微量元素和碳水化合物及蛋白質供給人體能量，促進新陳代謝，使人活的健康，人體的一系列社會活動都離不開這些成分。可是，現在好多兒童包括一部分成人有偏食的習慣，他們往往對自己愛吃的食物肆無忌憚，對不喜歡的食物碰都不碰，長此以往，就會因為營養缺乏導致好多疾病。

兒童及青少年挑食，往往脾胃發育較弱，容易引起生長緩慢，貧血，免疫力低下，過度肥胖等疾病。如若是老年人，患有三高的風險係數很高。孕婦挑食則會直接引起胎兒發育不良，出現早產兒，低體重兒，巨大嬰兒。

所以說，雖然有些食物是我們不喜歡吃的，但是為了自身健康，我們必須吃掉，以攝取必須營養，達到身體的全面營養均衡。

這是肯定的，各種食物所含有得營養物質及其量都不一樣，如果長期偏食，則會導致人體某種營養缺乏，此時也容易出現各種病症。

所以日常我們最好能夠均衡飲食，不同食物的搭配，能夠讓我們的身體更好地吸收營養，進而有強壯的體魄。

營養缺乏病的預防原則可以按照下面這幾點來做：1）合理膳食 合理選擇食物、調配平衡膳食、保證用膳食者必需的熱能和各種營養素、且各種營養系間的比例平衡。谷薯類、動物食物（肉、禽、蛋、奶）、大豆及其製品、蔬菜水果四大類食物中所含的營養及其比便各不相同，儘可能選擇不同品種，達到營養平衡的目的。2）合理加工烹調 儘可能減少食物中營養素的丟失；如主食過分精白，主食加鹼過量，可造成B族維生素丟失；蔬菜先切後洗，烹調時間過長，可造成維生素C的損失和破壞。3）改善食物感官性狀 講究色、香、味，儘量使其多樣化，增進食慾，滿足飽腹感。4）有合理的膳食制度 1天3餐，定時定量，一般的原則是早晨吃"好"，中午吃"飽"，晚上吃"少"。5）養成良好的飲食習慣 不暴飲暴食，兒童尤應注意不偏食、挑食、厭食。

6）注意不同生理條件下的膳食 孕婦、乳母、兒童由於妊娠、哺乳及生長髮育的需要，對熱能、蛋白質、鈣和磷、鐵、碘、鋅、維生素A和D等的需要量增加，應給給充足的熱能和提高含上述營養素的食物。老年人的膳食中應注意減少熱量供應，提供高質量的蛋白質（完全蛋白質），脂肪的攝入量應予控制。高溫作業者由於大量出汗除大量丟失水和無機鹽外，組織蛋白分解增加，維生素C、B1和B2等水溶性維生素排出增加，應給予相應補充。

看情況吧，比如你不喜歡吃豬肉，但喜歡吃牛肉，羊肉，一樣可以給身體提供足夠的養分，補充維生素的蔬菜也很多，如果偏到只吃一種單一的東西，肯定會營養不良

這是肯定的，我們提倡均衡營養，前提就是均衡飲食。但如果飲食有偏好，又不願改變，營養膳食補充劑就非常重要了，可以透過缺啥補啥的方式補充不足，透過48小時黃金法剛及時修復。沒有每日固定模式，保持一週平均營養達到平衡狀態即可。任何好的方案必須是能接受，能堅持的方案，否則都是紙上談兵。

所謂偏食，不是絕對只吃一種食物，是不會缺乏營養的。比如愛吃肉，他不可能一輩子只吃肉，米麵蔬菜、瓜果還是要吃的。如果這人絕對只吃米、或麵食，這種現象恐怕不存在。就拿動物界說，獅虎貓狼等食肉動物，它們也適當吃些草以助消化。只有某種昆蟲才只吃一種植物也不缺營養。人是極複雜的高階生物，自然食譜也是較複雜的，如若只吃某單一的糧食，肉蛋奶蔬菜水果，任何別的都不吃，絕對是不行的，除非已經修成仙。謝謝邀請!