、結果枝率及花芽著生部位高低來判斷。弱枝下部的花芽分化比較好，宜適當短剪；延長枝宜長留，預備枝宜短截。
5
修剪位置
剪口位置的葡萄結果枝蔓的髓部較大，組織較疏鬆，水分易蒸發，故修剪時剪口應距芽眼2~4cm，以防止芽眼部位水分蒸發而導致乾枯枝增多。剪口要儘量選擇在與剪口芽相對的一側。
6
留芽量
在冬剪實際操作時，根據經驗來確定留芽量，一般是比前一年春季架面留梢量多1倍為宜。如籬架面留新梢15~20個，冬剪時留芽量應為30~40個，按短梢修剪，則留結果母枝8~10個。
葡萄冬季施肥
葡萄冬季11月份施基肥以農家肥為主，輔以適量的長效化肥。每畝的使用量一般為1.5噸左右，在農家肥裡面可以每畝新增40公斤磷肥和75公斤氮肥。施有機肥應採取深翻施肥的方式。翻耕施肥之前，要對田埂雜草、葡萄殘枝以及地膜碎片清理出園，集中統一銷燬，不要隨意扔進溝渠、水池，嚴防汙染水源，最大限度地減少菸草病源。冬季翻耕施肥位置一般撒在距離主幹20至40釐米的地方，然後翻土，翻土深度不宜過深，以20公分深度為宜。
葡萄埋土防寒
北方地區冬季極端溫度較低，最冷時氣溫達到-26℃以下，冬季葡萄必須採取防凍、防寒措施，一般做法是：埋土防寒，其他方式如麥草覆土、麥草覆農用薄膜、土覆農用薄膜、枝蔓塗防凍液等。
(1)地面埋土防寒法：在葡萄枝蔓下架修剪後，將葡萄的枯枝落葉整理乾淨，用草繩或其它材料將枝蔓順其傾斜延伸方向捆成一束，壓倒地面上，然後從行間取土埋上，埋土厚度為30-35cm，寬幅依整株體積而定，一般為1.5 ～2m。幼樹根據水平根的伸展情況，寬幅可以適當縮小。取土時切忌挖根際土壤，傷大根。培土時須將枝蔓全壓人土中，不裸露。
(2)溝埋防寒法：適用於抗寒性差的生食品種，根據整株體積的大小及枝蔓傾斜延伸的方向，決定挖溝的寬度、深度及方向。一般溝深為25～30cm，寬度以容納下枝蔓為宜，一般為1-1.5m。在葡萄枝蔓下架後，用草繩或其它材料將枝蔓捆成一束順口放入溝內，其上用塑膠編織袋包裹再培土。挖溝時也切忌傷大根，培土時須將枝蔓全壓入土中，不裸露，同時適當增加根際的培土量。
(3)蓋草防寒法：適用於抗寒性強，枝蔓龐大的品種。在葡萄枝蔓下架後，清除當年的枯枝落葉，用草繩或其它材料將各枝蔓順其傾斜方向捆成一束，並捲成圓形，壓倒於地面，用稻草或玉米秸稈等覆蓋材料堆放其上。一般覆蓋厚度為40-50cm，要求覆蓋緊實，使枝蔓全部壓入其中不裸露。
冬季修剪
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冬季修剪葡萄，可以合理地控制翌年葡萄的花序量和產量，提高萌芽率、成蔓率，有利於枝蔓的生長以及越冬病原菌和害蟲的防治。
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冬剪時間：
葡萄冬季修剪需剪除大量枝蔓，整株的修剪量可達1/3~2/3以上。埋土防寒區：一般是在葡萄落葉以後至土壤封凍前完成初次修剪，以便於進行埋土，來年出土後傷流之前進行第二次修剪。
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冬剪技巧
識別母枝：優質結果母枝色澤深、有光澤、枝蔓充分成熟，基2節徑粗0.8~1.2cm。
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修剪長度
常見主要為短梢(2~3芽)、中梢(4~6芽)、長梢(8芽以上)，剪留的長度主要依靠其生長勢、結果枝率及花芽著生部位高低來判斷。弱枝下部的花芽分化比較好，宜適當短剪；延長枝宜長留，預備枝宜短截。
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修剪位置
剪口位置的葡萄結果枝蔓的髓部較大，組織較疏鬆，水分易蒸發，故修剪時剪口應距芽眼2~4cm，以防止芽眼部位水分蒸發而導致乾枯枝增多。剪口要儘量選擇在與剪口芽相對的一側。
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留芽量
在冬剪實際操作時，根據經驗來確定留芽量，一般是比前一年春季架面留梢量多1倍為宜。如籬架面留新梢15~20個，冬剪時留芽量應為30~40個，按短梢修剪，則留結果母枝8~10個。
葡萄冬季施肥
葡萄冬季11月份施基肥以農家肥為主，輔以適量的長效化肥。每畝的使用量一般為1.5噸左右，在農家肥裡面可以每畝新增40公斤磷肥和75公斤氮肥。施有機肥應採取深翻施肥的方式。翻耕施肥之前，要對田埂雜草、葡萄殘枝以及地膜碎片清理出園，集中統一銷燬，不要隨意扔進溝渠、水池，嚴防汙染水源，最大限度地減少菸草病源。冬季翻耕施肥位置一般撒在距離主幹20至40釐米的地方，然後翻土，翻土深度不宜過深，以20公分深度為宜。
葡萄埋土防寒
北方地區冬季極端溫度較低，最冷時氣溫達到-26℃以下，冬季葡萄必須採取防凍、防寒措施，一般做法是：埋土防寒，其他方式如麥草覆土、麥草覆農用薄膜、土覆農用薄膜、枝蔓塗防凍液等。
(1)地面埋土防寒法：在葡萄枝蔓下架修剪後，將葡萄的枯枝落葉整理乾淨，用草繩或其它材料將枝蔓順其傾斜延伸方向捆成一束，壓倒地面上，然後從行間取土埋上，埋土厚度為30-35cm，寬幅依整株體積而定，一般為1.5 ～2m。幼樹根據水平根的伸展情況，寬幅可以適當縮小。取土時切忌挖根際土壤，傷大根。培土時須將枝蔓全壓人土中，不裸露。
(2)溝埋防寒法：適用於抗寒性差的生食品種，根據整株體積的大小及枝蔓傾斜延伸的方向，決定挖溝的寬度、深度及方向。一般溝深為25～30cm，寬度以容納下枝蔓為宜，一般為1-1.5m。在葡萄枝蔓下架後，用草繩或其它材料將枝蔓捆成一束順口放入溝內，其上用塑膠編織袋包裹再培土。挖溝時也切忌傷大根，培土時須將枝蔓全壓入土中，不裸露，同時適當增加根際的培土量。
(3)蓋草防寒法：適用於抗寒性強，枝蔓龐大的品種。在葡萄枝蔓下架後，清除當年的枯枝落葉，用草繩或其它材料將各枝蔓順其傾斜方向捆成一束，並捲成圓形，壓倒於地面，用稻草或玉米秸稈等覆蓋材料堆放其上。一般覆蓋厚度為40-50cm，要求覆蓋緊實，使枝蔓全部壓入其中不裸露。