參雞湯是南韓著名的湯料理之一，主要材料就是雞、人參與糯米。南韓的參雞湯講究“骨肉分離”與“反季進補”，雞肉被燉煮得能夠輕鬆剝離，鮮嫩而且帶著淡淡的人參香氣。在夏天，南韓人還是非常喜歡進食參雞湯，參雞湯大補而且滾燙，在三伏天服用能夠“以熱制熱”。

一般參雞湯使用的都是土雞，而且是童子雞，與中國燉雞湯一般使用老母雞並不相同。清理乾淨之後，在雞腹中塞入糯米、栗子、銀杏、松子、枸杞、紅棗、黃芪等之後，用高麗參封住（一般都是新鮮的水參）。

參雞湯並不需要過多其他複雜的調味料，除了主要材料之外，就是使用食鹽、生薑，在起鍋的時候加入蔥花即可。

南韓人燉湯，其中的食材都被燉煮得稀爛，參雞湯也是一樣，糯米需要提前一晚上泡好，還有些地區會用黑豆煮水泡糯米，燉煮參雞湯使用冷水。而加入雞腹中的銀杏需要提前微微炒過。

在南韓不同地區，參雞湯的做法也多少有些出入，比如濟州島地區的參雞湯中就會加入鮑魚。東海岸洛東江流域，也會適量加入芝麻葉等物。而最好的參雞湯，使用烏雞與六年以上的“天參”進行料理。

完全可以吃，功效好非常好。但要注意，如果是虛不受補的人，就儘量不要放人參了，可以改為花旗參等。如果身體需要調理滋補，就用人參。

很多人都喜歡南韓的參雞湯，我個人比較容易上火，基本上是不能吃人參的，所以，我將人參換成了花旗參。

參雞湯配料：雞，糯米，紅棗，枸杞，花旗參，黨參，蔥，姜，蒜。

做法：我選用的是三黃雞。雞肉焯水至半熟，蔥切段，薑切片，所有輔料洗淨，塞進雞肚子裡，用棉線或牙籤將口封住。整雞放入燉鍋小火燉煮2小時，出鍋加鹽飲用。

參雞湯是南韓一道非常著名頗具特色的菜餚名湯，肉類食品和滋補類食品的完美組合，最具代表性的南韓宮中料理之一。濃香醇厚的參雞湯無論是香嫩的雞肉還是鮮美的湯汁，品上一口，便能感受到從唇齒間到腸胃裡的濃香和溫暖。

人參、紅棗、糯米和雞一起燉，湯汁不僅不油膩，且清爽鮮美。下面我就教正宗參雞湯的做法，暖胃補氣全靠它啦！

童子雞，蜜棗，當歸，米和豆子，當歸，西洋參，枸杞，薑片，蜜棗，鹽

1.童子雞（肉嫩做湯不油）洗淨焯水

2.雞肚裡填一個蜜棗，一根當歸，一些米和豆子，用牙籤封好

3.加入足量水，加一根當歸，幾片西洋參，一些枸杞，一些薑片，一個蜜棗

4.大火煮開小火慢燉，最後用鹽調味～

1:性平、味甘、微苦，微溫。

2:歸脾、肺經。

3:功效：大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。

4:主治：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑洩、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之證。

參雞湯不但是一道可口的美食，更是一道具備復脈固脫、補脾益肺和安神益智功效的養生食譜。還等什麼？趕快學起來，讓我們為家人帶來好胃口的同時，也為家人帶來健康和安全吧。

參雞湯是南韓一道非常著名而且具有特色的菜餚名湯，深受南韓人的喜歡，湯清爽鮮美，原汁原味，營養豐富又好喝，做南韓參雞湯雞的選擇、處理、燉煮、食材配方等每一步都很重要，做法也是很簡單。

雞肉也是我們生活中經常吃的肉類，味道鮮美，營養豐富又好吃，雞肉最受歡迎的做法就是燉雞湯，原汁原味，味道鮮美，營養豐富又好喝，參雞湯是南韓一道非常著名而且具有特色的菜餚名湯，也是最具有代表性的南韓宮中料理之一，味道鮮美，營養豐富，下面就來分享一下南韓的參雞湯怎麼做。

1、準備食材：雞一隻、新鮮人參3個、糯米120克、洋蔥半個、幹香菇3個、蒜瓣一大把、紅棗6個、板栗8個、蔥、鹽、胡椒粉、清酒、姜

2、糯米清洗乾淨，提前浸泡兩個小時，把雞內臟處理乾淨，雞屁股去掉不要，雞頭、雞腳去掉，把雞脖子塞進去，把浸泡好的糯米塞進雞肚子裡。

3、把蒜塞進去一半，把雞尾部剪開，把雞大腿穿進去，板栗剝皮洗乾淨，人參洗乾淨，幹香菇提前泡發，摘好洗乾淨，蔥洗乾淨，紅棗洗乾淨、洋蔥洗乾淨切兩半。

4、把雞放進鍋裡，再把蒜瓣、紅棗、板栗、幹香菇放進去，再把人參放進去，把蔥、洋蔥也放進去，加入適量的水，加入一點清酒和薑片。

5、蓋上蓋子煮開，水開後轉中火煮50分鐘左右，煮的過程中有浮沫要及時撇乾淨，煮制半個小時，把鹽和胡椒粉放進去，清淡鮮美，營養豐富又好喝。

1、想要做出來的參雞湯好喝，雞的選擇很重要，一定要選擇新鮮的雞，最好是嫩一點的雞，不僅容易熟，做出來口感也更好。

2、雞一定要處理乾淨，特別是雞內臟、雞油一定要處理乾淨，這樣做出來的參雞湯才會味道鮮美，糯米一定要提前浸泡，這樣做出來才軟糯。

3、參雞湯每個人的做法都不一樣，可以根據自己的喜好放配料，加入一點清酒和薑片，可以很好地去除腥味，要用中火慢燉，有浮沫一定要及時撇乾淨，燉煮的時間要掌握好。

總結：南韓的參雞湯就做好了，清淡鮮美，原汁原味，營養豐富又好喝，真的是太香了，老少皆宜，做法也是很簡單，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好喝的南韓參雞湯，自己在家做，好喝還實惠，喜歡的可以試試。