可以直接食用，因為所有以黃豆為原料製作的豆腐類產品，其生產過程都要以煮熟豆漿為加工前提。

不論是哪一種豆製品，比如內酯豆腐，滷水豆腐，石膏豆腐，豆腐皮，豆腐乾，腐竹……他們本身是透過豆漿煮熟以後點腦，壓制而成，本身就是熟食。

最後提醒一下，如果發現你買的各種豆腐顏色不正常，比如發青發紅，並不是我們常見的淡黃色和白色，就千萬不要食用了，因為除了本身的質量問題外，最可能的原因就是豆漿沒有煮熟，而沒有煮熟的豆漿，喝的話是會中毒的。

說到內脂豆腐能不能生吃，先讓我們對它的製作方法有一個基本的認識。

製作內脂豆腐與鹽滷豆腐的不同就是凝固劑的差異，內脂豆腐用葡萄酸內脂取代鹽滷或石膏作豆腐的凝固劑製作豆腐，其它用料和方法基本相同。內脂豆腐在加工製作時，能比較好的保留大豆的有效營養，利於人體的吸收。醫學鑑定證實，內脂豆腐可以生吃，不會危害健康。但要適當控制飲食數量，必須保證內脂豆腐的新鮮程度，最好出品三天內食用，並保持儲存溫度符合廠家要求。

我過去的工作環境有時買菜受限，吃了不少廚工自己做的內脂豆腐，很好吃。小蔥涼拌內脂豆腐經常吃。從未有過不良反應，放心吃吧！

請朋友們注意，生吃內脂豆腐，一定要新鮮，存放時間不能過長，低溫儲存超過三天，沒過保質期也不適合生吃的，切記！

另外，痛風、胃病等病症也不適合吃豆腐。

內酯豆腐大部分人是可以生吃的！飯店內則是帶外包裝放入鍋內燙一下，因為內酯豆腐都是需要冷藏儲存的！再者用開水燙過，在盒底切開一小口，然後撕開封口，倒入盤中，潔白如玉的豆腐就在眼前了！馬上用熟食刀輕輕劃成小塊，靜置！鍋內放少許油，用五花肉沫煸鍋，放入蔥薑蒜沫爆香，淋少許味達美，加少許水，勾芡！出鍋淋入盤中的內酯豆腐，撒上香菜！美味的澆汁豆腐就好了！

一、內脂豆腐本身是熟的，不是生的可以吃。吃的方法有多種：

1、涼拌吃：將內脂豆腐放入碗中，撤入榨菜絲、香菜、大蒜末、蝦皮，放一小勺生抽、幾滴辣油、幾滴香油即可。不吃蒜、辣的可不放蒜、辣。

2、熱吃：將內脂豆腐放微波容器里加熱三分鐘，加入事先調好的麻辣油、生抽、香油，撒少許青蒜末或香萊即可。

2、湯吃：用紫菜、蝦皮燒湯澆在內脂豆腐上，放點香菜、榨菜絲，滴點香油、辣油即可。

以上三種做法十分簡便，省時、省錢、美味、可口。

二、注意：

|、豆腐要新鮮，現吃現買，最好不要放冰箱。

2、不要輕易相信標籤上保質期，一看顏色有沒有變色，二聞味道有沒有異味。

三、順便介紹麻辣油做法：

將食用油倒入鍋中燒熱，放入麻椒和大椒幹翻炒，直至麻椒炒出味，待油冷後油倒出，麻、辣椒不要。油就有麻辣味。

內酯豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，特別適合老人和小孩食用，不妨趕緊學起來！ 用料： 1. 主料：內酯豆腐、瘦肉、小尖椒； 2. 輔料：玉米油、生抽、白糖、大蒜、蔥；做法： 1. 蔥洗淨切碎； 2. 瘦肉剁肉末，蒜切片，小尖椒切碎； 3. 內酯豆腐裝盤，淋上生抽，撒少許白糖； 4. 將肉末和尖椒先鋪在豆腐上，再放上蒜片，隔水蒸15分鐘左右； 5. 豆腐蒸熟後撒上蔥花； 6. 鍋中放入玉米油燒熱； 7. 將熱油淋在豆腐上即可。