很簡單，農村人大量湧向城市，農民伯伯少啦，菜就少啦，物以稀為貴。

中國農業沒有美國發達，大多數都是靠人工去種，苦力工程巨大，收穫效果不理想。

肉大多數是冷凍肉來自各國廉價出售的肉，真正的土肉還是很貴的噢

以前老人經常說：一分園三分田。意思是說一分菜園裡的收穫趕得上三分糧田的收穫，現在來看如果種普通的菜差不多也是這樣，偌是把它和種植水果相比，它在收入上沒有水果穩定，俗話說：騎馬趕不上菜行市，種菜輪迴時間短，且受溫度、雨水、乾旱、病蟲害、種植面積大小等影響大一些，所以，蔬菜的價格有時比水果的要高些，也是正常的。

感覺蔬菜貴只是反季節菜或應季早菜而已，另外蔬菜的投入成本也要大一些。真正應季菜大量上市時價格並不高。而水果產量較穩定，供應多是批量出貨，所以感覺價格較低。

由於農產品的價格受到多種因素的影響，這就在價格的高低上某一時期會不平衡，很正常。

比如今年的颱風影響、高溫熱害引起的菜農損失等。

這些年，快遞電商行業飛速的發展，水果已經不像以前一樣，受季節和地理環境的影響了。看看網上有多少賣水果就知道了，而蔬菜的存放期要低於水果，還是受環境和季節的影響很大的，在不同的季節，價格也不一樣，多的時候超便宜，產量很少的時候，就非常的貴了。

我這裡只答復蔬菜價格上漲因素，因對水果行業瞭解不多，不能做對比回答。

影響蔬菜價格主要的因素：種植原料成本、人工成本、運輸成本、批發商場地費和個體經銷商攤位費、蔬菜產地的氣候和自然災害等。

人工成本和場地費、攤位費不用多說，它們都物價上漲中的一部分。

種植原料成本，舉例：自從國家加大對環保的要求，各原料廠家把原材料出廠價格提高10%（尿素、複合肥、管材等等）。

運輸成本，油價一漲再漲導致運輸成本上漲。

在我們欽州來說，本地菜農太少，大部分蔬菜都是從其他地方進口，成本增加了，菜價就上去了。我想，大部分非蔬菜主產區，都存在這種情況吧！

不過價格上漲的真正原因還在於市場中的蔬菜供應量比較小，而5月份的天氣已經十分炎熱了，在這種情況下，市場的食用需求量增加，因此蔬菜的價格才會有更好的提升。而至於產量為什麼減少，其實也有幾個因素。

首先就是今年的氣候比較反常，北方地區迎來了高溫，很多地方也出現了乾旱的現象，氣溫太高還沒有太多的雨水，蔬菜的長勢也會受到一定的影響，產量上較以往要低上很多。

不僅北方地區受到影響，如今的雲南四川等地乾旱更是嚴重，雲南地方的番茄價格在10元一斤，而白菜價格在4-6元一斤，辣椒在15元一斤，正是天氣的乾燥缺水，以至於菜農的用水成本大大增加，蔬菜才會上漲。

而像華南、東南地區，卻出現了長時間的陰雨天氣，蔬菜受到的光線照射並不是很多，因此蔬菜的長勢和品質也迎來了一定的下降。

當然去年的滯銷比較嚴重，很多的菜農放棄了種植蔬菜，轉到了其他的領域，種植的面積自然會減少，因此整體的蔬菜行情都會上漲。今後一段時間內的價格應該不會再漲，大家一定別盲目投入種植中！