對於個人來說，除非自己養殖，否則不能保證食品安全。除此之外就是管理體系，這個個人無法左右，現行階段只能是少吃肉！

毋容置疑，肉類食品是我們每日食用量較多的一類食物，經過烹調之後具有誘人的美味，加之本身含有豐富的營養物質（蛋白質、脂肪、礦物質元素等），對於身體而言無非是一種“愜意的享受”。肉類美味，所以受到各類人士的偏愛。但是最近的一則媒體報道可是將肉類食品推向了輿論熱點；一篇名為“中科院：吃一次肉相當5粒避孕藥，六成小學生體內檢出獸藥抗生素”的報道給大家帶來了緊張，難道肉類食品中真的存在大量抗生素？它和避孕藥有何關係？健康+安全吃肉，您應該知道這些。

其實，從動物的生長角度來講，嚴格意義上來講市面上幾乎不存在“完全不含抗生素的肉類食品”，另外還包括蛋類、奶類等動物性食品。

而且，在抗生素不超標的情況，肉類完全可以放心食用，並不需要“吹毛求疵”。

很多人總是在疑惑肉類食品當中為何會有抗生素，其實養殖過程中使用抗生素是對動物肉品的一種負責，同時也是對人體安全的一種保證，還請公正看待。

抗生素指的是由微生物（包括細菌、真菌、放線菌屬）或高等動植物在生活過程中所產生的具有抗病原體或其它活性的一類次級代謝產物，它產生的主要作用就是殺滅您熟知的細菌物質。

人生病之後需要吃藥打針，動物生病之後同樣如此。動物集中養殖，倘若出現傳染性疾病，很容易導致出現大批次動物感染生病甚至死亡的狀況。正因為如此，給動物打抗生素和給人類吃藥是同等行為，養殖過程中使用抗生素是一種非常必要的“保護措施”。

想要保證動物不被“生病困擾”，通常情況下養殖企業會採用兩種方法，一種是“事先給動物使用預防性藥物”，避免其感染生病；另外一種是等到動物生病之後進行藥物治療；值得注意的是這兩種方法都避免不了使用抗生素。

請您明確，嚴格意義上來講市面上幾乎不存在“完全不含抗生素的肉類食品”，另外還包括蛋類、奶類等動物性食品。

言簡意賅，就算肉當中真的不存在抗生素，您吃了之後也不一定會安全，在動物養殖過程中使用抗生素是為了動物可以不生病；如果不用抗生素很可能導致感染疾病；換而言之，假設當人類食用了生病的動物肉類時，也會增加感染疾病的機率。

對於肉類食品當中的抗生素而言，我們國家也有明確的國家標準（《GB/T9959.2—2008 分割鮮凍豬瘦肉》），只要是養殖企業嚴格按照國家標準中的要求使用抗生素，並且嚴格遵守休藥期的規定，“抗生素殘留”符合國標當中的要求，這就是合法的行為，對於人體並無傷害。

而且請大家放心：“抗生素”的使用並沒有您想的那樣放鬆，對於抗生素的安全使用，各個國家都有著嚴格的限制保準，從用前嚴格審批到使用過程中的規範細則，其實都是在保護人類的安全。

也就是說，養殖動物的過程中“合理”使用抗生素，主要是為了避免讓動物生病，讓其健康生長，這對於人類健康也有積極作用；並且只要“抗生素殘留”不超標，其實是一件合理的事情，無需恐慌，更不必信傳謠言。