吃什麼水果,吃多少量,以血糖不高為標準。

　　2.由於每個人對食物的消化、吸收及利用有差異,一些資料只是框架、參考,在實際應用中要固定主食,用副食調節體重,超重時減少副食量,體重輕時增加副食量,當達到理想體重時，吃副食的量不增不減為合適。

　　3.蔬菜中的馬鈴薯、白薯、山藥、藕、荸薺、芋頭、蠶豆等的主要成分是澱粉,應算作主食,不應算作蔬菜。

　　4.市場上所謂“無糖食品”實際上是“無蔗糖食品”。其中的甜味是甜味劑的味，不是糖,但製作食品所用的糧食、餡中的豆沙及奶中原有的乳糖仍可轉變成葡萄糖。

　　5.甜味劑是非糖食品,一般不會升高血糖,但吃後也需測血糖來證實。甜味劑不能作為低血糖時的急救食品。

　　6.當血糖尚未控制好時暫不要吃水果,當血糖控制達標後再試著吃水果,即在兩頓飯之間血糖值最低時吃水果,於吃後半小時到1小時、2小時測測血糖,

　　飲食注意事項

　　1.糧食要嚴格按照規定量吃,不能多吃,也不能少吃,更不能不吃,還要均勻地吃

總得來說，血糖高的在飲食上會有很多限制，但並不是完全禁止，比如水果類的，柚子，蘋果，西瓜都是可以吃的，但是必須要控制量，像蘋果1/4個，西瓜一小丫等。糖尿病患者應控制飲食，儘量避免進食含糖量高的食物或飲用含糖量高的飲料，如可樂、雪碧、果汁等。平時可根據血糖控制情況，調節主食攝入量，同時也需控制土豆、紅薯、山藥、蓮菜等含澱粉量較高的食物攝入量。堅果類食物，如花生、瓜子、核桃等不易分解，消化吸收速度較慢，5-6小時後也可引起血糖升高，因此也需注意堅果類食物的攝入量。

首先血糖高一般是糖尿病前期或者已經是糖尿病了。但是為了健康都需要控制血糖，下來聊聊。1，血糖高飲食干預

總的是上要改變不健康膳食和營養，尤其是總能量，食鹽和脂肪的攝入：

（1）飲食平衡:主要指的是每天食物型別的比例，脂肪的量佔每天飲食用能量的25%左右，碳水化合物的的話佔到60%左右，蛋白質的話15%左右。

（2）飲食要採用少量多餐的方式，並且每天的食鹽不要超過6克。

（3）食物多樣化，注意食物要豐富，透過食物交換合理的搭配，有必要的話應該根據醫囑，制定個體化的飲食處方。

（4）尤其對於超重或者肥胖的患者，每天少吃一兩主食，同時控制一個月的食用油用量，不超過500克。

（5）要是有高血壓併發症，食鹽就要控制在4克內每天了。

除了飲食，其他的干預也重要，聊一下

（1）體重指標干預:體重的話用BMI來監控。BMI就是體重（千克）除以身高的平方（米）。控制在18.5到24之間。要是太胖減肥的話，每年在5%～10最好，不能減肥太快。

（2）增加運動:在身體允許的前提下，適當運動，能很明顯的糾正高血糖和胰島素的抵抗。

控制血糖注意幾點：

一、嚴格控制單糖的攝入，比如白砂糖、紅糖、含糖飲料等，烹調時不要用糖調味；另外一些含澱粉高的食物可以吃，但要控制量和食用方法，如含澱粉高的米飯裡面可以加一些五穀雜糧（如紅豆黑豆等）或選擇糙米，另一類含澱粉高的食物如土豆、南瓜、芋艿等，這些血糖控制平穩時可以少量吃，並儘量連皮一起吃；水果選擇新鮮衛生的整果儘量不要榨成汁，可以選擇柚子這些升糖指數低的，記住要少量不可無限量。同時多選擇一些富含膳食纖維的食物，有利於血糖控制，如豆類、綠葉蔬菜。

二、少吃多餐，將每日3餐改為5—6餐。這樣做有助於血糖的控制，為避免夜間低血糖發生，睡前可少量進食。

三、控制每天攝入的總能量，注意優質蛋白質攝入，可以選擇乳清分離蛋白產品，既可提供優質的蛋白，還有利於血糖的控制。飲食清淡少鹽，全天烹調油控制在25-30克左右，可以選擇亞麻籽油、橄欖油等，減少在外就餐次數。

