魚香肉絲做法

配料:胡蘿蔔絲，尖椒絲，裡脊肉絲

做法一:肉絲打雞蛋一個，東古，老抽，味極鮮，馬鈴薯粉少許攪拌均勻，把油燒開把攪拌好的肉絲炸30秒左右撈出備用

做法二:起鍋燒油，放入切好的蘿蔔絲，尖椒絲，翻炒幾下，放入鹽5克，雞精5克，味精5克，白糖（ 4小勺 ）翻炒在放人炸好的肉絲翻炒放入50克的醋在勾芡出鍋

老婆餅一直都是神一樣的存在的，很好吃。

老婆可以吃老婆餅，

老公可以吃老婆餅，

沒老婆也可以吃老婆餅，

人人都可以吃老婆餅。

魚香肉絲裡面到底有沒有魚？這個答案是肯定的，有魚的香味。傳統的魚香肉絲的做法裡面會用到一種食材，那就是泡椒，一個菜大概需要8克左右的泡椒，這個魚香味就來自於這8克的泡椒裡，傳統的泡椒製作方法會用到新鮮的活鯉魚，在泡椒裝壇後，最後會放上幾條新鮮活蹦亂跳的鯽魚，然後封壇，等一段時間後，開壇，這時泡椒裡會有了魚的香味，也是魚香類菜餚魚香的由來。

來北京之前，我沒有吃過魚香肉絲，後來聽我師傅講，魚香肉絲是在上世紀80年代初傳北京，幾十年過去了，魚香肉絲一直經久不衰，深受大眾喜愛，活躍在每個菜館的選單上。以其色澤紅亮，脆嫩鮮香，鹹甜酸辣均備，魚香味濃見長。下面就跟大家分享一個魚香肉絲的做法。

烹：炒 味型：魚香

配料：瘦豬肉 通脊 300克 冬筍50克

蔥姜各10克 水發木耳30克

蒜15克 泡椒8克

料酒10克 醬油2克

醋10克 鹽1克

糖10克 水澱粉10克

雞蛋一個 香油2克

做法:

1.把肉上的板筋去掉，把肉沾水後切成薄片，用推拉刀把肉片，然後切成六公分長的肉絲

2.肉絲裡放入鹽，把肉抓勻，加入一個蛋清抓勻，加入幹澱粉抓勻，再加少許水。漿肉時不要太稠，否則打不開。

3.冬筍去皮切片，切成簾子棍，把木耳摘去蒂，洗乾淨，切成絲。

4.蔥切末，姜切末，蒜切末，

5.兌汁： 碗中放入料酒，醬油，醋，白糖，鹽，澱粉，香油，加入點湯，攪勻。

6.，鍋內放水，加一點鹽，水開後放入木耳，冬筍焯一下。

7.鍋內加入油，三成熱時，拉出鍋，下肉絲，把肉絲打散。撈出，油鍋內下入筍絲，木耳絲，過油撈出。

8.鍋內放底油，加入泡椒，反覆煸炒，加入蔥姜爆香，放入肉絲，冬筍絲，木耳絲，加入蒜泥，蒜末，加入調好的汁，稍微炒一下出鍋。

正宗的川菜魚香肉絲是不放胡蘿蔔絲和青椒絲的，就像正宗的宮保雞丁是不放黃瓜丁一樣。

下面說說老婆餅能不能吃出老婆，我覺得是可以的，女孩子都喜歡吃甜食，老婆餅餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，有多種口味可以選擇，深受美女們喜愛，如果你喜歡哪個女孩，就天天給她送老婆餅，精誠所至，金石為開，時間久了，被你打動了，說不定就會嫁給你，做你老婆了！