步驟：

1）豬肉切細絲，倒入料酒，少許精鹽醃漬20分鐘。

2）鮮毛豆開水煮5分鐘，撈出備用。

3）等毛豆晾涼後，剝出豆粒。

4）鍋裡油熱後，放入薑絲、豆豉、紅椒爆香5）倒入醃漬好的肉絲，滑炒。6）倒入豆粒，翻炒。7）倒入少許醬油。8）倒入適量清水，燜幾分鐘 。9）撒入精鹽，炒勻即可出鍋。

主料

五花肉

100克

黃豆

100克

輔料

油

適量

鹽

適量

姜

3片

澱粉

適量

豆瓣醬

1勺

生抽

6毫升

雞精

適量

步驟

1.幹豆子提前用清水泡2小時、

2.五花肉裡面加入適量的澱粉和料酒、

3.坐鍋燒熱加入菜籽油、

4.（姜忘記拍了）加入姜碎、

5.肉放下去炒香、炒一分鐘、

6.加入泡好洗乾淨的豆子、翻炒3分鐘、

7.加入精鹽適量、

8.加入大半碗清水小火慢慢煮15分鐘。

9.十分鐘後加入一勺豆瓣醬。

10.生抽少許上色入味、

11.撒點雞精就能出鍋咯。