夏天喝粥的時候最愛吃的一道冷盤，醬汁也不放過，要用來拌飯吃，因為醬汁有著香香的油有還帶有黃瓜的清香，很適合拌飯麵條吃，那瓜更是香脆到停不下來！

用料：

黃瓜3根約2斤、醬油+水以沒過黃瓜為準（以3:1的比例調醬汁）、紅米椒紅米椒3-4顆、；蒜7-10瓣、醋適量、白糖適量、油、自制香粉適量、鹽、適量(醃製黃瓜去水份用)

做法：

黃瓜洗乾淨控幹水，分段切成條狀，去掉瓜籽

平時喜歡在家做飯，更喜歡和大家分享我做飯的點點滴滴，黃瓜是我平時用的比較多的食材，其實越是簡單的食材，越能做出讓人慾罷不能的美味。

下面給大家分享一下我做五香黃瓜的方法，大家在家的時候也可以試著做一下，吃起來絕對是足夠酸爽，滋味需要你自己來體會。

材料

黃瓜 2根 姜芽 300克 青辣椒 2個 花生油 30克 生抽 6勺 老抽 2勺 醋 6勺 蠔油 2勺 白糖 30克 小米椒 2個 蒜 5瓣 花椒 30粒 鹽 10克

製作過程

1、黃瓜洗淨擦乾水，對半切開，挖掉中間的籽，切小段，放鹽醃製10分鐘；

2、姜芽洗淨切片，辣椒去籽切成長條，大蒜切片，米椒切段，姜切絲；

3、生抽、老抽，醋、蠔油、白糖混合好備用；

4、鍋中放入油燒熱，倒入大蒜，米椒，花椒，薑絲,炸出香味調至小火；

5、倒入調好的料汁，開鍋後關火；

6、把醃好的黃瓜用水沖洗乾淨，攥幹水份，擦乾；

7、待醬料涼透之後，把擦乾的黃瓜倒入碗中，倒入醬料，拌勻，中間翻幾次，4小時以上就可以吃了。

有人說花生米是喝酒的靈魂，那黃瓜絕對是喝酒的利器，我經常拿一個生的黃瓜來就著喝2兩小酒，朋友們，你們是不是也曾經有這種經歷呀？

黃瓜的好處

1、黃瓜可以降血糖，血糖高的朋友可以多吃一些；

2、黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志；

3、黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用。

黃瓜的挑選

1、帶刺、掛白霜的黃瓜為新摘的鮮瓜；

2、瓜鮮綠、有縱稜的是嫩瓜；

3、條直、粗細均勻的瓜肉質好。

食材：黃瓜、姜、醋、紅椒、鹽、白糖、雞精、生抽、香油、油。

做法：

1.黃瓜清洗乾淨，擦乾，斜到切成薄片，用鹽拌勻，醃製10分鐘，擠幹水分。

2.起鍋倒入涼油，燒至八成熱，放入紅椒炸香，在倒入生抽、白糖、白醋和適量清水煮成湯汁。

3..然後放入薑絲、味精調勻，再將切好的黃瓜放入味汁中醃漬1小時(每隔15分鐘翻動1次)，待黃瓜入味後即可。

這個問題你就問對人了，我從小生活在農村，我的外婆經常會給我醃製五香黃瓜，直到現在現在我是不是會自己醃製一些，但是已經不是外婆的味道了，對我來說這已經不是一道美食，而是一種情懷，後來我來到了陌生的城市這道菜也成了我思鄉之情的一種寄託，接下來我就把這單菜的做法毫無保留的教給大家。

