可以的哦 經常賣的地方打著搶先上市的旗幟賣，苜蓿的營養非常豐富，當然是可以上餐桌的。苜蓿是一味藥材，有清熱利尿，通便排毒的功效。預防貧血比較顯著。苜蓿可清熱解毒的，排石，梳理腸道，補血止咳的。苜蓿有大量的鐵元素，也是可以治療貧血的，可治療惡性貧血，苜蓿喊有止血作用的維生素K，也可以治療胃病和痔瘡出血。苜蓿怎麼吃呢？可以摘新葉子小炒，清香的很，清涼敗火。也可以切碎煮粥。苜蓿開水燙下加點調料可以涼拌就可以了！非常簡單方便。也可以做包子吃，還可以做窩窩糰子。

這個問題是衝著我來的嗎？今天剛剛在外面順手牽羊了一把，晚上就在悟空問答看到了這個三葉草，今天本來是去採摘艾青的，一邊走一邊跟老公說，如果有草籽，別的什麼也不想要了，草籽可是我的最愛，可能老天也疼愛我吧！真的發現了一塊草籽地，長的非常茂盛，當時的我那個心情，哈哈，比撿了錢還開心

不過我們這裡不叫苜蓿，叫草籽，以前是餵豬的，隨著社會的發展，高樓大廈的出現，已經沒人養豬了，再也看不到田野裡成片成片的草籽，記得小學老師讓我們寫春天的景色，我們班很多同學描寫了草籽，可想而知，草籽是我們70年代多麼重要的回憶，每當草籽上市，放學回家的第一件事，挎著籃子，到草籽田裡採摘草籽，晚上等著媽媽回家做草籽年糕

“苜蓿!苜蓿！新鮮的頭茬苜蓿!20塊錢一公斤,你要來點嗎？”這是一個春天，今年的頭茬苜蓿又比往年貴了許多。望著這個牛吃馬嚼的東西，不由得讓許多城裡人憤憤不平起來。

苜蓿為豆科苜蓿屬植物，本屬在全世界大約有70多種，分佈北半球的地中海區域、西南亞、中亞和非洲。現在，許多種類基本上已廣佈全球，苜蓿屬植物中國有13種，1變種。其中有不少的苜蓿種類是自古以來，華人傳統中的野菜美食。

南苜蓿Medicago polymorpha（下圖），廣泛分佈於歐亞大陸，做為南方人春天裡的一種野菜，李時珍曾在《本草綱目》呈說苜蓿有“利五臟、輕身健體、去脾胃邪熱”，在這樣的神奇暗示下，我一直都奇怪，這個苜蓿居然還沒有被開發成餐桌上的一道蔬菜，還混在草根階層裡，扮演“原生態、有營養、味道好的”健康代表。苜蓿屬的許多植物物種都是極為優良的牧草，在中國南方，沒有太多的地頭供人放牧，南苜蓿的主要作用，在農村是用來餵豬。不過，這個豬豬吃的東西，在春天的時候，就喚作草頭，搖身一變，煌而堂之的登堂入室，成為了南方野菜“七頭一腦”中的“一頭”。

草頭、南苜蓿它還有個名字，叫做金花菜，早在漢朝時就有了這個名字了。比如，簡簡單單卻對火候烹調極為講究“酒香草頭”，這道美味遠比那些大名鼎鼎的蔬菜更能代表一個有滋有味的春天。南苜蓿也被尊稱為正苜蓿，也許，這個“正”字，表達了它代表苜蓿家族從豬牛馬羊胡吃海塞中走向人類餐桌的願景。

除了南苜蓿，還有天藍苜蓿Medicago lupulina（下圖），這也是一個今天廣佈於全世界的物種，同樣是一種極為優良的牧草。早春，它的嫩葉亦可食，其滋味也不遜於他的兄弟“草頭”。也許，今天的這種吃苜蓿野菜，就是一種感覺，一種品味這一年春天的滋味的感覺，多年以後，可能記不清這一年的春天的桃紅柳綠，但是那一年一大家子，呼朋引伴，在春色的郊外尋尋覓覓，那一天“草頭”的滋味可能會讓我們回憶很久。