香酥魚塊的用料

鯉魚 2條雞蛋 1個澱粉 2勺料酒 1勺鹽 3克生抽 1勺老抽 1勺蔥 1根

香酥魚塊的做法步驟

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步驟 1

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將魚洗淨，切塊。放入雞蛋、澱粉、生抽、老抽、鹽、蔥絲抓勻，醃製1小時（做的時候時間有點倉促，醃製時間短）

步驟 2

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油熱至七成，放入魚塊炸5分鐘左右，即可撈出後

步驟 3

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將炸好的魚塊撒上孜然，剛炸出來的魚肉會有一點綿，待放涼後會比剛出鍋的口感好

啤酒草魚是我經常烹飪的菜餚，12分鐘左右就能出菜，魚肉鮮嫩，營養豐富。

原料：草魚肉1000克，啤酒200毫升，聖女果90克，青椒75克，蒜片，薑片少許

調料：鹽3克，雞粉3克，料酒、葵花籽油、生抽、水澱粉、胡椒粉各少許

做法：1.聖女果對半切開；青椒切圈；草魚肉切塊，加鹽、料酒、胡椒粉醃漬。

2.鍋注油燒熱，放入魚塊，煎出香味，放入薑片、蒜片，爆香。

3.加料酒、生抽、啤酒、鹽，燜5分鐘，放入青椒圈、雞粉、白糖、聖女果，燜2分鐘，加澱粉水、葵花籽油炒勺即可。

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番茄鯉魚塊

食材用料：鯉魚塊、番茄、大蒜、姜、生抽、番茄沙司、白糖、鹽、五香粉、食用油。

做法：

1.清理乾淨鯉魚塊和番茄；

2.鍋中添水燒開，放入番茄燙一下，剝皮；

3.番茄三分之一切塊，其餘切碎；

4.大蒜切碎；

5.鍋中倒油，放入姜煸香；

6.放入魚塊煎炒，撒入一點五香粉；

7.小火煎至肉色微黃即可，取出煎好的魚塊待用，鍋底留油；

8.將大蒜煸香，倒入番茄碎翻炒；

9.放入番茄沙司，炒勻出汁並加入魚塊；

10.放入生抽和番茄塊並放入少許純淨水；

11.煮開，放少許白糖提鮮；

12.小火燜煮十五分鐘左右，出鍋之前加鹽，攪拌均勻即可。

新鮮的魚塊其實用簡單的做法就已經很好吃了，這樣既可以吃到魚的鮮味，又可以吃出魚肉的甜味。蔥姜炒魚塊，簡單又美味哦。下面我們一起來看看做法吧。

主料：魚塊

配料：蔥，姜，大蒜適量。

調料：鹽，醬油，蠔油，料酒，雞精，白糖，生粉 各適量。

做法：

先把魚沖洗一下，把魚肚裡的黑膜去掉，撒上些生粉，用手抓一下大概一分鐘之後沖洗乾淨（這樣可以做的目的是去掉魚的腥味），瀝乾水份，用鹽，醬油，耗油，料酒，雞精，白糖醃10分鐘。姜切絲，蔥切段，大蒜拍碎，備用。開火前先把醃好的魚塊和醃汁分離！

熱鍋下油，中火，油七成熱的時候，將薑絲，蔥頭，大蒜爆炒一下，有香味之後把魚塊加進去翻炒直到魚塊變色加入醃汁一點開水，記住一定要開水哦，不然魚肉就不嫩啦！水能沒過魚塊就可以了，水開後關小一點火悶大概5-7分鐘。嘗味道，調味。味道合適之後加入蔥葉就可以關火裝盤了。

簡單又有魚鮮味的蔥姜魚塊就做好啦