大家好！說到山楂大家有沒有想咽口水的感覺啊！酸酸甜甜，吃起來十分可口的山楂，是許多人的童年記憶。小時候的山楂餅、山楂片和山楂味的飲料，都是十分受歡迎的童年零食。山楂在我們的童年回憶當中，扮演著十分重要的角色，因為具有豐富的營養物質，而且還有健脾開胃的作用，因此很多大人也不攔著小孩子吃，這也是少數不多不被大人阻攔的零食小吃了。許多人吃過山楂，但殊不知山楂還有下面這幾種做法，不僅可以做酒，還可以做菜和小甜點。山楂的3種做法，不僅可以做酒還可以做菜，做成小甜點吃了還想吃。

這第一種山楂小吃，就是用山楂來泡酒，泡成的山楂酒了。山楂酒不僅不像其他酒類產品有苦味，而且還酸酸甜甜，十分可口，山楂，也是十分優質的泡酒良品。用山楂泡成的山楂酒，果香十分醇厚，因為屬於一種低度的果酒，所以婦女兒童喝起來也毫無壓力。因為山楂有豐富的營養物質和醫療價值，因此這山楂酒，雖然沒有什麼度數，但許多大人也十分愛喝，畢竟，酸酸甜甜，喝起來還能消食化滯、降壓活血的山楂果酒，誰不喜歡呢！

這第二種山楂的少見做法，就是將山楂入菜之後的山楂排骨。因為山楂很少用來做菜，所以這山楂排骨，也是許多人家裡比較少見的一種菜了。但酸甜可口的山楂，搭配上醬汁濃厚的排骨，卻有一種別樣的風味。山楂的酸甜，抵消了光吃排骨的油膩感覺，而且連這一道山楂排骨的醬汁，都是十分清甜爽口的，十分下飯。很多人會覺得，山楂和排骨搭在一起，是一種黑暗料理，但卻沒嘗試過，其實山楂和排骨是絕配，就像可樂和雞翅，這種跨越不同口味的食材，搭配在一起，才有一種全新的感覺。

最後一種，用山楂做的美食，冰糖葫蘆。我不相信沒有人吃過冰糖葫蘆，而且我相信許多人能認識山楂，也就是因為這冰糖葫蘆吧。小時候，冰糖葫蘆還是插在竹籤上，賣冰糖葫蘆的小販走街串巷，大聲叫賣，是80後和90後這兩代人的回憶。冰糖葫蘆吃起來酸酸甜甜，而且冰冰涼涼，作為一種傳統小吃，歷史也十分悠久，不僅是清代皇宮貴族的喜愛飲食，也是現如今男女老少都愛的美食。如今的冰糖葫蘆裡面串的果子已經十分豐富了，不僅是山楂，草莓也成為了製作冰糖葫蘆的果子，但要我說，還是這山楂果，吃起來最帶勁。

沒想到小時候愛吃的山楂，還能製作出上面這三種口味不同的小吃吧。山楂酒、山楂排骨和冰糖葫蘆，可能有不少人吃過其中一兩樣，但這三種，都是絕對不可以錯過的山楂小吃和美味，因此，喜愛吃山楂的朋友們，千萬不要錯過，一定要嚐嚐這三種特別的美食，特別是山楂排骨，應該是不少人都感興趣的吧？還不去試試！

山楂醬

材料：山楂 白砂糖

做法：將山楂洗淨去核備用，將山楂放入料理機或者榨汁機打碎，不用打的鐵別碎，稍微一攪拌就可以，打成小顆粒狀就可以，放入白砂糖攪拌均勻，醃製1個小時左右，放入不粘鍋，開小火煮開，煮到特別粘稠就可以了，這樣香甜的山楂醬就完成了。

材料：山楂 酸奶（奶油）

做法：將山楂洗淨去核備用，將山楂分為2部分，一部山楂桃放在容器裡， 另一部分山楂炸成山楂汁備用，將酸奶倒入盛有山楂的容器中，將山楂汁倒入酸奶中，將容器放入冰箱冷凍2個小時以上，這樣一個山楂冰激凌就做好了。

材料：山楂 冰糖

做法：新鮮山楂放水裡泡幾分鐘搓洗乾淨備用，也可以放少許鹽來洗，洗乾淨去核，去核山楂加水冰糖一起下鍋，水量末過山楂即可，中火煮到山楂軟爛湯汁粘稠即可，晾涼就可以食用了，這樣一個山楂罐頭就做好了。

