大部分的未開瓶紅酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有一些非常好的葡萄酒才能陳年。法國和義大利的一些頂級葡萄酒可以長達幾十年甚至數百年的歷史。許多波爾多頂級葡萄酒即使在儲存了一個多世紀之後仍可飲用。像您說的2012年的紅酒，現在已經是第九年馬上到第十年了，正是適合喝的時間段。

而且一般情況下，如果不使用特定的保鮮技術，開瓶後的葡萄酒在常溫下馬上就會發生變化。通常3天左右葡萄酒就會完全變質（白葡萄酒為2天）所以開瓶之後儘量在三天之內就喝完。

這個問題要看具體的酒款才能給出具體的回答，如果你家放了幾年的葡萄酒僅僅是一瓶很普通的餐酒，還是白葡萄酒，當然就不能喝了；但是如果說你家放了好幾年的葡萄酒是一款質量很好的紅葡萄酒，也許剛剛好才到適飲期呢！

關於葡萄酒，其實一直有一些錯誤的認知，一直在流傳。比如“葡萄酒越放久越值錢”。說真的，葡萄酒與白酒真的不一樣，其實很多葡萄酒，別說值錢的事情，連是否還能喝都是一個問題。只有質量很好的葡萄酒，才適合存放久。其實大部分的葡萄酒都是不能存放久的，都是適合新鮮喝掉。如果葡萄酒過了適飲期，很多時候就變得沒有芳香，死氣沉沉的，味道跟醋差不多，也不是說不能喝，畢竟醋也是能喝的。而且葡萄酒能放多久，是由葡萄酒的種類、質量與及你的存放條件決定的。

總體來看，紅葡萄酒比白葡萄酒能存放的時間更長，因為紅葡萄酒當中多多少少都含有單寧，單寧能起到防氧化的作用，一般的紅葡萄酒都能存放2-5年。

白葡萄酒呢，單寧含量幾乎是沒有的，白葡萄酒想存放久一些，要麼高酸要麼高甜。

如果只是普通的白葡萄酒，建議在18個月內喝掉。高單寧、高酸、高甜、高酒精度，都是有利於葡萄酒存放久一些的，當然葡萄的品種也是有很大關係的。

赤霞珠就是特別適合陳年的品種，而長相思、灰皮諾一般來說都是要在1-2年喝完的。

當然一款葡萄酒在存放的時候，如果存放不當，也會影響其適飲期。葡萄酒的存放，不適宜曝光、暴曬、溫度過高或者過低。理想的儲存環境是：恆溫恆溼的（約在10℃-15℃，70%左右的溼度），溼潤涼爽。

題主說自己家的葡萄酒已經放了幾年了，那麼在喝之前，你可以判斷一下此酒是否還在適飲期內。

先看外觀，看看葡萄酒是色澤是否明亮；然後開瓶之後，聞聞香氣；如果沒有香氣，建議醒醒酒，如果醒酒之後還沒有香氣，估計已經“漏氣”了。再喝一口，口感如果正常，就是還能喝，如果特別酸或者怪味多，就倒掉吧。

不知道你的紅酒是普通餐酒，還是有陳年潛力的紅酒。

普通的餐酒最好2-3年內喝掉，有陳年潛力的紅酒到目前是7年的時間，剛好試飲期，可以喝。

波爾多列級名莊，勃艮第一級田或以上，羅納河谷，義大利，西班牙等高階酒款（國外當地零售價錢在4-500元以上）的都還沒到適飲年份。但是這類葡萄酒佔總量的不到10%。大部分的酒都適合在1-3年內飲用。至於新世界的酒，例如美國，澳洲，紐西蘭，智利，這些國家的酒可以在年輕的時候喝，果香濃郁，容易入口；部分質量高的也有很好的陳年能力。基本上可以最簡單的判斷方法就是看價錢，這裡的價錢不是指背標的掃描價（這個給錢酒可以貼上去），而是按照這瓶酒在原產地的零售價為準。越便宜的就要越早飲用。越貴代表使用的釀造工藝和人工成本較高，因此也有更好的陳年能力。