日常生活中，一個人一天吃油的適宜量，應遵從中國營養學會推薦的烹調油的理想食用量。

每人每天烹調油的理想的使用量如下

幼兒——2歲：15~20克

幼兒——4歲：20~25克

兒童青少年——7歲：20~25克

兒童青少年——11歲：25~30克

成人——18歲以上：25~30克

（注：烹調油25克，相當於半兩）

為了保證健康，我們需要每天吃適量的油。但是，如果日常生活中長期超過上述烹調油的推薦量，就有吃油過多的危險。吃油過多主要有以下危害：

⑴長期吃油過多，會使體重增加，引起肥胖。肥胖是導致“三高”，即高血脂、高血壓、高血糖的主要誘因。

⑵長期吃油過多，可以增加動脈粥樣硬化的風險，[YDG1] 嚴重時形成血栓，引起冠心病、腦卒中[YDG2] ，導致心絞痛或者心肌梗死，嚴重時發生猝死。

⑶長期吃油過多，不僅會加大膽汁和胰液的分泌，誘發膽囊炎和胰腺炎，還可以促進脂肪在肝臟堆積，就會形成脂肪肝，嚴重時會發展成為肝硬化。

⑷有些癌症如結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等，也與吃油過多有著或多或少的聯絡。

⑸大量脂肪堆積在身體裡，不僅會影響到肺的正常功能，還會增加骨關節（如腰椎、膝關節）的負擔，進而引起或加重腰腿疼痛。

⑹肥胖還為青少年的生長髮育帶來極大的危害。為了孩子長大後的健康，兒童時期就應注意養成清淡飲食的好習慣。

我們每天的飲食中都離不開油，在2016《中國居民膳食指南》中推薦2－3歲的兒童每人每天攝入食用油15－20克，4－5歲的兒童每人每天攝入食用油20－25克，孕中、晚期及乳母每人每天攝入食用油25克，18歲以上成人25－30克。除了指南中烹調油以外，食物中的還含有不等的脂肪。

食物分為五大類全穀類、蔬果類、魚肉蛋奶類，大豆堅果類、油脂類，在這五大類食物中蔬果類的脂肪含量較低可以忽略，而其他食物每天的攝入量就注意了脂肪含量高的食物就不要吃多了，以便控制全天的脂肪攝入量。

讓我們看看這些食物的脂肪含量吧。

穀類的脂肪含量多數在0.4%－7.2%，每100克大米中含脂肪0.8克，每100克莜麥面中含脂肪7.2克，每100克小麥胚粉最高可達到10.1克。

大豆的脂肪含量在15%以上，每100克的黃豆中含脂肪16克。

堅果中含脂肪豐富的可達到40%以上，如每100克的松子中含脂肪58.5克， 每100克的幹核桃中含脂肪58.8克，脂肪含量豐富的還有榛子、花生、葵花子。

禽肉的脂肪含量從2%－89%，禽肉的脂肪從3%－20%。每100克豬五花肉中含脂肪35.3克，每100克豬小排中含脂肪23.1克，每100克兔肉脂肪為2.2克，每100克雞肉脂肪為9.4克 ，每100克鴨肉脂肪為19.7克 。

還有，牛奶的脂肪含量為2.8%－4.0%，每100克蛋黃的脂肪含量為28.2克。

當我們吃了含脂肪高的食物時，如紅燒肉，就要減少食用油的使用量。攝入過多脂肪會增加肥胖、心血管疾病、高血脂等發病風險，危害健康。