材料：山楂 冰糖 白糖 鹽

做法：山楂洗淨去核，山楂放到鍋裡，倒入水，放上冰糖白糖一起煮，開鍋等冰糖白糖化開，山楂變軟以後就可以拿勺背按壓山楂。這是熬了20分鐘的時候。不斷按壓山楂，保持大火這是熬了30分鐘的時候。還是大火用勺背按壓山楂，這是熬了40分鐘的時候。開始變的粘稠，把火調成中小火不斷按壓山楂。這是熬了50-60分鐘的山楂，不斷按壓山楂也是怕糊鍋，這個時候可以做山楂醬了。大概是90分鐘的時候，勺推不動了，提起勺子山楂糊糊不往下掉就可以了。準備一個盆子，刷一層薄薄的油。趁熱把山楂倒入盆中，用力壓實。把山楂糕弄的平平整整的，包上保鮮膜放冰箱裡冷藏2-3個小時。山楂糕從冰箱取出，用小刀沿著盆邊劃一圈，用點力把盆倒扣在案板上，切割需小心，怕散了。這樣山楂糕就完成了。

今天跟大家分享一道用山楂製成的甜品

今天我跟大家分享一款桂花山楂糕的做法。這款桂花山楂糕就是非常好吃的美容開胃消食小零食，。口感爽滑細膩。甜美冰涼可口。是一種很不錯的有藥用食品。具有消積，化滯，行瘀的食療價值。

桂花山楂糕

主料:。山楂500克。白砂糖250克

輔料:。糖桂花少許。玉米油20克。水200克

1.。新鮮山楂洗淨瀝乾水分

2.。山楂底部切除

3.。用筷子粗的那端從山楂頂端穿過

4.。剔除山楂核

5.。處理好的山楂，糖，玉米油，水一起放入破壁機打成細泥狀

6.。把攪拌好的山楂泥，。倒入鍋中。用中火不停快速翻炒。炒到鏟子劃過後紋路不易消失的樣子，或者鏟子上的果泥不容易滴落的程度。。將山楂果泥裝入容器中。冷卻後冷藏，凝固後切塊。表面撒上糖桂花即可

注意:

1。用破壁機處理山楂最省事，加的水最少可以減少炒制，時間很容易就炒好，如果是普通料理機，加熱水會多一些，要分次新增，直至打得細膩

2.。需要耐心一點，不停翻炒，一定不要糊鍋子。炒到鏟子劃過後紋路不易消失的樣子。或鏟子上的果泥不容易滴落的程度即可

山楂中含有山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，食用後會增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，還能刺激胃粘膜，促進胃液的分泌，有助於蛋白質與脂肪的消化，山楂對腸胃功能還有一定的調節作用

用料

新鮮山楂 500克糖 250克水 200-300木薯澱粉 20克

做法

1.新鮮山楂清洗乾淨後去核，一定要取乾淨，山楂儘量選大點的，不然太小取核很麻煩

2.山楂處理好後加水，糖煮開後約五分鐘，山楂軟了就可以

3.然後放進破壁機打成泥，在倒回不粘鍋中中火不停攪動，一定要不停的攪，避免糊鍋

4.繼續山楂炒到水分基本蒸發完，用刮刀在鍋底部劃一下，兩邊流動緩慢

5.木薯澱粉加少許水（只要能化開澱粉即可），分兩次加入山楂中，每次加入後超快速的攪拌，直到澱粉全部吸收進去

6.這個時候就不停的翻拌炒到成團，而且壓下去感覺比較彈的感覺就可以了

7.裝入模具定型，冷卻後就可以切成喜歡的形狀啦!

