我喜歡吃的素菜，數香菇菜心了，香菇滑嫩，菜心脆爽，香菇有極好的抗癌作用，菜心含豐富的維生素，為了我們的身體健康，香菇菜心是日常飲食中不錯的選擇！

做法：

1、油菜心洗淨，鮮香菇去蒂洗淨打上花刀。

2、用小鍋燒上熱水，放一點食用油和一點鹽，先用熱水煮軟撈出，放涼水過涼。

3、瀝乾水分擺盤。

4、鍋熱放少許油，放入蔥姜爆香，把香菇倒入翻炒一會。

5、往鍋內倒入半小碗水燒開，放鹽，一點生抽，雞精調味。

6、香菇變軟後撈出擺盤。

7、鍋中留原香菇汁，調一點水澱粉，倒入鍋中再次燒開關火，將湯汁澆到菜盤裡，非常美味的一盤菜就好了。

食材：香菇、上海青、蔥、姜、蒜、耗油、雞精、鹽、澱粉。

做法：

1.起鍋，加水再加幾滴油，燒開，這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤。

2.水開之後，把洗好的上海青倒入鍋中焯一下，撈出控水，盛入盤中待用。

3.另起鍋，倒入油，把切好的蔥、姜、蒜倒入鍋中翻炒。

4.倒入切好的香菇，翻炒1分鐘。加入少許蠔油、鹽、雞精，加水多煮一會，至香菇變軟，入味。

5.倒入少許澱粉翻炒，大火收汁，吃一口，滿滿的肉感，快來試試吧！

1.香菇菜心可以說是非常常見的家常菜，無論是出去聚餐，還是在家做飯都是必點或者必做的素菜，那麼香菇菜心怎麼做才好吃呢。下面我來說說做菜的方法吧。

2.首先香菇菜心這道菜食材很簡單，主食材就是香菇和菜心，輔料可以切一點胡蘿蔔片作為裝飾。在家裡做香菇菜心不建議勾芡。因為在外邊吃絕大多數在你不提出來不勾芡的情況下都是勾芡的。

3.具體做法：菜心首先焯水，（焯水的時候可以少加點鹽這樣可以防止菜心變色），焯水後撈出放入冷水中。胡蘿蔔也焯水備用。鍋中熱油放放入香菇煸炒，香菇要炒到表面金黃這樣味道才好吃。放入蔥花翻炒一下。菜心瀝乾水分放入鍋中翻炒。加入鹽，味精調味出鍋即可。

4.胡蘿蔔片可以放在菜的上邊，也可以和菜一起炒。如果家裡有蠔油就可以不放鹽和味精了，出鍋前直接放點蠔油就可以了。

香菇菜心是很美味的一道素菜。

香菇素有山珍之王的美稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，再加入油菜或者是上海青等綠色蔬菜，不僅顏值高，而且也更營養。

香菇菜心的做法：

主要食材：香菇、小油菜、大蒜

1、將幹香菇洗淨，提前泡發。

2、油菜洗淨，大蒜用刀拍碎，切成末，備用。

3、起鍋放入適量的清水，水開後先放入少許食用油和鹽，再放入清洗乾淨的油菜，焯水（水中放入食用油和鹽焯水，不但可防營養流失，而且顏色也更加的鮮亮），撈出，從中間切開，梗葉相間的擺入盤中。

4、將洗淨泡發的香菇頂部劃十字畫刀。

5、起鍋放油，油大約5成熱的時候放入蒜末，炒香，放入處理好的香菇翻炒均勻，加入泡香菇的水，燒開。加入生抽、蠔油，將香菇煮軟，撈出，放菜盤中央擺好。

6、鍋中煮香菇的湯水燒開，再淋入水澱粉勾芡，放入少許雞精和香油，趁熱澆在盤中的菜上。因為蠔油和生抽都含有鹽分，所以就不用再加鹽了。

這樣美味的香菇菜心就做好了。