喜歡吃魚的朋友，對於自己動手做魚總是特別的束手無策。因為魚在處理起來比較麻煩，處理在宰殺之外，它還老愛粘鍋。在飯店魚可以算得上大菜了，一份夠2-3人食用的。今天小編給大家分享一個小秘訣，學會輕鬆搞定2道美味佳餚，讓你在家招待朋友倍兒有面。廢話不多說，直接上攻略。

麻辣水煮活魚：

1、首先我們需要準備活魚一條，2-3斤左右，這個視人數而定。選擇什麼型別的魚比較好這個問題，個人建議是選擇草魚草魚是一種淡水魚，肉質鮮美，草魚肉相對較多，魚刺相對少而整齊。

2、準備香菜、豆腐、紅九九火鍋底料、生薑、蒜、幹辣椒、枸杞、青花椒

3、將草魚清晰乾淨後，用到將草魚的魚肉片成魚塊，最好可以使用廚師刀

4、平底鍋內加入少量食用油，油熱後將紅九九火鍋底料等它慢慢化開後，加入生薑片、蒜炒香

5、往平底鍋加入適量熱水燒開，加入片好的魚片（可提前醃製一下），同時加入幹辣椒、枸杞、豆腐、適量鹽和雞精

6、大火燜煮10分鐘，裝入大腕中，並在碗內加入適量幹辣椒、青花椒和香菜

7、平底鍋內加入適量食用油燒開後，直接澆到幹辣椒和香菜上即可。

點評：麻辣水煮活魚就做好了，魚片鮮嫩，口感爽辣，豆腐內滲入了濃濃的湯汁，味道好極啦！

香辣烤魚：

1、首先我們需要準備活魚一條，2-3斤左右，這個視人數而定。選擇什麼型別的魚比較好這個問題，個人建議是選擇草魚草魚是一種淡水魚，肉質鮮美，草魚肉相對較多，魚刺相對少而整齊。

2、準備一包紅九九火鍋底料、蓮藕、幹辣椒、香菜、黃瓜、香葉、木耳、土豆、青筍、黃豆芽、香芹、生薑、蒜和乾花椒等

3、將草魚去鱗去內臟後清洗乾淨並用到在魚的兩面劃上斜刀

4、將蓮藕、土豆、黃瓜、生薑、青筍等切片，黃豆芽、木耳洗淨待用

5、用適量鹽、生抽、食用油和孜然粉將草魚全身均勻塗抹醃製10分鐘

6、將醃製好的草魚放到烤箱，溫度設定120度，烤上25分鐘，記得反面烤至金黃

7、鍋內加入清水燒開，加入藕、土豆、黃瓜、西蘭花、生薑、青筍等切片，黃豆芽、木耳汆熟後盛盤備用

8、往平底鍋內加入少量食用油燒開後加入紅九九火鍋底料，並將火鍋底料化開後，將汆熟的蓮藕片鋪在最底層，一次放入土豆片、生薑片、大蔥段、木耳、西蘭花、青筍、香葉、幹辣椒、黃豆芽等，均勻攪拌，把食材魚火鍋底料均勻混合。

9、最後加入烤好的魚，在魚上撒一些香菜、幹辣椒和花椒，平底鍋熱油後加入小蔥段爆香後，直接澆到魚上。

10、改小火慢慢燒煮，這個時候可以開吃了，發現鍋底快乾的時候可以加入適量的清湯，最後還可以涮菜，看個人喜歡吧。

點評：麻辣烤魚味道鹹鮮，麻辣幹香，很適合來上幾瓶啤酒，老友相聚。

沒有什麼麻辣佳餚是一包火鍋底料搞不定的，簡單易學，味道堪比飯店，趕緊收藏！

你好。這影片是我平時做烤魚的方法。因為家裡有小朋友沒放辣椒。如果是喜歡辣的朋友可以自己加一些喜歡的辣椒醬或辣醬粉。希望您喜歡我的做法。

烤魚說簡單又簡單，說不簡單又還有點學問。

如果想靠這個做生意的話可以去學下，自己吃的話網上搜就行了。反正都差不多，秘方肯定網上是學不到的