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1 # 阿財大口吃
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2 # 麥樂雞炸雞漢堡總部
現在比較流行這個生意，下午就能開始做。
做這個比較簡單啦，看好擺攤位置想做高階可以找個門面做。
做炸串生意首先要買個大點的三輪車然後去改裝，這個要去找專業的改裝師傅去做。
接下來就是菜蔬菜可以去菜市場買新鮮的菜回來洗乾淨改刀串起來就可以啦，肉類可以去賣冷凍品的地方買成品的肉串即可。
最後就醬料 撒料 辣椒油 芝麻 ，如果想做出獨特的味道可以自己配，研究自己的配方，這個就需要經驗啦，以上所有的東西淘寶都可以買到的，大眾口味客戶接受度也還可以。其實很多做燒烤炸串鐵板魷魚的基本都是淘寶買的。做炸串還是比較簡單的，至於操作你多去買幾次一看就明白啦，生意要想做好就要看自己的能力啦。
祝你開業大吉 財源滾滾！
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3 # 薇薇安88
首先你需要了解當地口味，每個地方的口味醬料都是不一樣的！
1.建議去當地比較火的炸串店都去嘗試一下味道，和觀察每家店的種類，基本就可以知道自己做的話需要哪些品種，和穿串串的方式都可以借鑑！
2.嘗過當地辣椒或醬料的口味然後自己調配嘗試，我可以簡單介紹我家鄉辣椒做法：
辣椒粉一斤，白芝麻少許，味精，鹽，白糖，拌勻，每次用時少許辣椒熱油澆香就可以沾串串了！切勿用雞精！
3.當所有準備就緒就要開始參考你是打算擺攤經營還是開店或檔口經營！地段人流等等都需要考慮！
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4 # 帥帥生活簿
你可以去你們當地的蔬菜調料批發市場去看一下。因為有很多的批發市場是有這種專門賣調料的地方。他們自己有配好的那種專門用來炸串的調料有辣醬有甜醬，他會告訴你怎麼樣去製作的方法都會告訴你的，我在合肥這邊。合肥這裡有一個種菜式。
上次兒子過生日的時候想吃麻辣串他請了班裡的十幾個同學一起來我家裡吃麻辣串。我到市場上面去專門批發的這種串串，肉的葷的素的都有。調料就是專門在賣炸串的地方去買的，有辣醬和甜醬那醬是粉狀的，是他們自己調配好的。回來只要需要用熱油。拌勻即可。吃起來味道跟外面市場上賣的那種麻辣串的味道是一模一樣的甚至更好吃。如果你實在找不到這種賣調料的市場的話，你可以在淘寶網上面搜一下，萬能的淘寶什麼都有。只有你想不到的。
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5 # 會烤串的大叔
炸串這個專案最近又開始火起來了，正好我也是做餐飲的，隨便聊幾句，蘸料有個七八種就可以了，其中要有兩三種自己熬製的特色醬料。比較常見的就是番茄汁，黑椒汁，麻辣汁，蒜蓉蠔油汁，需要注意的是有些食材需要提前醃製，尤其肉類家禽類。同時，炸串還有一個問題需要解決就是過於油膩，如果你是自助炸串，只能用吸油紙解決。當然最好是有一個離心甩油機，這樣口感就不會油膩。有什麼經營和醬料配方等問題可以一起探討。
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6 # 奕涵爸比
我也做這個的，而且自己本身就是一個吃貨，對味道也比較挑剔，之前是自己調的醬料，但是味道一般，顧客這反應不太好，後來直接從南韓買的進口醬料，味道一級棒
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這個問題問的真的好，炸串的精髓就在於醬料上！首先看你想在哪裡開店，要根據這座城市人們喜歡的口味進行調製醬汁。我們這邊所有炸串都是酸甜口的，不過確實挺好的。
一般醬汁的調製需要，甜麵醬，海鮮醬，豆瓣醬，蒜蓉辣醬等。還要白醋，陳醋，糖，番茄沙司，根據當地人喜歡的口味進行比例調整。