姥孃家的味道

今天在一個農村集市看到一位老人在賣自己種的芫荽（俗稱香菜），看著她慈祥的面孔 ，看著芫荽在Sunny的折射下透著的誘人光澤，讓我一下想起了小時候在姥孃家過年的場景。

上小學前，我經常住在姥孃家，記得過年的時候，會包兩種餡料的餃子，一種就是芫荽豆腐餃子。那時候姥爺的母親，我的老姥娘身體還很康健，每年大年三十的晚上，她總單獨包芫荽豆腐餡餃子，而旁邊平時罕見的豬肉白菜餡餃子她老人家卻置若罔聞，問她為啥，她一臉認真的告訴我，過年吃素餃子，家人會一年相安無事、素素靜靜。

現在老人家已去世多年，再也吃不到她包的素餡餃子了。可根植兒時的記憶，老人留下的姥孃家的味道我卻念念不忘，今天我也買好材料，做一個芫荽豆腐餃子，算是對老人最好的懷念，也是對姥孃家味道的追憶。

首先清洗乾淨芫荽、香菇，準備好餃子面，把豆腐切成薄片，在油鍋中剪成兩面金黃，把所有的餡料切碎，倒入熟油攪拌，然後根據自身的口味加入適量的鹽再次攪拌均勻，材料就這麼簡單，只放基本的鹽油。所有的準備工作做好後，半小時後熱騰騰的水餃就做好了，咬一小口，兒時的味道沁入心脾，味蕾回到小時候。老姥娘，以後想你們的時候，就包芫荽豆腐餃子了，你們永遠在我心中！

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又是一年春光媚，暖風吹拂，萬物生髮，菜園裡的各種蔬菜經過寒冷冬季的蟄伏，露出了青綠可人的色彩。香菜是春天園子裡最蔥蘢的蔬菜，綠的油亮。掐一片葉子，塞到鼻孔裡，味道真好聞。每到這個季節，我就想起爺爺了。爺爺那個大蓋帽木箱裡的小炒河魚乾兒始終定格在我的記憶裡。

現在回想，那時隱約有五六歲吧。奶奶去世的早，爺爺單過，都住在在一個小院，土坯房，幼時的我是不懂清貧與富有，只覺得爺爺家的菜最好吃。在水鄉，春天的河魚也多，特別是小白條，煎的兩面焦黃，放在大竹篩子上，趕集熙熙攘攘人群裡，我總是擠著站在跟前看，那口水喲不知嚥了多少次。爺爺也最喜歡買回來煮上香菜，蒜苗，配著米飯，別提多美味了，即使到了現在，也仍然是家鄉特色美食。記得爺爺總是吃不完放在大蓋帽箱子裡蓋著，有一次半下午，爺爺上田幹活去了，我和妹妹推開爺爺的木柵門，去屋子裡翻吃的，還有點偷偷的味道喲，我們倆開啟箱子，抓的滿手油水，就像做賊一樣心虛，速度之快，跑到屋簷下三下五除二就塞到嘴裡。那時農村窮，也沒什麼零食，估計我經常都是餓著。爺爺的香菜魚乾至今留在我的記憶裡，那麼美好，那麼難忘。

現在我也喜歡吃它呢。魚湯，各種涼拌菜都離不開香菜佐拌。沒想到香菜,還是原產地中海呢，漢代張騫出使西域時引入中國,現中國南北都有栽培。香菜之所以香,主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質,是中國生熟菜餚的調味品。而且中醫認為,香菜性溫味甘,能健胃消食,發汗透疹,利尿通便,驅風解毒。在祖國的大江南北，香菜是人們餐桌不可或缺的美味。

有段時間很不喜歡香菜，後來發現煮火鍋的時候涮香菜很好吃，就開始吃了。

很久以後，因為味道原因，吃麵條不放香菜了