小貼士

1.糖量可以根據自己口感調整，我是用的南韓幼砂糖，可以吃到山楂淡淡的酸味 2.煮好的山楂立即放破壁機打，千萬不要放涼哦。

山楂可以製作很多種小吃，下面我就來分享三種山楂的製作方法：

山楂條

【食材準備】

主料：山楂1000克

輔料：白砂糖350克；麥芽糖100克

做法：

1.準備食材：新鮮山楂挑選，洗淨，鹽水浸泡10分鐘

2.山楂去頭、去尾，去籽，切成四瓣

3.放入料理機，加入適量的水打碎；PS：每個料理機不同，沒有去渣過濾的要過濾

4.把山楂漿倒入不粘鍋；加入白砂糖，小火熬煮

5.白砂糖融化之後，加入麥芽糖，煮至濃稠，鍋鏟提起來不掉即可

6.煮好的山楂糊放涼，烤盤墊好鋁箔紙，倒入山楂糊，並用刮刀刮平整；厚度為1cm左右

7.烤箱預熱，160度，上下火，40分鐘

8.烤好，撒上白砂糖，放涼切條，即可

【山楂果醬】

【食材準備】

主料：山楂1000克

輔料：白砂糖300克；檸檬汁15毫升

做法：

1.新鮮山楂挑選，洗淨，鹽水浸泡10分鐘

2.山楂去頭、去尾，去籽，切成四瓣

3.把洗淨的山楂，加入100克白砂糖煮熟煮軟綿

4.煮好的山楂放入料理機，打碎；PS：每個料理機不同，沒有去渣過濾的要過濾

5.把山楂漿倒入不粘鍋；加入白砂糖，小火熬煮至粘稠；PS：要不斷翻炒

6.加入檸檬汁再煮2分鐘即可關火

7.放涼裝入罐子，儲存起來即可

【山楂卷】

【食材準備】

主料：山楂800克

輔料：白砂糖200克

做法：

1.山楂中加入少許鹽，倒入清水，浸泡，清洗乾淨

2.山楂從中間切開，去核，倒入料理機中，加入50g水

3.攪打細膩，倒入鍋中，翻炒

4.加入白砂糖，繼續翻炒，用等量的冰糖替換也可以

5.繼續不斷翻炒，炒至黏稠不易滴落

6.倒入鋪好油布的烤盤中，用刮板刮平這一步一定要有點耐心，爭取刮的薄厚均勻

7.烤箱調至120度80分鐘。烤制的時間，主要取決你鋪的薄厚，烤好的山楂片表面乾爽不粘手即可

8.放入預熱好的烤箱中層，烤好後取出，完全晾乾揭掉油紙

9.切成長條，捲起，即可食用

大家好，夏日炎炎，還在為不想吃飯煩惱嗎？今天就由丸子我來分享用新鮮山楂做甜品的小妙招。

山楂酸甜可口，消食開胃，無論是煮水、還是做成小甜品，都是不錯的選擇。特別是用山楂做的甜品，種類也很多，比如冰糖葫蘆、山楂糕、山楂片、山楂丸，今天，我就來做一道我的拿手菜，山楂糕。

材料準備：山楂、冰糖、QQ糖

做法：1、首先將新鮮的山楂放入鹽水中，浸泡半小時後清洗，這樣清洗出來的山楂，更衛生，食用更安全。

2、山楂洗淨後，切開、去掉裡面的籽；鍋裡放入適量的清水，放入山楂、冰糖，大火燒開後，改小火慢煮，煮到山楂變軟後，把山楂撈出來。

3、將變軟的山楂放料理機中，打成果泥。

4、鍋洗淨，把QQ糖放鍋裡，不停攪拌，慢慢溶化，加一點點水，不要太多，防止QQ糖粑鍋。

5、QQ糖溶化好，倒入打好的山楂果泥下鍋一起熬到水氣蒸發，看到果泥在鍋裡起小泡泡狀就可以裝起，熬好的果泥用玻璃容器裝起放涼，約兩小時左右結凍。

6、當凍成果凍質感後，山楂糕就做好了。切小塊擺盤，吃不完的，還可以放入冰箱冷藏過後，酸酸甜甜，還能助消化。

這就是我製作的家庭版山楂糕，既衛生又健康，方法很簡單，趕緊動手試試吧。

山楂可以做成山楂糕、山楂冰糖葫蘆、山楂糖水罐頭等等。

山楂罐頭就是小時候味道，然而這也是隻是在生病了之後才能吃到的“美味”。女孩子吃山楂的好處多多也是痛經良藥。

山楂糖水罐頭其實製作非常簡單。

準備材料：

山楂1斤、密封罐1500ml，冰糖100g。

製作方法：

1.挑選山楂果 ，祛掉果蒂 ，用鹽水泡半個小時 ，輕輕搓洗，洗好濾水晾乾

2.晾乾了水的山楂果 ，(一定不能有生水) 接下來祛籽，最好還是用工具，有的果會有蟲蛀，祛籽的時候注意，壞的挑出去。

3.鍋裡放冰糖和水，水大概是蓋過山楂就好，煮到冰糖融化，祛籽後的山楂放進去小火慢煮，不要大翻動，偶爾翻動下，要看著煮避免沾鍋了，煮到湯汁濃稠比較紅，果膠出來了就可以關火了，煮太久太爛了不好，趁熱裝密封罐，倒置來放，熱的裝罐子有自帶真空，冷卻後放冰箱存放的時間久點，(不過呢基本很快吃完，從冰箱拿出來酸酸甜甜，簡直不要太開胃)我個人喜歡汁多點，還可以兌水來喝，解膩消食健胃。

