作為石家莊人，年夜飯必不可少的自然是餃子了。以前小時候，年夜飯只有餃子，卻也是吃的津津有味。 隨著生活水平的不斷提高，現在年夜飯的種類是越來越多了，雞鴨魚肉，各種青菜，應有盡有。一家人圍坐在桌旁，一邊看春晚，一邊享用著美食，一邊嘮著家常，滿滿的幸福感。 現在也有很多人年夜飯訂在飯店，這樣可以省去許多的勞累，不用花那麼多時間去準備飯菜，可以有更多的時間和家人在一起。飯店的年夜飯花樣更是多。各種菜系，各種口味滿足你的味蕾。

非常榮幸回答這個問題

今天夜飯的所有菜餚以遠遠超過菜餚本身的寓意，尤其是在物質極其發達的時代，人們根本不缺新鮮，更不缺必備的美味。

如今的年對很多人來說，剩下的僅僅是一種純粹的回憶。

過年，吃什麼，在哪吃，早已變得不那麼重要。隨著時代變遷人們總是為自己找各種忘記忘記長輩留存的傳統，忘記中國傳承數千年的規矩。

如今的除夕連起碼的形式主義都蕩然無存，變得多麼的平淡無味，喪失傳統的禮節，剩下的僅僅是殘存的大年三十這個日子，

說到必須吃吧，中國連年有餘的觀念是雷打不動的輩輩傳承，除夕夜缺什麼也不能缺了魚這道菜。無論大家庭，小家庭，魚這道菜端上時總能給家裡增添幾分吉祥和喜悅。

大年三十每個家庭對魚的烹飪方法可謂多種多樣，南北差異明顯，但無論怎樣變化，最終人們對魚的喜愛早已遠遠超越了它本身的味覺。

年夜飯每一道菜都是那麼的寓意非凡，跨越菜餚本身的味道，祝福大家2019新春快樂，萬事如意

我認為從營養價值角度看，肯定得是硬菜（肉菜）最重要。在我家年夜飯眾多肉菜裡，牛肉佔據了C位。今年春節年夜飯給家人做的煎肋眼牛排，因為平時比較偏愛牛肉。多食牛肉可謂好處多多，首先，牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

其次，牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。

第三，牛肉含肉毒鹼，雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

第四牛肉富含鉀和蛋白質。

牛肋眼比較靠近牛胸部位的肋肌肉,這個部位因為平時很少運動，所以肉質鮮嫩多汁，老少皆宜。相比於西冷的肉中帶筋，與菲力的嫩相比，更適合更多吃貨的口味，屬於治癒系的牛排。

買的法國進口醃製好的牛排，不到三公分厚，很大的一份兒，相當霸氣。所以直接放入煎鍋中，切記不要放油，一來醃漬牛肉時，牛肉表面已經裹滿橄欖油，這些油足夠用來烹飪了，二來，如果鍋中有油，等牛排下鍋時會造成油溫驟變，這也會影響牛排受熱。直接影響口感。煎五分鐘左右即可，翻面煎一分半左右，撒鹽，旋轉90度繼續煎一分鐘。這個時間既可以吃出外側微微的肉焦香，口感也相對較嫩。