北京臭豆腐

要問北京人臭豆腐哪兒的最好，一準給您報上“王致和”。俗話說得好“鹽打哪兒鹹醋打哪兒酸”，說臭豆腐就得先說王致和，北京的臭豆腐，它的顏色跟地皮一個色（灰色），質地綿軟，大小几乎一致，一般都是長寬各3.3釐米、厚1釐米的方塊，味道很臭，很誘人，很經典，一份臭豆腐搭配炸窩頭，聽著似乎不怎麼高階，但老北京人就好這口，帶著玉米香味的脆窩頭片，抹上王致和的老牌臭豆腐，絕配！

浙江臭豆腐

浙江臭豆腐是有著豐富文化底蘊的民間休閒小吃，距今已有近千年的歷史，其最風光的時代可追溯到清康熙年間，康熙皇帝吃了臭豆腐豪情大發揮筆題字，使得臭豆腐立即名揚天下，紹興的臭豆腐質地軟滑，散發異香，是利用黴莧菜梗滷浸泡豆腐製成的。古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。

雲南臭豆腐

雲南人是鍾情於臭豆腐的，其中屬建水、石屏、硯山、呈貢的最為有名。在這裡，臭豆腐有臭的，也有不臭的，臭得其“渾然天成”的味道可以從街頭傳到巷尾；不臭的則是拿近了細聞還要不禁感嘆：怎麼很香啊！當然在吃的方式上也是別具一格的，幾個人圍坐在架著鐵箅子的炭火盆邊，直至臭豆腐在上面烤得焦黃，蘸上用甜醬油、滷腐汁、椒麻油、蒜泥、辣椒麵勾兌的醬汁，再放上薄荷末，邊燒邊吃，也就別有雲南風味了。

湖南臭豆腐

湖南臭豆腐，相傳是有位落第的書生髮明的，臭豆腐故名思議就是聞起來又臭味，但為什麼流傳至今經久不衰，這跟它的口味息息相關，臭豆腐聞起來臭實際吃起來確實香味滿滿，讓人吃完回味無窮。臭豆腐裡面還富含植物性的乳酸菌，對調理脾胃有比較好的作用。但由於發臭所以裡面也有很多其他的細菌，所以吃過於多也不宜。

高老頭美食分享

臭頭腐什麼味道都好吃 也都不好吃 主要看個人口味吧 如果非要說出來一二三 我個人喜歡“”辣的臭豆腐 ”我自己做的臭豆腐大家可以私信我分享教給你們 臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好。其實，臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌汙染，從健康角度考慮，還是少吃為妙。

我吃過很多地方的臭豆腐，為了傳說的正宗，我還特地跑去湖南美食街找了兩家，但是我發現自己喜歡的口味還是帶點兒酸辣的，我們這邊的臭豆腐就是酸辣味兒，特別好吃。

你好我是糖哥！

油炸臭豆腐歷史悠久，也是中國的傳統美食，各地的口味都不一樣，我個人認為蒜蓉辣椒醬味兒的最好吃，蒜香加上臭豆腐獨特的風味，讓人慾罷不能！

在家自己也可以做出和外面一樣的味道，只需簡單幾步，衛生乾淨，想什麼時候吃自己都可以在家做！

製作方法：準備一塊老豆腐（硬豆腐）切成片備用！然後，用臭腐乳3塊和裡面醬汁跟水混合，調製一個醃製料汁，把切好的豆腐放入料汁中，封口浸泡24小時！

把醃製好的豆腐，控幹水份，然後放入鍋中炸至兩面金黃色（表皮變硬），撈出控油備用！另起鍋倒入醃製豆腐的料汁，燒開後加入蒜蓉辣椒醬，五香粉，糖，蠔油，化開後加入水澱粉，湯汁變得濃稠關火，澆在炸好的豆腐上，加上蔥花，香菜段！詳細的做法可以看我的主頁視訊[贊][贊]！

嗨

臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好。其實，臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌汙染，從健康角度考慮，還是少吃為妙。

臭豆腐都是聞著很臭，但是吃起來很香，我覺得長沙臭豆腐相當好吃，外觀是黑色,聞起來不會特別的臭,因為加入了辣椒醬、蒜、蘿蔔乾,吃起來香辣甜,非常可口,還有臭豆腐特有的味道,非常好,值得一去。