首先，我們大家先了解一下什麼是青貯的肉牛飼料！用我自己的理解就是無毒無害，無異味的青綠植物，最重要的就是水分在60%以上的多汁植物才能夠做青貯飼料。

在說說甘藍，作為青貯的原料，像甘藍，狗尾草，甘薯秧，甜菜葉，向日葵和甘藍等富含豐富糖分的植物，在青貯時候就不用新增其他的糖分新增劑或者其他的含糖量高的物質，從本質上就保證了青貯飼料時候的安全和營養。

綜上所述，我認為甘藍不僅是可以做青貯的肉牛飼料，也是非常營養適合的作物。

我認為最好別用！因為做青貯，水份控制在65%左右，手握料指間有水溢位為好。甘藍是水菜，水份難以控制。所以用甘籃難以做出優質的青貯來。菜地裡新產出的甘藍更不能直接拿來喂牛，因為新甘藍有亞硝酸鹽，牛吃多了會種毒，這點大家要注意！！！

甘藍營養豐富，含有多種維生素，可以有效補充牛羊飼草中的維生素不足，是一種優質多汁飼料。也許做養殖戶就想了？甘藍我們是否可以青貯起來，長期飼餵牛羊！

我們首先看一下青貯的原理：

青貯的原理青是貯將含水率為65%－75%的青綠飼料經切碎後，在密閉缺氧的條件下，透過厭氧乳酸菌的發酵作用，抑制各種雜菌的繁殖，而得到的一種粗飼料。青貯飼料氣味酸香、柔軟多汁、適口性好、營養豐富、利於長期儲存是家畜優良飼料來源。是北方枯草季節牛羊主要的飼草！由於青貯的發酵需要乳酸菌，所以製作青貯飼料的飼草必須具備以下條件！

一、製作青貯的原料需要含糖量高！

含糖量是指青貯原料中易溶性碳水化合物的含量，這是保證乳酸菌的大量繁殖，形成足量乳酸的基本條件。所以，一般製作青貯飼料得原料是禾本科作物，如玉米秸稈等！

二、含有適宜的水分

經過研究證明 青貯原料含水量達65—75%時，最適乳酸菌繁殖。

而甘藍的主要成分是維生素以及各種礦物質，含糖量特別少，水分又大！

所以甘藍不適宜青貯，但是可以作為牛羊的優質多汁飼料！

甘藍為十字花科蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5釐米，寬約1釐米，抱莖。總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，直徑2-2.5釐米；花梗長7-15毫米；萼片直立，線狀長圓形；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5-7毫米。長角果圓柱形，兩側稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形；果梗粗，直立開展。種子球形，棕色。花期4月，果期5月。

甘藍青貯葉嫩綠多汁，含水量高；其次，貯存季節不同。玉米青貯時間在7~ 8月份，氣溫高, 有利於微生物，尤其是乳酸菌的活動，而大頭菜葉青貯是在12月~ 翌年2月份，時值隆冬，氣溫低，不利於乳酸菌活動。在青貯過程中， 經過微生物的發酵，產生大量芳香族化合物，具有酸香味，柔軟多汁, 改善適口性 ,還可以長期儲存，補充淡季飼料的不足。

玉米青貯是飼養肉牛的主要飼料，而甘藍青貯的成分與玉米青貯雖然有很多不同的特點，但是有研究說明青貯大頭菜葉比青貯玉米有較好的適口性。所以說甘藍青貯同樣適合肉牛的飼料。