春天剛到，這時候空氣難免有些乾燥，大家在飲食方面一定要注意營養搭配，按時均衡飲食。今天就給大家推薦一個美味的食材，那就是山藥。
大家肯定都吃過山藥，它有豐富的營養物質，但山藥都有哪些功效，大家想必不是很清楚。山藥又被叫做薯蕷，土薯，懷山藥，淮山，白山藥，在《中華本草》中就有記錄。山藥可以幫助人體消化，去除虛汗症狀，止咳化痰，滋養強壯，還能夠止瀉，總而言之，對身體有很大的好處。
山藥也有很多種做法，今天就給大家分享一下怎麼做乾鍋山藥吧！話不多說，直接把乾鍋山藥的家常做法教給大家！
菜名：乾鍋山藥，所需食材：兩根山藥，一塊五花肉，一個青紅椒，半個洋蔥，木耳（按照個人口味新增），小米椒，大蔥，大蒜，豆豉，辣椒醬，生抽，雞粉，食鹽。
具體做法：第1步，先把兩根山藥切去外皮，然後切成薄厚為一釐米左右的片，準備一盤清水，把食鹽和白醋加進去，然後把山藥片放在水裡浸泡，這樣可以防止山藥和空氣接觸，氧化變黑。
第2步，分別把青紅椒去頭去籽後切成片，然後放到盆裡備用。準備半個洋蔥切成絲，抓散後放在鍋底。把一段大蔥切成蔥花，大蒜切成薄片，然後再把小米椒切成辣椒圈，五花肉切成肉塊兒，一起放到盤子裡備用。
第2步，這時後向鍋里加入適量清水，用大火燒開後把山藥倒進去，焯水一分鐘左右撈出，最後用清水把它清洗乾淨，然後再把水分瀝乾。
第3步，這時開始烹飪，在鍋里加入適量植物油，晃一下鍋使其充分接觸鍋底，然後倒入肉片黑木耳煸炒，把肉片裡的多餘油脂炒出，等肉炒香以後加入切好的蔥和蒜，然後再加入紅幹椒和花椒。
第4步，這時開始調味，等炒出香辣味後，把豆豉辣椒醬加入鍋裡快速翻炒，有紅油滲出時，將鍋裡倒入小米椒，山藥，青紅椒。把火調成大火，用大火炒半分鐘左右，最後加入生抽，鹽，雞粉，繼續炒至其融化。
第5步，這時候可以出鍋了，可以根據個人的口味加辣椒紅油，這樣不僅可以提高菜的色澤，還能夠提高鮮辣味，最後炒均勻就可以裝盤出鍋了。
這樣一道令人回味的美食就做好了，對於山藥感興趣的朋友們快點試一下吧，把這道菜做給家人吃，保證人人對你豎起大拇指！
溫馨提示，過敏的朋友在削皮的時候可以戴上手套，炒肉的時候一定要讓油充分滑過，防止在炒的時候出現粘鍋的情況。
春天剛到，這時候空氣難免有些乾燥，大家在飲食方面一定要注意營養搭配，按時均衡飲食。今天就給大家推薦一個美味的食材，那就是山藥。
大家肯定都吃過山藥，它有豐富的營養物質，但山藥都有哪些功效，大家想必不是很清楚。山藥又被叫做薯蕷，土薯，懷山藥，淮山，白山藥，在《中華本草》中就有記錄。山藥可以幫助人體消化，去除虛汗症狀，止咳化痰，滋養強壯，還能夠止瀉，總而言之，對身體有很大的好處。
山藥也有很多種做法，今天就給大家分享一下怎麼做乾鍋山藥吧！話不多說，直接把乾鍋山藥的家常做法教給大家！
菜名：乾鍋山藥，所需食材：兩根山藥，一塊五花肉，一個青紅椒，半個洋蔥，木耳（按照個人口味新增），小米椒，大蔥，大蒜，豆豉，辣椒醬，生抽，雞粉，食鹽。
具體做法：第1步，先把兩根山藥切去外皮，然後切成薄厚為一釐米左右的片，準備一盤清水，把食鹽和白醋加進去，然後把山藥片放在水裡浸泡，這樣可以防止山藥和空氣接觸，氧化變黑。
第2步，分別把青紅椒去頭去籽後切成片，然後放到盆裡備用。準備半個洋蔥切成絲，抓散後放在鍋底。把一段大蔥切成蔥花，大蒜切成薄片，然後再把小米椒切成辣椒圈，五花肉切成肉塊兒，一起放到盤子裡備用。
第2步，這時後向鍋里加入適量清水，用大火燒開後把山藥倒進去，焯水一分鐘左右撈出，最後用清水把它清洗乾淨，然後再把水分瀝乾。
第3步，這時開始烹飪，在鍋里加入適量植物油，晃一下鍋使其充分接觸鍋底，然後倒入肉片黑木耳煸炒，把肉片裡的多餘油脂炒出，等肉炒香以後加入切好的蔥和蒜，然後再加入紅幹椒和花椒。
第4步，這時開始調味，等炒出香辣味後，把豆豉辣椒醬加入鍋裡快速翻炒，有紅油滲出時，將鍋裡倒入小米椒，山藥，青紅椒。把火調成大火，用大火炒半分鐘左右，最後加入生抽，鹽，雞粉，繼續炒至其融化。
第5步，這時候可以出鍋了，可以根據個人的口味加辣椒紅油，這樣不僅可以提高菜的色澤，還能夠提高鮮辣味，最後炒均勻就可以裝盤出鍋了。
這樣一道令人回味的美食就做好了，對於山藥感興趣的朋友們快點試一下吧，把這道菜做給家人吃，保證人人對你豎起大拇指！
溫馨提示，過敏的朋友在削皮的時候可以戴上手套，炒肉的時候一定要讓油充分滑過，防止在炒的時候出現粘鍋的情況。