我覺得有幾下幾點區別吧：

一、私房蛋糕主打原材料健康。一般都會告訴你他用的奶油都是動物奶油，常見的有安佳，鐵塔，總統，這幾種奶油還都挺貴的，一瓶1L左右的都得好幾十塊，而外面很多蛋糕店都是用的植物奶油，植物奶油就很便宜了，很多人一聽植物奶油，覺得挺綠色挺健康啊，其實大家百度搜索下，就知道植物奶油吃多了並不有益健康，而且蛋糕店為了延長儲存期限，很多東西都會新增新增劑。

但是私房蛋糕賣點就是要環保健康，所以他們主打的也是不加新增劑防腐劑，而且很多私房都要求蛋糕要提前定製，所以店主會根據客戶定的蛋糕量，然後採購新鮮的水果（水果可以做裝飾，也可以做成果醬當夾心）總體來說，私房蛋糕還是比較健康的。

二、私房蛋糕造型一般比較精緻，而且可以根據你的要求量身定製，比如復古蛋糕，外掛蛋糕，韓式裱花蛋糕等等，加上各種包裝都還挺精緻的，所以一般價位也比普通蛋糕店高。但是有些私房蛋糕價格其實也還好，畢竟私房不需要昂貴的租金，所以在價格這一塊就比較自由一些。

至於私房蛋糕口感，我覺得大部分還不錯，不過有些私房蛋糕一樣不好吃，所以自己多比較哈！

私房蛋糕和蛋糕店的蛋糕相比有以下幾個特點：

1、蛋糕本身的用料不同

很多私房蛋糕用料考究，尤其是奶油。私房一般都會用動物性奶油，而一般的蛋糕店為了控制成本會用植物性奶油，再比如某些知名蛋糕品牌連鎖則會用植物性奶油與動物性奶油調合而成的奶油。

2、獲取蛋糕的便利性不同

這個方面大品牌的連鎖店優勢巨大，其店面佔據城市的各個區域。私房在這方面不佔優勢。

3、產品的受眾面不同

很明顯，私房蛋糕是面向客戶的私人訂製，滿足客戶的個性化，差異化的需求。受眾面更年輕更高階。蛋糕店的蛋糕有點像大批量生產的標準化工業品，樣式單一缺乏變化，受眾面廣泛，適合大眾消費。

私房和蛋糕店字面上看只是一個沒有門店，

然而私房的優勢是用的原材料（比如麵粉，奶油等）用的比較好，而且沒有新增劑的，私房的成本就是原材料比較貴，但數量和種類每天不會很多。

而蛋糕店優勢在於有門店，可以量產，品種還有數量都很多，但是原材料上肯定比不上私房用的好，相對如果要吃的好一點，放心一點反而是私房做的比較好。

你想想，光奶油來說有十幾塊一升的，而好一點的動物奶油鐵塔藍風車之類都是至少四五十1升，健康還有口感都會差很多的

我來說下吧，首先我個人是在蛋糕店上班的，蛋糕店首先需要房租，人員工資，蛋糕原料就是奶油和蛋糕胚，奶油用動物奶油最好，私房呢，有的便宜，有的貴，做的感覺也不一樣，私房你看不見它產品生產日期，我覺得不管買什麼，選擇可靠的蛋糕店。

我覺得私房蛋糕和蛋糕店最大的不同分別於

一丶蛋糕店選擇型別多，麵包，慕斯，蛋撻，餅乾，奶油蛋糕，千層類等等，產品比較多樣化，價格普遍不高，材料多使用人造黃油，植物奶油，口感不好，沒有醇香的味道，多了股新增劑糖精的甜膩感。

二丶私房烘焙花樣品種不多，但是出品都比較精細，材料多用於動物奶油，天然黃油，植物色素類…口感好，味道好，也比較健康。就是價格普遍偏高，我覺得還是可以接受的，一分價格一分貨，恆久不變的真理

至於私房蛋糕還是蛋糕店的，主要還是看個人，能接受哪個價格哪個口味就選適合自己的，畢竟眾口難調。

這個概念上界定的並不清晰。蛋糕工作室，可以是一個家庭作坊，也可以是一個正常的按照食品安全法要求設立的經營場所。私房蛋糕，也可以是一個家許作坊。或是一個正常的按照食品安全法要求設立的經營場所。就像有些店叫烘焙屋，有些店叫麵包店一樣，最終內容差不了多少。

大多數私房蛋糕，都是定製，用的都是動物奶油，是天然提煉。蛋糕店大多量大，儲存時間，送貨時間的問題，選用植物奶油的多，植物奶油是人工提煉而成。

本質上來說其實區別不大，私房蛋糕顧名思義就是自己在家做蛋糕，沒有門店。

而蛋糕店如果是連鎖的話基本里面的產品大部分都是從工廠拿的成品或半成品，但工廠裡生產蛋糕也是很專業的，不會新增什麼亂七八糟的東西。如果是小門店的話基本也是自己做的，量不大，和私房差不多，你看看他們店裡的烤箱在幹什麼就知道了。

至於用料差別其實很難界定，因為烘焙原料品牌種類太多了，很難知道對方用的哪種原料。

這些只是大範圍的籠統概括畢竟每個地方的蛋糕店都不一樣，反正你記住一點原料做法都是差不多的，區別就是一個量大一個量小。

首先我朋友之前在蛋糕店工作過一段時間

他說尤其是連鎖品牌蛋糕店，很多連蛋糕胚都是在工廠統一加工統一配送到店再加工的，而且各種新增劑什麼的就不說了 你可以去當地的食品配料店看一下 各種新增劑。

關於私房店

因為我現在也是自己做私房店，說直白點 那些新增劑什麼的給我用我都不會用私房大多都是自學成才 所以用料更健康一些。

先什麼說說私房蛋糕自己在家做或租個小倉庫在做首先他們一天可以可以就做幾個或一個有很多時間來磨給你弄的漂漂亮亮的，因為裝飾品是客人下了訂單在去買的，還有他們水果基本也是現買的，他們可以用客戶提供的照片來做款式，缺點是因為用量少可能奶油或蛋糕粉放的時間比較久。

蛋糕店呢，恰恰相反用量大食材肯定新鮮，缺點因為做的多一天可能幾十個所以品相會差點沒有這麼多時間來磨，還有就是蛋糕胚可能是昨天做好的，因為用量大他們基本會多烤幾個備用，其他區別不大。