原料：

低筋粉60g、牛奶60g、玉米油40g、雞蛋3枚、白糖30g、葡萄乾35g、白醋幾滴、山楂果醬適量

做法：

1、首先將蛋黃蛋白分離至兩個乾淨無水無油的容器中。

2、蛋黃中加入牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻。

3、再加入玉米油，攪拌均勻.

4、將低筋粉稱量好，篩入蛋黃糊中，以“N”字形拌勻至無顆粒狀。

6、蛋白中加入幾滴白醋或檸檬汁，分3次加入10g白糖，用電動打蛋器打發。

7、這時烤箱提前預熱。取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速由下而上翻拌均勻。

8、然後將拌勻的蛋糕糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，再次快速由下而上翻拌均勻。

9、烤盤中鋪好油紙，將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮板刮平表面。放入烤箱中，160度，中層上下火20～25分鐘即可。

10、烤好後將蛋糕片放置在烤架上，趁熱撕去油紙，冷卻。

11、切去四周不平整的邊，抹上山楂醬。

12、藉助油紙，將蛋糕片捲起，切塊即可。

小竅門：

製作蛋黃糊的時候不要過度攪拌，以免低粉起筋影響口感。蛋糕體中可以隨自己喜好，加入任何干果，做法都一樣。烘烤時間按照自家烤箱情況而定，用手輕按一下蛋糕表面，如果沒有沙沙聲，而是略有彈性的，那就是烤好了。

新鮮的山楂可以做成冰糖葫蘆 可以做成山楂罐頭

做冰糖葫蘆 首先將山楂洗乾淨 用竹籤兒一個一個穿好 然後鍋里加入清水 再加入白糖熬製 糖化開 煮大炮的時候就可以了 將穿好的 山楂串兒放在鍋裡滾一下 在盤中 放涼 這樣一個冰糖葫蘆就做好了

做山楂罐頭 先將山楂洗乾淨 放入乾淨的鍋內 加水加冰糖 加白糖 小火燒開 放涼裝入玻璃罐中 這樣就是山楂罐頭了

夏天來了，分享給你一個酸甜可口、健脾益胃的山楂蘋果湯。做法簡單，不用炒糖不用熬，一看就會。

做法：

1、蘋果洗淨去皮去核，切成大塊。山楂洗淨去花頭和根部，不去核切成4瓣。全部放入大碗中。碗中加水，沒過蘋果和山楂。

2、蒸鍋加水燒開，把大碗放在蒸屜上蓋鍋蓋，隔水蒸30分鐘。

3、蒸好後試嘗湯水味道，根據個人喜好加入適量冰糖。

4、晾涼後開吃吧。或者封上保鮮膜放冰箱，冰鎮過後味道更佳。

PS：如果沒有新鮮的山楂果用山楂乾片也可以，就是味道稍微差那麼一點。

山楂蘋果湯開胃解膩，消暑解渴。特別適合夏天食用。一起吃起來吧。

新鮮的山楂酸味偏重，很多人都不喜歡直接食用，而是會將其做成各式甜品小吃，比如山楂罐頭、山楂糖葫蘆、山楂糕、掛霜山楂等。

用新鮮山楂做甜品小吃，甜味中和了酸味，吃起來甜中帶酸，在炎熱的夏天吃上一點，生津止渴還開胃，是非常值得嘗試製作的美食。

山楂糕的製作方法比較簡單，但因其口味酸甜開胃、口感也細膩軟和，非常適合老人孩子食用，在製作山楂糕時，我們可以多兩個步驟，將其做成山楂球，玲瓏精緻的形狀，更會讓小孩子喜歡吃。

材料：新鮮山楂、水、白糖、椰蓉

製作方法：

1、新鮮山楂放入清水中清洗乾淨，然後去掉山楂核，並將其切成小塊。

2、處理好的山楂塊放入料理機中，並加入山楂量一半的清水，啟動料理機，將山楂塊打成山楂泥。

3、將山楂泥倒入鍋中，並加入山楂量四分之一的白糖，開小火慢慢翻炒，炒至山楂泥顏色變深並且有阻力，此時用鏟子剷起山楂泥不會快速流敞，這種狀態的山楂泥鏟出冷卻後即為山楂糕。

