牛肉根據紋路橫著切成小塊，將牛肉用料酒，生抽，醃肉粉， 醃製半個小時入味。土豆和番茄都切比牛肉略大的塊狀，牛肉放在最以便食材同時燉熟。番茄要比土豆多，這樣湯汁口感濃郁綿厚。

番茄土豆燉肥牛，在這個季節來上一鍋，暖身暖胃營養好味道。

來一個香辣版的，主料：肥牛片（300克），西紅柿一個，土豆一個

配料：蔥姜，香菜

調料：黃燈籠辣椒醬，料酒，鹽，雞精，一品鮮醬油，白糖適量。

做法：第一，西紅柿頂端開十字花刀，入開水燙一下去皮切塊，土豆切片。肥牛焯水至變色撈出。

第二，鍋中入油，爆香蔥姜，下辣椒醬炒出香味。下西紅柿炒出紅油。下土豆片炒至透明，入一品鮮醬油，料酒添湯。

第三，入焯燙好的肥牛片，入白糖少許提鮮調味。湯開後略燉一會，燉至土豆用勺子一壓就碎關火。撒香菜出鍋。

香辣誘人的西紅柿土豆燉肥牛就好了，湯鮮辣酸甜，土豆軟面入口即化。

肥牛焯水可去除肥牛的血沫和雜質，可以使湯色潔淨。辣椒醬也可不用，視個人口味。

番茄切小塊，土豆切小塊放油鍋炸熟，臺灣酸菜切絲。鍋中放入菜油，番茄塊放入鍋內炒香加酸菜絲，啤酒，高湯，放入炸好的土豆塊，放入調味料，鍋開下肥牛至肥牛斷生即可出鍋，淋點香油花椒油，撒些香菜蔥花，下酒吃飯都是一級棒！喜歡辣的可以加小米椒一起煮

先把番茄炒爛，加入水，土豆切好泡水，放入炒好的湯裡，加入鹽，雞精，香油，白胡椒粉，麻油，下入肥牛，快速攪拌，裝盤，撒上香菜，蒜葉即可。

你說怎麼做好吃麼~?

肥牛放煎鍋裡，加上蒜蓉和洋蔥，過一道油，撒上一點點黑胡椒，就會很香。

然後接下來的做法就參考其他大佬們的回答吧。

有幾個小竅門，能縮短製作時間，且好吃：1. 把牛肉切成小丁，用鐵鍋燉，能縮短燉的時間，且更容易入味。2. 土豆丁分兩次加入，第一次加入的部分燉至軟爛，碾成泥，能使湯汁更粘稠起砂。第二次加入的燉熟即可，使口感更加豐富。3. 加入山楂乾和蘋果丁，有酸甜的水果香氣，營養更豐富，能使牛肉更容易燉爛，但是又比電壓力鍋做的有嚼頭。4. 收汁時也可以多留些湯汁拌飯。”

用料主料牛肉300克土豆1個洋蔥小半個西紅柿1個胡蘿蔔30克蘋果少許輔料植物油2勺鹽3勺糖1勺料酒半勺生抽半勺白胡椒粉少許番茄土豆燉牛肉的做法1.

牛肉洗淨，切小丁。用肥瘦相間的牛肉或牛腩更好，我用的牛裡脊

2.

將土豆、胡蘿蔔、洋蔥和蘋果都切成丁備用

3.

西紅柿放入沸水中汆十來秒，取出

4.

剝皮後備用

5.

將牛肉丁汆一下水，瀝淨備用

6.

熱鍋熱油，倒入洋蔥煸炒

7.

下胡蘿蔔丁稍炒一下

8.

放入削成大塊的西紅柿

9.

炒勻後加入山楂幹、土豆丁和蘋果丁、糖、鹽、料酒、生抽、白胡椒粉

10.

加稍多的溫水，大火煮

11.

沸騰後撇去浮沫，改中火，蓋上蓋子燉30分鐘左右

12.

用勺底將部分土豆丁碾成泥，混在湯中

13.

加入剩餘的土豆丁，小火燜熟

14.

開蓋翻炒收湯即可。也可以留適量湯汁拌飯，根據個人喜好吧