我就說一下荊州人的飲食文化吧，荊州人生活在魚米之鄉的千湖之地，蓮藕是我們的最愛，藕斷絲連是我們那兒的特色，砂鍋熬排骨是飯桌上最受歡迎的湯品。荊州的聚春園的菜餚盡顯楚人的海納百川，最好吃的是用草魚與肥肉打成糜蒸成象年糕一樣美味，酒席春節必備。老少皆宜。故鄉的一草一木無不浸潤楚風古韻，回望的幸福，讓天涯的遊子心生羽翼。那是我母親根之所繫。

長江地區的物產富饒，烹飪方法多樣，飲食器具種類也有很多。很早的時候，長江流域就開始了農業文明，而長江中下游的的地形和氣候，更是無比適合種植水稻。它也是我們中華文明的發源地之一，飲食文化更加豐富。因為長江流域的範圍很大，分為“巴蜀之地”、“荊楚之地”、“吳越之地”等地理上的劃分，所以筆者簡單介紹一下。

一、巴蜀之地的飲食

巴蜀之地從地理上來看，應該屬於長江上游地區，長江的上游地區日照充足，空氣清新，匯聚著各地方的菜系和飲食文化。巴蜀之地，在中國算是富庶的地區之一，地形以盆地還有丘陵地區為主，特殊的地形使得這裡的冬季氣候也較為溫暖，適合多種的蔬菜瓜果和糧食的生長，在《後漢書》中記載：“蜀地沃野千里，土壤膏腴，果實所生，無谷而飽”，這同時也為川菜的烹飪提供了豐富的原材料。

二、荊楚地區的飲食

偉大的領袖毛澤東在水調歌頭·游泳中寫道：“萬里長江橫渡，極目楚天舒”，荊楚地區位於長江中游，是中國楚文化的發源地。《公輸》中有記載：“荊之地方五千裡”，“荊有云夢，犀兕麋鹿滿之,江漢之魚鱉黿鼉為天下富”，楚地的富饒，可見一斑。荊楚大地的人們主食也多為大米，各種菜餚型別豐富，烹飪的方法繁多，在《楚辭》中記載的光是肉類就有三十多種，刀工、火候極為重視，調味上更是講究“大苦鹹酸，辛甘行些”。

三、吳越地區的飲食

吳越地區的土壤肥沃，是長江下游地區，主食還是以稻穀為主，但是稻穀的種類很多，為當地的飲食豐富了很多。各種糕點在吳越地區的飲食文化中也佔據著重要的地位，製作工藝十分精細，品種多，味道美。不同地方的風味也各有特色，比如蘇州和揚州“一江之隔味不同”，各自成為一脈。

身為一個生活在長江流域的文科生，我想我還是比較有底氣來回答這個問題的。

所謂靠山吃山，長江流域的飲食文化自然是和長江有關。

1.喜歡吃魚。

長江流域盛產各種河鮮，魚是其中的代表，居住在長江流域的人大多喜歡吃魚，魚的許多做法都是從長江流域傳播出去的。紅燒魚，麻辣魚，清蒸魚，清炒魚片，火鍋魚……長江流域關於魚的做法實在是太多了，在此不一一列舉。

2.喜歡吃辣。

從四川到重慶，到湖南湖北到江西，沒有不喜歡吃辣的省份，四川重慶湖南就不必說了，吃辣在全國都是有名的。湖北和江西雖然吃得偏清淡，但是他們的清淡是少油的清淡，卻並不是沒有辣椒的清淡。

3.以米飯為主食。

長江流域大多屬於南方，南方的氣候適宜種植水稻，因此，長江流域的人們的主食是米飯。但是並不是說他們不喜歡麵食，在長江流域飲食文化中，麵食也佔據了很高的地位，各種面的做法，以及各種和麵食有關的點心都頗受人們的喜愛。

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