1.酸辣粉

香噴噴、熱辣辣的酸辣粉，肉末鮮香，青菜碧綠，粉條筋道，吃上一口，渾身舒暢。

2.酸辣土豆絲

無論什麼時候，酸辣土豆絲都是心中的最愛，簡單、方便、好吃，五分鐘就能上桌，配飯或空口吃，都非常美味，就是咱老百姓的家常菜。

3.酸辣湯

夏季沒有胃口，冬天天氣太冷，酸辣湯都是最好的選擇，簡簡單單、清清爽爽，幾片肉、一點蔬菜，就能做出一碗可口的湯。

4.酸辣雞爪

這是一道快手懶人菜，方便的很，只要把煮好的雞爪，浸泡在盛有醬油、醋、蒜末、一點點小米椒的容器裡，在冰箱冰鎮兩小時，拿出來啃就是了，又方便，又好吃。

5.酸辣白菜

這道菜，我家又叫“醋熘白菜”，關鍵是白菜要片得薄一點，熗鍋時一定要放一點點紅辣椒絲，這是這道菜的靈魂。

6.酸辣雞雜

看著就流口水的一道菜，紅辣椒的效果比青椒好的多，特別下飯，有了這道菜，家裡人米飯能吃好幾碗。

7.酸辣面

這是我家裡感冒發燒、胃寒胃痛的標準食療配方，來一大碗酸溜溜的面，多加花椒油，吃完了蒙上被子睡一覺，一般的小毛病就好了。

以酸辣味為美食的，那可多了去了，像酸辣粉，酸辣湯等等，最近我非常喜歡這個“酸辣鳳爪”，簡直好吃到沒朋友！今天就和喬木一起來做做吧！ 材料：雞爪，小米辣，香菜，大蒜，檸檬，姜，料酒，糖，醋，生抽，香油 做法：先在冰箱裡凍一些冰塊和冰水，等會要用到。我們來處理雞爪，首先沖洗乾淨，再來給雞爪做個美甲，把這些雞爪上的指甲都剪掉，然後用廚房剪刀把雞爪剪一下，剪成小塊。把香菜洗淨切成段（一小把），小米辣切小段（十來個就好），蒜頭拍碎切末（大蒜提味的，一顆蒜頭的用量），新鮮檸檬切片（五六片就可以了），切好後把裡面的籽除去。 鍋中加入清水，把雞爪倒進去，再切幾片姜放進去（三四片就可以了），倒入適量的料酒（30克左右）。水開後撈出浮沫，再煮五六分鐘後關火，用清水沖洗乾淨控去水分。取一個的容器，裡面放入冰塊和冰水，把處理好的雞爪倒進去做個冷水浴。讓雞爪先冷靜一會，我們來處理其它的食材。 現在再取一個大些的容器，把剛才切好的小米辣，香菜段，蒜末都放在裡面。放入適量的糖（根據自己口味），再倒入一些醋（用香醋吧，陳醋味太重，大約80克），接著倒入適量的生抽（這個也是提鮮的，100克左右），還有少量的香油（10克差不多了）。把這些材料攪拌開，先試下味道吧，依照個人的口味還可以調整。 把冰鎮過的雞爪控幹水分，倒入調好的料汁中，最後在上面鋪上切好的檸檬。放入冰箱冷藏過夜最好。好啦這道香辣又爽口的酸辣鳳爪就完成了，是不是很有成就感，美味就是如此簡單。您都學會了嗎？如果有不明白的地方可以給喬木留言，喜歡的朋友加個關注，轉發出去和更多的人分享！

備註：雞爪選短的胖的，買回來一定要先用清水浸泡

雞爪煮的時間不要過長，就那一層皮，煮久了還吃啥啊

雞爪煮過後一定用冰水或冰塊浸泡，讓它充分冷靜，這樣它的皮才Q彈

醬汁可以根據自己的口味增減用量

調好的醬汁一定要沒過雞爪，讓其充分入味

浸泡的時間不能低於六小時，過夜更入味更好吃