豬肉藕餡餃子口感脆嫩，鮮香非常。藕能補益脾胃，養血生肌，尤其秋冬季節，多吃點豬肉藕餡水餃非常不錯。

豬肉藕餃子的做法:

1、麵粉裡打入一顆雞蛋，加涼水和成軟硬適中的麵糰，蓋住醒著。

醒面的時間剁餡調餡。

2、豬肉加蔥姜剁成餡，邊剁邊分次加入少量花椒水、生抽。放入盆內。

3、蓮藕洗淨去皮，剁成粗細適中的餡兒。輕輕擠去部分水分。不要擠太乾哦~

4、將藕餡放入盆內，加適量蠔油、生抽、胡椒粉，拌勻。加適量油拌一下，最後加鹽，攪拌上勁。

5、將麵糰拿出來重新揉一下，擀皮包水餃。皮要擀薄，餡要多放才好吃哦！

用料 麵粉500g 水250ml 豬肉500g 蓮藕800g 胡蘿蔔少量 蔥適量 姜適量

超級無敵好吃的豬肉蓮藕餡餃子的做法

先和麵，我偷懶了，忙不過來，麵包機幫忙活面，比例基本上100g麵粉對應50ml水，大家根據人數適當增加，我用的美的的麵包機

蓮藕洗淨剁碎，先切長片，再切長絲，然後橫著切成顆粒，最後亂剁，就很容易了

胡蘿蔔剁碎，蔥姜切沫，肉餡我買的現成的，有時間的話最後自己剁，乾淨好吃！我不喜歡白花花的餡，所以胡蘿蔔是調色用的，沒辦法，顏控！打一個雞蛋在餡裡

加入油，鹽，醬油，香油，白胡椒粉，攪勻，最重要的不要忘記往餡里加適量水，不加水的肉餡會很乾，加水很更嫩，口感更好！

此時面已活好，開始包餃子吧

煮餃子的時候水裡加點鹽，可防止餃子粘鍋破損。超級美味的餃子可以吃嘍！

小貼士這個食譜夠飯量中等的五個人吃。蓮藕的清甜跟豬肉混合在一起使得餃子吃起來更加爽口，也很適合小朋友吃！

藕肉餡水餃怎麼做好吃？配方不會只是一種，其中的含有的食材，佐料，都是根據個人的口味而定，而餃子館的口味基本上都是符合大眾的，今天西安唯典小吃培訓中心的小編就與大家一起分享下自己做蓮菜肉餡水餃的流程，其中需要根據個人口味變動的佐料也都是可以的

1.肉餡中放入白胡椒粉、老抽、鹽、薑末和花椒水，順時針攪拌上勁，花椒水要逐漸加入，向一個方向攪打，每次肉餡把水完全吃進後再加下一次，直到肉餡上勁。最後加入香油拌勻（這肉餡你可以選擇剁碎也可以選擇機器打出來的肉末），待用

2.藕洗淨去皮，擦成細而短的絲，再剁成碎末，去水分，待用

3.大蔥是少不了的，洗淨切成末狀，待用

4.將拌好的肉餡和準好的藕末、蔥末盛在同一個器皿中，放入油、五香粉和鹽，還是按同一方向攪勻！

5.將提前準備好的餃子皮，放入餃子餡，把周邊捏緊，放兩手食指上，一起用勁往裡窩，餃子包好了

6.包好的蓮菜肉餡餃子擺放整齊，水燒開後下鍋，點兩次冷水，再開蓋煮一分鐘即可！

美味的蓮菜肉餡餃子就好了，在配上辣椒汁，妙哉！小編分享的只是蓮菜肉餡的做法，也不知道大家對餃子皮的做法懂多少！不過現在超市都有賣的，不會做直接買就行了，對於忙碌一天在工作崗位上的寶媽是最便捷的，如果您有任何關於陝西小吃技術或者經營方面的問題，請您私信發“技術”兩字，唯典小編一定會知無不言、言無不盡。