現在是黃瓜最翠綠的時候，還帶一股淡淡的香味，所以現在的黃瓜做出來的五香醃製黃瓜，美味可口，接下來我會把製作流程告訴大家。

1、首先要將準備好的黃瓜洗乾淨晾乾，然後將黃瓜切成條狀。

2、將黃瓜放入罈子或大一點的瓶子裡，然後分層撒如適量食鹽，壓上重物放置2小時，讓黃瓜的水分滲出。

3、在碗裡倒入適量的水，醬油、八角、桂皮香葉，燒開放涼，然後準備生薑、大蒜、紅椒，切片，一定不要太小。

4、然後將晾好的醬汁倒入醃製黃瓜的容器裡，放入準備好的輔料。

5、再倒入15克高度白酒，用塑料袋密封好醃製黃瓜的容器，醃製一天後就可以吃了，如果喜歡味道重的朋友可以多醃製一到兩天。

好啦，以上就是我從外婆那裡學到的五香醬黃瓜的製作方法，大家可以嘗試做一下，吃到的瞬間你就可以感受到家鄉的味道了。

配料:比例鮮黃瓜10千克，涼開水3千克，鹽500克，五香粉100克，醬油適量。

五香黃瓜條的做法

將黃瓜洗淨晾乾，切成寸條，用鹽、五香粉、醬油拌勻，倒入盛有涼開水的壇中，密封。15天后即成。

五香黃瓜的醃製方法

黃瓜是生活中很常見的一種果蔬，為什麼將黃瓜叫做果蔬，其實黃瓜不僅可以生著直接食用，而且還可以炒著吃，或者是和其他的蔬菜搭配著吃，味道都是非常美味的，而且營養也是很豐富的，其實黃瓜還可以醃製著吃，最常見的醃製方法就是五香黃瓜，那五香黃瓜的醃製方法是什麼呢?

五香黃瓜的醃製方法?

五香黃瓜的醃製方法

美食原料

鮮嫩黃瓜5000克，

涼開水1500克，

乾紅辣椒100克，

鹽250克，

白酒50克，

五香粉50克，

醬油20克。

美食做法

1、將黃瓜洗淨，先用25%的鹽水泡2小時，撈出後瀝乾;

2、將涼開水、鹽、白酒、紅辣椒、五香粉、醬油放入壇內，再將黃瓜放入，蓋上壇

蓋封口，泡10天即成。

整條黃瓜的醃製方法

1、醃整條黃瓜的材料

想醃製整條的黃瓜，最好選擇一些鮮嫩的小黃瓜，老黃瓜醃出來以後口感好，數量可以按自己的需要決定。再準備小茴香適量，幹辣椒七八個，黑胡椒粉適量，黃芥末粉適量，鹽材料多少準備。

五香黃瓜的醃製方法?

2、醃整條黃瓜的做法

3、醃整條黃瓜的注意事項

醃整條黃瓜時有很多需要注意的地方，特別是醃黃瓜的瓶子，一定要做到無油無水，而且整條黃瓜在醃製以前要用鹽先把裡面的水分醃出一部分，再放調料醃製，這樣能讓黃瓜更好的入味，醃好以後整條黃條需要放在冰箱中冷藏不然容易發生變質。

五香黃瓜的醃製方法?

最簡單的黃瓜醃製方法

醃製黃瓜的材料

平時醃製黃瓜時需要準備黃瓜五千克，鹽五百克，白糖和醋各五百克，醬油一千克，姜一百五十克，蒜兩百克，味精和白酒各一百克，朝天椒五百克，乾淨的醃菜罈子一個。

醃製黃瓜的做法步驟

1、把準備好的黃瓜用清水洗淨，然後把它從中間對切，再把它們切成條狀，切好以後放入到無油的盆子，加入食鹽調勻以後進行醃製。

2、黃瓜用鹽醃製一天以後把醃出的鹽水倒掉不要，然後再把黃瓜條放在通風的地方晾晒一天的時間。晾乾表面的水分以後把黃瓜條收起來。

3、把準備好的大蒜去皮切成蒜片，把生薑和朝天椒全部洗好以後切成片狀，把準備好的醬油和醋以及糖等調味料一起入鍋，開火煮制，煮到糖全部化開以後加味精調勻，然後關火降溫。

4、把黃瓜條入入到罈子，再把蒜和薑片以及辣椒放入進去，加入少量白酒，最後把煮好的調料倒入到罈子中調勻以後密封醃製，三天以後黃瓜就醃好，想吃時可以隨時取出食用。