大資料在酒店行業幫助很大，可以幫助企業分析客戶群體、興趣愛好、個性需求等等然後投其所好，把合適的東西在合適的地方推薦給合適的人，大資料幫助挖掘消費場景和使用者之間的關聯，也預示著新零售的多元化。

大資料其實非常適合酒店業。

比如酒店開在什麼樣的地段可以透過大資料進行分析，比如酒店入住的人群都是哪一類，是商旅的比較多，還是會議類比較多，標準間、套房、豪華房哪一類入住率比較高，入住客人的興趣愛好有哪些等等

都可以透過大資料分析，以便酒店可以後續有針對性的做營銷方面的宣傳或者改進酒店經營方式。

馬雲說：石油在過去是基本能源，大資料在未來是最基本能源。

大資料如何運用在酒店業？用一句話說：酒店業的運營離不開大資料，不懂大資料就不懂經營。

這個題目的概念很大，從酒店的選址、預算、經營、執行管控及戰略制定等都離不開大資料，下面主要從經營的角度談一下大資料的應用。

一：客戶畫像

透過客戶畫像，掌握客戶的消費行為及消費規律，讓酒店做到精準營銷。

客戶畫像的內容：

（1）顯性畫像：年齡 性別 職業裝 地域 愛好等

（2）隱性畫像：需求偏好 產品使用情景 產品使用的頻次等。

使用者畫像要經過資料採集，分析建模及畫像呈現三個步驟，在這裡不再贅述。

二：打造爆款產品

初創酒店根據產品的銷售資料，經過漏斗式資料分析，帥選出酒店的初步爆款，然後再用資料√初步爆款打造，從產品的毛利額、味型結構、原料構成、盛器的包裝及顧客的喜好程度進行深耕細作，然後透過精準營銷推向市場，把這款產品引爆，從而透過這款爆款產品為酒店代言，讓顧客想到“到××酒店就吃××，吃xx就到xx酒店”。

三：經營分析

1、量 本 利分析：透過量本利分析，計算

（1）保本點收入=固定成本÷邊際貢獻率

（2）保本點銷售量=固定成本÷邊際貢獻率

以上的資料分析用於酒店的保本銷售預算。

2、目標利潤的分析：

（1）目標銷售量

=（目標利潤+固定成本總額）÷單位邊際貢獻

（2）目標利潤營業額

=（目標利潤+固定成本總額）÷單位邊際貢獻率

以上兩個資料公式的分析用於：

（1）經營預算，決定新店是否開辦。

（2）制定年度、月度經營目標計劃。

（3）盈利能力差異分析。

（4）用於調整經營決策。

3、用於成本控制

（1）成本預警：如房租增加1倍，業務量需要增加多少保本？

（2）人員使用數量決策

（3）價格決策

（4）工資決策

（5）廣告投入決策

（6）裝置更新決策

4、產品分析

（2）產品的銷售結構

（3）利潤貢獻率

（4）產品價格結構調整

產品分析用到的資料：單位成本，單價，毛利總和，毛利指數，銷售總量，總成本，銷售收入等。

透過產品分析，幫助經營者進行產品決策，哪些繼續保留，哪些應該取消。

總之，資料是經營的土壤，離開大資料，經營不好做。