端午節快到了，大家都在忙著為端午節準備吃的用的，在我們老家除了吃粽子，還會去山坡上砍艾草回來掛在自家的大門上，有人甚至會把艾草砍去城裡賣，一溜煙的功夫艾草被搶光，老人說這是除溼辟邪的意思。

至於能不能吃，也是聽老人說過能吃，在以前生活條件不好時她們吃過，但是得經過很多到的加工處理，現在條件好了，年輕一代人都沒吃過，也不會吃。據說艾草還有醫用價值，當然能吃也不能盲目的使用。

端午掛艾草是為了避毒驅邪。艾草的芽、嫩葉是可吃的，在南粵，有用艾草柞的汁水拌糯米粉做成蒸糕，客家人叫做板。

端午節掛艾草有辟邪之寓意，看來南方北方都有這基本的傳統風俗。

大家都知道艾草是很常用的中藥草，可泡腳，做艾灸等，現在都很流行。

但可不可以吃？答案是可以的，而且是簡單粗暴的吃。

說說常見的菜式。

艾菜煎蛋。

這個菜經常吃，如果是廣東梅州客家人/地區，一定不陌生。有點口甘的味道，很適合夏天的口味，但注意別太鹹，不然容易變苦。

艾草豬肝湯。

這個菜小時候經常吃，自家做的。現在外面很少吃得到了。味比枸杞葉豬肝湯好。

艾葉餈粑。

這也是廣東客家地區比較多。用艾味磨碎出汁，用來和麵。加少許糖，也是很甘甜清爽的。

吃貨們可以試試。

端午節快到了，關於端午節的問題也來了。

端午節時門上掛艾草，是民間的一種習俗，為的是驅邪避疫。除了掛艾草，還有掛菖蒲的，全國很多地方都有這種做法。現在城市化了，這樣做的少了。

雖是民間習俗，卻是有一定科學道理的。艾草是一種中藥，有一股特殊的香氣，可以驅蚊蟲。端午時節，已是夏日，蚊蟲漸多，所以，夏天門前掛些艾草，或者艾草曬乾了點燃驅蚊，都有一定的效果。因此，端午節門上掛艾草的習俗，可能就是生活實踐的經驗所得，是前人總結出來的有益健康防病的生活驗方。

艾草可以吃的。

艾草本來就是中藥，可以用來治療多種疾病。大家比較熟悉的，是中醫針灸中的艾灸。就是用艾草製成艾絨後做成艾條或其他形狀，點燃來灸不同的穴位，治療各種疾病，還有用來洗浴、泡腳以治病、保健的。

艾草也可以做食物吃的。據說可以做湯、做粥喝，這些都沒吃過。最熟悉的是清明節時用來做青團，不僅知道、而且做過的。

清明節吃的青團（南方多見），有些地方就是用艾葉做的。在南方，清明時節，艾草還比較嫩的時候，採來艾葉，用開水焯一下剁碎，和在糯米粉裡，糯米粉就變成青綠色，就可以用來包青團、做清明粿了。青團、清明粿的餡可甜可鹹，可以白糖、豆沙、芝麻、花生，也可以筍、肉、豆腐乾、馬蘭頭等，都很好吃，現代新品種還有包肉鬆、鹹蛋黃的，味道也可以接受。

掛艾草我們這邊是跟蒼蒲一起掛的！兩者味道都很清香！掛這個一是為了驅邪避禍，二是確實可以做到一些預防疾病的作用！我們這掛在門上，是一年不取下來的，除非它們自己掉下來！而且艾葉這樣掛著，風吹日曬就是不發黴！

艾葉用來吃那就再正常不過了，青團就是用艾葉過熱水以後，碾碎或者剁碎然後就著糯米粉，揉成小糰子！或者蒸熟，或者煎熟！那個味道，至今難忘！

艾草有濃郁的味道，這種味道是大多數蟲蛾不喜歡的。人們就是利用這點，掛上艾草驅蟲。

端午過後便是炎夏，蚊子蒼蠅以及一些不知名的飛蟲會很多，讓人不勝其煩。掛上艾草蒼蒲大蒜頭，可以有效驅除一部分。

艾草無毒，但不適宜食用——那個口感真的有點恐怖！

端午節將近，門口所掛艾草芳香性驅邪避惡，防疫治病，過了一段時間，乾燥後薰煙，自然會趕走了蚊蠅，保持環境衛生乾淨，就這樣可作藥艾作用，也可作食艾美味，飲艾酒，食艾糕，良藥苦口利於病。