能死人的是點豆腐（讓蛋白質凝塊）的鹽滷，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等。大劑量會造成胃腸道梗阻，劇烈疼痛導致心臟驟停，俗稱疼死！

可口滷味用滷水，也許能鹹死或齁死，死人劑量得喝一缸吧？我猜的。喝了也許會死的鹽滷！吃完一鍋也能撐死的滷味原汁。

一、滷菜的滷水

喝不死，我做了多年，都沒有聽說過喝滷水喝死的，除非和滷水時自己身體發生突發情況，導致的，一般滷水都是很健康的。

二、鹽滷

鹽滷水中有超級多的鎂離子，這種物質會讓血液最後給的蛋白質凝固，而且對心血管及神經系統都有抑制作用，還會腐蝕人體的腸道，大量的喝滷水後，會出現休克，導致呼吸衰竭而死。

最後說下楊白勞就是喝鹽滷水死的，所以在生活中，不要喝鹽滷水，有的話，都放在小孩玩不到的地方。切記！

首先來說滷水是什麼東西吧！滷水有些人叫法不一樣或者是同音不同字吧！

一種是烹飪方法中的滷水，也就是滷菜中的滷水，另一種就是工業用品，也叫作滷鹼或者叫鹽滷。

先說第一種滷水: 滷菜中的滷水應該很多的人都吃過或者是間接的吃過。它是有多種食用香料，調味料，和水(高燙)經過多個小時熬製而成的滷水，是專門滷製食物用的。一般我們熟知的周黑鴨，絕味，煌上煌等滷菜都是用滷水滷的鴨貨。所以說我們大家都吃過這種滷水，這個也是可以食用的，它是安全的，只是不要過量的食用，因為種滷水中鹽分的含量較高，喝多了不好，但是它是可以喝的，喝了是沒事的，喝完後可能會覺的口渴而已。

第二中滷水:工業中的滷水，俗稱鹽滷，滷鹼等，是氯化物，鹽酸鹽可溶性碳酸鹽等類的水溶液，是製作食鹽過程中滲濾出來的液體，殘留著鹽池裡的母液，主要成份是氯化鎂，氯化鈣，氯化鈉等多種鹽類物質。如果大量吞服這種滷水可能引起消化道腐蝕，其中鎂離子會對心血管極神經系統均有抑制作用。所以這種滷水容易使人中毒，對面板，黏膜有很強的刺激作用，同時對中樞神經系統有抑制作用。如果食用了，會感覺噁心嘔吐，口乾，胃痛，腹瀉，頭暈，嚴重的會出現呼吸停止，出現休克，甚至死亡。

所以電影《白毛女》中的楊白勞喝的滷水是這種滷水。

總結滷菜中的滷水是可以食用的，根據口味適量喝是沒有問題的。而工業中的滷水及鹽滷是不可以喝的。

這就是為什麼說喝滷水會死人，只是它們是兩種東西，一種可食用，一種不可食用。同字同音不同的東西。

若滷水能喝死人 就不會有滷煮了 喝了有問題的是滷水點豆腐那個滷水 而不是做肉食的 沒有新增劑的滷水長年的新增 雞鴨 等 只會鮮 若真的喝只是用一點作為底湯 所以嘌呤也不會太高 每天都更換的！

滷水有很多種，如果是我們滷菜的滷水，是喝不死人的。廚子做廚房這麼多年，還沒聽說過喝滷水給喝死的，那不是我們做出來的滷菜也是屬於有毒食品了嗎？要知道飯店裡關於滷水的管理是非常嚴格，基本上沒有可能發生這種產生毒素的情況，並且由於經常使用，滷水會變得越來越香，百年滷水就是這樣來的。

喝滷水出現中毒反應，應該是鹽滷，鹽滷是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物，這種物質可使蛋白質凝固，所以日常生活中人們多用它來做點豆腐，滷水點豆腐是膠體聚沉的過程，未曾發生化學反應。這種物質攝入太多，確實會導致人的休克有生命的危險。