紫砂鍋拌飯的做法

步驟1、1、做米飯，焯菠菜。小學還是初中語文課本，華羅庚老先生的《統籌方法》這文章給我很大的影響啊。記得那篇裡好像舉得時間統籌的方法也有做飯的例子。所以呢，一個集聰明、賢惠、美麗、優雅、智慧為一體的廚娘是一定要懂得做飯統籌方法滴，這樣可以大大節省時間。SO，在開始洗菜什麼之前，就把米飯給做上。同時，醬湯就已經開始在一個煤氣灶上開始咕嘟了。另一個灶臺焯菠菜。開水下鍋，鍋裡稍微放一點點鹽和油，這樣一個是減少菠菜營養流失，另一個焯完的菜還是綠油油的哈，不會變黃

步驟2、炒蕨菜。如果有新鮮蕨菜的，就可以用水焯出來後，鍋裡放油炒，炒的時候只放點兒鹽就可以。我這個是幹蕨菜，提前溫水泡了一個晚上，然後用水焯好後，又泡了3小時。炒好的蕨菜

步驟3、炒豆芽。黃豆芽有股子豆腥味兒，炒的時候呢，加點兒海鮮醬油，一點鹽，一點糖。如果不嫌費事，把它用熱水焯一下再炒會更好

步驟4、分別炒胡蘿蔔絲和角瓜絲。胡蘿蔔和角瓜，直接用叉子叉成絲兒就成哈，又快又好。 所有這些前菜就都OK啦

步驟5、這時候，米飯也差不多好啦。把石鍋裡面從底部到側面都均勻抹上香油，不用刷子那麼麻煩，洗乾淨了手直接用手抹就成哈。媽呦，鋥鋥亮~~

步驟6、往石鍋里加米飯。要記得給米飯上面留點兒地方，好放菜和煎蛋哈

步驟7、把所有的菜漂釀得擺放在米飯上。注意，菜裡的湯汁兒不要倒進去，就乾乾爽爽地把菜夾上去就好，否則拌飯就溼漉漉的，不好吃啦

步驟8、石鍋加熱，另一個鍋煎蛋。 把石鍋放在灶臺上加熱，記著，一定用最小的火。而且時不時地稍微晃動一下，防止糊鍋底。另一個鍋煎蛋，把煎好的雞蛋放在石堝上，聽石鍋開始滋滋啦啦有聲音時，就說明開始生成鍋巴了，這時候就OK了哈

步驟9、大功告成，拌辣醬。辣醬本身會很粘，稍微加一點點水稀釋下，拌起來會更爽口哈