1.正常的情形下，腸道內的正常細菌儲存相當的數目，但對外來的有害細菌，正常的腸道表皮細胞可釋放出分泌物的免疫球蛋白A或溶解【酉每】，以防止有害細菌附著與侵入。

2.腸道的正常細菌可以幫忙製造維生素K、葉酸、維生素B12、鹽酸叱哆酸、生物素、維生素B2等。

3.腸道細菌可分解尿素生成氨，也許對於氨基酸的合成也有幫助。

4.對於膽汁酸的代謝、膽固醇的合成、不飽和脂肪酸的代謝可能有幫助。

5.腸道有些正常細菌可生成一種高分子量之蛋白質抗生素叫Bacteriocin，有助於增加抗體的產量，可刺激吞噬細胞的功能，增

加干擾素的產量，以對抗有害細菌入侵。

另外某些菌類可以食用 ，可以用來治療比如青黴素、紅黴素 ，有的可以幫助肝消化

有益細菌對健康的影響

讓我們先從好訊息開始。你需要細菌才能生存。你吃的每樣東西都經過你的胃腸系統。這一點很重要，因為你的結腸裡有數百萬細菌，它們生長、存活和代謝，有助於預防疾病。這些細菌對抗外來物質，幫助防止有害細菌的生長，維持粘膜免疫系統，幫助降低血清膽固醇水平和調節新陳代謝。你可能聽說過腸道菌群，也就是你腸道中的活微生物，對你的健康有益。例如，雙歧桿菌是腸道中發現的腸道細菌，有助於治療腹瀉、潰瘍性結腸炎、特應性溼疹、酵母感染和腸易激綜合徵。

飲食對有益細菌的影響

你吃的食物會影響你腸道中發現的有益細菌的生命。高脂肪飲食或過量果糖，可能來自高果糖玉米糖漿，會擾亂你的胃腸屏障。胃腸屏障是細菌的區域性防禦系統。胃腸道屏障的任何干擾都可能增加你感染、炎症和疾病的風險。另一方面，由大量全植物性食物組成的平衡飲食——與加工、精製的食物相反——有助於腸道屏障和有益細菌的健康。為了獲得更多的植物性食物，嘗試在你的飲食中加入更多的水果、蔬菜、穀類和豆類。

有害細菌對健康的影響

壞細菌對你健康的最終影響是死亡。疾控中心估計每年有3000人死於食源性疾病，包括由壞細菌引起的死亡。在感染食源性疾病的4800萬人中，有128000人最終住院。大腸桿菌，也稱為大腸桿菌，可以是好的也可以是壞的。雖然大腸桿菌確實生活在你的腸道中，但它也存在於動物的腸道和你吃的食物中。然而，一些大腸桿菌鏈可能是致病性的，導致腹瀉、呼吸道疾病、尿路感染和其他疾病。沙門氏菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、單核細胞增生李斯特菌和金黃色葡萄球菌是與疾病、住院和死亡的主要原因相關的細菌。

減少有害細菌的影響

飲食和食品安全對於降低你遭受壞細菌有害影響的風險至關重要。既然好的細菌有助於對抗和消除腸道中的壞細菌，就從遵循飲食來支援腸道健康開始。有害細菌利用蛋白質和脂肪產生毒素，這在紅肉中很常見。 為了防止細菌的不良影響，你可以做的最簡單的事情之一就是清潔。打掃一切！首先清潔你的手，然後清潔表面、器具和砧板。開始切割或去皮之前，先清洗水果和蔬菜。下一步是分開。將生產品與生肉、魚、蛋和家禽分開。徹底烹飪所有食物，必要時使用食物溫度計。最後，由於細菌可以在烹飪後的兩個小時內在許多食物中生長，所以要儘快冷藏食物。