大暑是夏季的最後一個節氣也是一年裡最熱的時候。“小暑不算熱，大暑三伏天。”這個時節，全國性的高溫高熱的“桑拿天”是天氣的主角，大家要調整自己的飲食結構，那我們在大暑節氣應該吃什麼呢？

大暑養生應該吃高蛋白高纖維素高維生素的三高食物，食物要有益氣養陰、清熱解暑、消暑生津的功效。

1、高蛋白食物

由於高溫高熱的天氣原因，人們在夏天普遍胃口欠佳，容易導致精神不足，打瞌睡的現象，因此補充高蛋白質的食物是夏日首選，雞蛋、牛奶、豆漿、適量的補充些雞鴨肉等高蛋白食物。

2、益氣養陰的食物

大暑天氣非常炎熱，人也很容易出汗，這樣容易耗費人的精力。因此，大暑除了要補充大量的水分外，還要多吃一些清淡而又益氣養陰的食物來調理。比如蜂蜜、蓮藕、木耳、百合粥、山藥、大棗、海參、菊花粥等。

3、清熱解暑、健脾利溼食物

綠豆湯是很多人在夏天喜歡吃的食物，由於綠豆湯有清熱解暑的功效，因此受不少人的喜愛。除此之外，夏天吃蓮子、冬瓜等都有消暑的作用，對於大暑養生也是很好的。

4、消暑生津食物

大暑天氣炎熱，飲食應該清淡多樣化為主，要補氣健脾、消暑生津，可多吃蓮藕、冬菇、紫菜、薏米、蘆根、白茅根等食物。

5、高纖維素瓜果蔬菜

夏天最喜歡的蔬菜:

雪裡紅西紅柿

製作方法:取4個(3口之家)左右西紅柿，切成小塊狀，放入深口的大碗中，灑入白糖約200克，包上保鮮膜放入冰箱冷藏中約2個小時，中途一小時上下翻個身！口感爽及了，自然形成的湯汁，冰甜爽口！

莧菜、涼拌蘿蔔絲、苦瓜！

蒜苗鴨胗，食材：鴨胗，青蒜，生薑，花椒，辣醬，食鹽，食用油。 1.鴨胗沖洗乾淨，鍋里加入適量的水，放入鴨胗，生薑片，還有幾顆的花椒，如時有料酒 的話再加一點料酒，一起煮二十分鐘的樣子至熟 。

2.把鴨胗用冷水沖洗乾淨，切成薄片，儘量切薄一點，炒著吃切薄一點口感會更好，不厚了嚼也嚼不動的，青蒜清洗乾淨，用刀背拍一下，斜刀切成長段，把蒜頭和葉子分開裝在一個盤子裡。

3.把鍋燒熱，加入鴨胗，食鹽，翻炒幾個來回，約半分鐘的樣子，不用炒太長時間，然後放入生薑，大蒜一起翻炒幾個來回，放一勺辣醬翻炒均勻，然後放入青椒頭，最後放入青蒜葉子，關火，炒幾個來回就可以出鍋了。

很高興為大家分享，夏天又簡單又好吃的蔬菜，那就是油潑黃瓜，我們先準備2根洗乾淨的黃瓜，然後在準備一頭大蒜去皮，剁成蒜泥加入一點點鹽和一點點醋，是為了讓蒜泥充分入味，然後我們在調個料汁，拿一個小碗裡面放點生抽，幾滴老抽，在放一點耗油，多放點老陳醋，攪拌均勻，放在一邊備用，然後我們把黃瓜用刀拍碎，記住黃瓜一定要拍不要用刀切，因為拍碎的黃瓜很容易入味，我們把黃瓜拍碎之後，放入大碗裡，在把剛才調好的料汁和蒜泥倒進去，攪拌均由，這個時候我們鍋裡燒一點油，把油燒熱倒入一點辣椒麵，記住油一定要燒的熱一點，這樣才能把辣椒的香氣炸出來，然後我們把辣椒油，倒入大碗裡，和黃瓜充分攪拌，好了一道既簡單又好吃的夏日冷盤就做好了，謝謝大家，請朋友們多多參考！