蝦頭是可以吃的，但是因為現在汙染嚴重，所以如果不清楚蝦的產地，最好不要吃蝦頭。如果真想吃，可以在市場上買活蝦，然後禁食養一段時間。在處理蝦頭的時候，要注意剪掉蝦槍，然後把沙包，就是蝦的胃挑掉。

處理好的蝦頭，可以做油炸蝦頭了！

蝦頭適量、油適量、鹽適量、軟炸粉適量

1.蝦清洗乾淨，蝦頭剪去蝦鬚、蝦眼，處理乾淨。

2.準備好軟炸粉，在裡面加入水、油和鹽適量， 調成水狀，然後放入修剪好的蝦頭，讓蝦頭均勻地裹一層漿

3.鍋中倒油，開火升溫，等油溫合適之後，把裹好料的蝦頭放入。

4.炸好後的撈出，放在漏網裡，控掉多餘的油。之後就可以按自己喜好蘸調料吃。

正常來說蝦頭是可以吃的，尤其是其中蝦黃更是很多人喜歡的美味，但是由於生物的富集作用以及飼養環境的不明確，所以很多蝦都不太推薦大家吃蝦頭。

不過如果能買到放心的、來源乾淨安全的蝦子，喜歡吃蝦頭的小夥伴也是可以不用浪費這個美味的。不過不管怎麼吃，都要把蝦頭部裡面的腸胃和肝臟之類的處理掉，不然的話還是會影響味道和健康。

蝦頭我一般是處理乾淨之後，用來乾煸蝦頭油，可以用來炒飯的時候提升鮮味，或者煮麵的時候熬煮一個蝦頭湯底，真的跟調味料弄出來的味道還是有些差別的。

如果你真的想要單吃蝦頭的話，比如想利用一下剝去鮮蝦仁的蝦頭。那麼可以把蝦頭裡面的腸胃等內臟去掉，然後裹粉或上漿，直接熱油酥炸。只要你清理的乾淨，再把蝦槍剪掉，炸的酥脆的蝦頭一口一個，下酒也是很過癮的哦。

我家的蝦頭全部扔掉了！不要相信餐廳裡廚子做的什麼一蝦幾吃，把蝦頭炸酥脆了吃，純屬坑人，他們自己肯定不吃，蝦頭是最髒的地方。無論如何處理，都非常的髒！

如果您非要吃的話，可以做成椒鹽味，和糖醋味道的！

兩種吃法，前面都需要把蝦頭裹上面糊糊炸酥脆。如果不會調製麵糊糊，可以百度一下糖醋里脊或者鍋包肉的麵糊調製方法。

椒鹽的比較簡單，把花椒和鹽放在鍋裡進行翻炒，出香味後起鍋放涼，裝到研磨瓶中，磨碎了撒上即可。

糖醋的需要炒糖醋汁。不會找影片

蝦醬美味可口，是許多人的至愛。那麼，你知道有一種更好吃的蝦醬嗎？那就是蝦頭醬。是用大蝦的頭做的。過去蝦頭不值錢，用來做蝦醬。現在能吃到很難。下面來說一下怎麼做蝦頭醬。

首先我們選用新鮮的大對蝦，用力把蝦頭掰下來。然後拿剪刀剪去蝦頭上的蝦槍，剔去蝦囊，清洗乾淨。

放入破碎機。或者用刀切碎，或者用蒜臼搗碎，都可以。方便的話還是用食品破碎機比較好。

加入20%的食鹽，少新增些味精用來提味増鮮，也可以不加味精。

倒入適量食用油，倒入少許高度白酒。這些都可以不加，添加了味道更加醇厚。

然後按動破碎鍵，少許幾十秒就可以，不要打的太碎，顆粒大一些口感更好。然後裝瓶，存放在冰箱冷藏室，或者放在Sunny下曬都可以。十幾天後，會看到瓶子裡的蝦醬會發酵膨脹，顏色紅亮，這就說明醃製成功了。

注意事項:蝦醬偏鹹，心血管高血壓患者要酌量食用。