用料

麵粉

酵母

水

肥肉

白糖

芝麻

花生碎

水晶包的做法

麵糰的部分參照下廚房的包子方子，著重介紹餡料的部分。肥肉切小丁加入足量的白糖拌勻，用密封的盒子裝好放入冰箱冷藏，最好提前1～3天淹好。白芝麻炒熟，花生烤熟去皮，用擀麵杖碾成花生碎。

將醃好的肥肉丁和白芝麻、熟花生碎拌勻，餡料就完成了。

麵糰及蒸制的部分參照下廚房的包子方子，懶得碼字，並且作為一枚南方妹紙並不擅長揉麵做包子。

噴香、晶瑩剔透的包子成品，請忽略醜醜的外形～哈

麵點小吃中水晶餃水晶包的皮料基本一樣用到澄粉(小麥澱粉)和玉米澱粉，做出的麵皮晶瑩剔透，非常精美，撐握和麵比例和手法，在家也能做。

皮料：澄粉150克，玉米澱粉50克，沸水120克，豬油15克。

餡料：鮮蝦仁50克，肥瘦肉丁各50克，冬筍丁50克。

調料：姜沫3克，鹽3克，胡椒粉1克，白糖1克，雞粉1克。

流程：澄粉玉米澱粉入盆攪勻，淋入沸水攪拌成團，案上抹豬油，將麵糰放在上面用手揉勻至無白色顆粒，靜值備用。

將餡心料瀝乾水份加調料拌勻備用。

麵糰搓條下劑，案上和菜刀抹油，劑子放上用菜刀先壓後旋轉，使麵皮圓和厚薄均勻。

用麵皮包成水晶餃或水晶包的型狀成生坯

蒸制：水開上氣後中火蒸6～8分鐘即成。

水晶包子因為皮薄透明像水晶一樣可以看到包子裡面的餡而得名的。特別的好看又好吃。

要做水晶包子先要把麵粉比例調好才能做出好看透明的包子皮，可以用小麥麵粉和土豆澱粉來做。先在盆中放入適量化例的小麥麵粉和土豆澱粉。(一般來說小麥麵粉和土豆澱粉的比例為3:1)再加入適量的開水慢慢的邊倒邊攪拌成麵糰。趁熱將攪成的麵糰放到案板上揉勻揉光滑。再將揉好的麵糰搓成長條，切成一個個的人劑子。因為裡面加了土豆澱粉面劑子容易被風吹乾，所以面劑子切好後要用保鮮膜蓋起來，做包子的時候要擀一個包一個。

水晶包子有甜餡，素餡和肉餡的。甜餡的奶黃餡的不錯。奶黃餡的做法是:拿一個大點的碗，在碗裡放入20g黃油隔水螎化加入40g白糖，一個雞蛋，80g牛奶攪勻。再加進去50g澄粉攪拌均勻。上鍋蒸，一邊蒸一邊隔10分鐘左右攪拌一下，蒸30分鐘左右就熟了。將蒸熟的奶黃出鍋曬涼一下，再搓成小圓團就可以準備包包子了。

包水晶包子和一般的包子不一樣的地方是包子皮沒有彈性，包的時候不能太用力。水晶包子蒸熟後稍微涼一下就會變得透明。

在很久以前，應該是在古代的時候就有包子了，那時候的包子做法特別簡單，普通麵粉用酵子（也就是上一次發剩下的面），我小時候家裡人也是這樣做的，面發好後，放點蔬菜，條件好的放點肉，來做成包子，那時候應該是特別開心的吧，因為那個時候條件不好，現在呢，條件就比較好了，想吃什麼餡的包子都有，尤其是現在人們做的那個水晶蒸餃啊，包子啊，做的特別的好吃，但是具體她是怎麼做的呢？

比較專業的應該就是用澄粉了，做成燙麵，揉成光滑的麵糰，然後放上自己愛吃的餡，一般放素餡的比較多，像韭菜雞蛋，西紅柿雞蛋，，，

還有就是用土豆澱粉做的，也是跟澄粉做的一樣的，，，這個得看個人喜好了！！！