主料3人份

黃豆100克

清水1200克

香菜適量

榨菜適量

輔料

味極鮮適量香油適量

步驟1

黃豆泡發開

步驟2

內酯3克，用20克溫水化開。

步驟3

把泡好的黃豆沖洗乾淨，加入1200克水用原汁機榨出豆漿。想口感細膩，榨好的豆漿可以再過濾一下。這時候豆漿是生的哦，別偷嘴哦。

步驟4

把豆漿放在不粘鍋裡

步驟5

蓋上鍋蓋煮開，要守著鍋哦，這個一沸騰就會溢鍋的。

步驟6

煮開後，開啟蓋子繼續煮幾分鐘，這個沸騰是假開哦，一定要再多煮幾分鐘，不熟的豆漿吃了會中毒。豆漿煮開後一定要再多煮幾分鐘！豆漿煮開後一定要再多煮幾分鐘！豆漿煮開後一定要再多煮幾分鐘！重要的事情說三遍。未熟的豆漿會出現昏迷，腹洩等中毒狀況。

步驟7

把煮熟的豆漿，倒在另外的盆裡冷卻至80度左右，象冬天的話，倒出來溫度就已經降了

步驟8

把化開的內酯水倒入豆漿，用勺攪拌均勻，並蓋上保鮮膜，靜置約15分鐘。冬天的話，也可以坐在電飯煲上用保溫的。

步驟9

把香菜洗淨，榨菜切碎，也可以準備一些蝦皮火腿腸粒或者即食紫菜。

步驟10

15分鐘後，豆漿就凝固成象燉蛋的樣子了，看很光滑細膩，嫩嫩的，完美。

步驟11

把豆腐腦一勺一勺的挖出來，放入適量味極鮮，香油

步驟12

放入香菜，榨菜碎等配菜，即可享用了。