4、繼續小火翻炒山楂泥，直到成為半凝固狀態，此時用鏟子剷起就會粘在鏟子上而不會流下來，將山楂泥鏟出待其放涼。

5、盤子中撒上白糖或椰蓉，炒好的山楂泥放涼後就將其搓成小圓球放入盤中，全部搓完後再在表面撒上一些白糖或椰蓉，再輕輕抖動盤子使山楂球滾動，讓山楂球周身粘上白糖或椰蓉，可愛又好吃的山楂球就做好了。

用新鮮山楂做甜品小吃，可以同時製作山楂糕和山楂球，山楂糕細膩軟和，老人小孩都會喜歡，而山楂球因其可愛的外形，會更受小朋友的喜愛，即使是挑食的小孩，也難逃山楂球的誘惑。

用新鮮山楂製作山楂糕和山楂球，加入的水和山楂的用量為1:2，而加入的白糖和山楂的用量為1:4，加入的白糖量可以根據各人的口味進行適當調整，畢竟每個人的喜甜程度是有差別的。

山楂是一種果膠含量非常高的水果，在製作山楂糕和山楂球時，不用新增任何增加粘性的輔料，只要掌握好出鍋時機，就能製作成功。

山楂 200g

冰糖/白糖 100g

水 100ml

白醋 1勺（茶匙）

方法/步驟

1

山楂洗淨擦乾或者晾乾。去蒂去籽（根據個人喜好，可不去）

2

配好糖和水

3

倒入鍋中，小火慢慢熬煮，一邊熬，一邊攪動

4

直到糖全部化開，並將水分蒸發掉，開始均勻的出現小氣泡，倒入適量的白醋，攪拌均勻。用筷子夾一下，有微微的拔絲。

5

攪拌均勻後關火，倒入山楂開始攪拌。在攪拌過程中，要不停的攪拌，直到山楂表面全部掛上糖霜。

我是二姐，我來回答下新鮮山楂怎麼做成甜品小吃的回答。

說到山楂，很多朋友都喜歡吃山楂酸甜可口的味道，但是我們都知道如果生吃山楂的話味道會特別酸而且還會感覺有一點澀味道，所以直接生吃新鮮山楂的話其實味道不是很好。所以我們都會用山楂來做點山楂的甜品來吃。那麼我們來說一下山楂都能做什麼甜品小吃吧。

其實山楂做成湯水的甜品是可以的，我們說我們可以做成山楂醬來配上雙皮奶一起吃，或者用山楂和其他的水果搭配在一起做一道山楂罐頭，其實都是不錯的選擇。因為很多朋友如果光吃山楂罐頭的話會覺得罐頭整體的味道會比較酸一些，所以做山楂罐頭如果想做出來稍微甜一點的味道我們就需要加上更多的冰糖才會更好吃一些。

那麼二姐就來和大家說一下這道山楂醬的做法，我們先說一下做山楂醬所需要的食材，我們需要用到山楂半斤左右，隨後需要一點冰糖並且加上一點白糖，主要靠著冰糖做出甜絲絲的味道，但因為山楂本身還是很酸的所以我們就需要加上一點白糖才會更香甜一些。所以我們在加入冰糖的時候還需要加上一點白糖能做出更好吃的山楂醬出來。首先我們將山楂清洗乾淨，隨後我們將山楂放到一個大碗中備用，接下來我們需要將山楂去掉山楂核，另外把山楂頭部和底部的黑色部分都給去掉，這樣做出來的山楂醬才會更加細膩一些。所以我們在研磨機中加入適量的清水，然後我們先將山楂切成小片然後一起放到研磨機裡面，隨後我們開啟研磨機去攪拌兩分鐘，這樣我們就能做好山楂泥了。

以上就是二姐寫的關於新鮮山楂怎麼做成甜品小吃的回答。二姐覺得其實用山楂可以做多種美味，而做成山楂罐頭或者山楂醬二姐認為可以簡單方便一些。另外我們經常在家常可以做的一道美味就是掛霜山楂，其實掛霜山楂的做法很簡單，只需要先炒糖色之後我們在適當的時候將山楂放到鍋裡儘快滾動，這樣就能做好掛霜山楂了。