鴨屁股並不能食用,這是鴨子身體的排洩系統,可能會對身體造成影響,不建議大家食用。 雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位,學名“腔上囊”,是淋巴腺體集中的地方，是含有大量的毒素和致癌物質！

鴨屁股最好不要吃，那裡是淋巴聚集之處~一般難把有有毒淋巴的部分都去掉。

鴨頭也最好不要吃，鴨頭的害處只比鴨屁股好點，也是有毒素的，也屬於不宜食用的部分。

但是去掉了法氏囊的鴨屁股是可以吃的，和其它部位鴨肉一樣安全。

烤鴨的鴨尾巴不能吃。

鴨子尾部有腔體充滿淋巴系統，隱藏大量毒素如果去除不淨吃後對人體有害。

無論是雞還是鴨子的尾部都不能吃。那裡面是鴨子積存毒素的倉庫，千萬別吃！如果是自己家裡烹飪鴨子首先要把鴨子尾部去除後再進行製作。買回來的熟鴨子首先把尾部去除再吃。

如果特別喜歡吃鴨子尾部肉質的細膩口感，必須完全去除尾部毒素後再食用。

好了，回到正題。鴨子呢，是我們日常生活中是經常食用一道美食。鴨子的做法也很多，烤鴨、滷鴨、啤酒鴨芷江鴨等等，做法非常多，個人偏愛芷江鴨。

吃鴨肉對人還是挺有好處的，營養成分很高，各種營養元素都是人體所需的。

有點常識的人都應該知道，不管吃雞還是吃鴨，屁股都是要去掉的。鴨子吃東西的時候把一些有毒或者排不出去的物質會囤積在屁股裡，久而久之就變成了有毒物質聚集的場所，有淋巴小結、大量脂肪、病菌等。長期食用對人的健康產生很大的影響，嚴重還能致癌！

所以儘量不要吃鴨屁股，下面再給大家分享點乾貨。

不管什麼食材，學會搭配，再差的食材也會變成美味。那些大廚沒有哪一個不會搭配的，就是因為各種食材之間的搭配才造就了很多大廚的產生。

好了，閒話不多說。

鴨肉+栗子，鴨肉+山藥，鴨肉+酸菜，鴨肉+白菜等，這些搭配既營養又美味！

但是平常搭配最多的可能是鴨肉+土豆吧，很多人做啤酒鴨的時候都會加上土豆。因為土豆很容易入味，把湯汁裡面的味道全部吸收，吃起來味道也是非常棒的。

市場上賣的鴨肉很多都是速成品，一般養殖都是在30天到50天左右的鴨子，肉質口感是很差的，最好的肉鴨養殖要在三個月以上，那麼如何選擇好的肉鴨呢？

第一，看羽毛，我個人的經驗就是去買鴨子的時候都會看鴨子的羽毛長短。如果鴨子的羽毛很長很光滑，且絨毛很少，則可以判斷這鴨子養殖時間較長，肉質比較好。

第二，看肥瘦，養殖時間短的鴨子通常都是很肥很大的那種，而肉質好的鴨子肥瘦合適。

第三，看腳蹼，腳蹼很嫩很光滑，肯定是速成鴨，一般老鴨腳蹼很硬，繭很多。

1，鴨屁股最好不要吃，有毒素，長期食用對健康影響很大。

2，食材搭配很重要，學會搭配才會更美味。

3，好肉質的鴨肉透過看羽毛、看肥瘦、看腳蹼來斷定。

建議，鴨肉選擇養殖在三個月以上的，不要太肥，也不要太瘦！

最好不吃，因為雞鴨自身不能排除毒素，所以的毒素都集中到屁股尖和翅膀尖上，吃翅膀的時候最外面的那個尖也不要吃