四、可以選擇比較舒緩、有節奏的運動，如散步，每天堅持30分鐘，血糖波動期儘量不要做劇烈運動。

五、每天保持平靜的心態，不要過分焦慮，良好的情緒也有利於血糖的控制，另外勤測血糖。

高血糖患者飲食禁忌：

1、忌蜂蜜

蜂蜜重要由葡萄糖、果糖，這樣的單糖形成，可以被人體直接接收，因而血糖敏捷升高，但這對於糖尿病人來說，卻是致命的，因此，糖尿病人應禁食蜂蜜。

2、忌蜜餞

酸酸甜甜的蜜餞，老少咸宜。但對高血糖人而言，這相對要被劃入禁區，蜜餞是用糖醃製而成，因此含糖量極高，同時，還含有其他對身體有害的物資，因此，高血糖人，尤其是一些愛吃零食的女性患者，請務必闊別蜜餞，與蜜餞相似的還有果醬。

3、忌柿子

柿子中含有豐盛的蔗糖、葡萄糖、果糖，即糖含量高，並且還都是單糖跟雙糖，最不合適高血糖病人。固然，柿子的滋味令人饞涎，但高血糖人為了自己的健康，請管好本人的嘴巴，家人也應進行恰當的監視。

4、忌紅薯

因為味道香甜、營養豐富，紅薯一直受到人們的喜愛，同時，最新的研究也表明，紅薯具有一定的抗癌作用，但不容忽視的是，紅薯的含糖量為27.7%，其升糖指數也較高，因此，高血糖人最好不吃紅薯。

5、忌辛辣食物

糖尿病患者多消谷善飢、煩渴多飲，陰虛為本、燥熱為標，而辛辣食品如辣椒、生薑、芥末、胡椒等性質溫熱，易耗傷陰液，加重燥熱，故糖尿病患者應忌食這類調味品。

6、忌富含飽和脂肪酸的食物

富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用。可用植物油代替部分動物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多，儘量不吃或少吃或減少油類攝入。

7、忌高鹽飲食

血糖高的患者應限制鹽的攝入量：每日應逐漸減至6g以下，即普通啤酒蓋去掉膠墊後，一平蓋食鹽約為6g。這量指的是食鹽量包括烹呼叫鹽及其他食物中所含鈉摺合成食鹽的總量。適當的減少鈉鹽的攝入有助於降低血壓，減少體內的鈉水瀦留。

8、忌高膽固醇食物

糖尿病本身就是由於胰島素分泌的絕對或相對不足引起的糖、脂肪和 蛋白質代謝的紊亂。又因糖尿病易於合併動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。所以，必須嚴格限制動物內臟、 蛋黃、魚子、肥肉、魷魚、蝦、蟹黃等多脂類和高膽固醇食品的攝入，以免加重脂質代謝紊亂，發生高脂 血癥。

9、忌菸酒

酒性辛熱，可直接干擾機體的能量代謝，加重病情。在服用降糖藥的同時，如果飲酒，可使血糖驟降，誘發低血糖，影響治療。此外，乙醇可以加快降糖藥的代謝，使其半衰期明顯縮短，影響藥物的療效。因此，糖尿病患者必須忌酒。

隨著生活水平的不斷提高，中國居民的血糖水平也在不斷提高。為了提高人們對高血糖的重視，首先了解一下高血糖的危害：

1、血糖升高，大量葡萄糖隨尿排洩，引起滲透性利尿，可能導致機體脫水。

2、尿量明顯增加，並從尿中帶走大量電解質，導致電解質紊亂。

3、糖代謝紊亂，打破代謝平衡。

4、導致胰島功能衰竭。

5、導致抵抗力降低，免疫力下降。

6、引發血管、神經慢性伴隨症狀，如心腦血管疾病、糖尿病腎病、視網膜病變、周圍神經病變、糖尿病足。

合理膳食是高血糖治療的一項基本措施，無論血糖嚴重程度、是否藉助藥物控制血糖，都必須嚴格地實行飲食控制。飲食控制的基本原則包括：控制總能量，均衡營養；定時定量，少量多餐；飲食清淡，避免高糖、高鹽、高脂飲食；增加膳食纖維攝入；多飲水，限制飲酒，戒菸。

因此高血糖人群在飲食中有如下禁忌：

1、一些含糖量高、血糖生成指數高（GI值）、血糖負荷（GL值）高的食品儘量少吃。如大棗、枇杷、柿餅、葡萄乾、甜菜、甘蔗等。

2、不吃高油、高鹽、高膽固醇食品，如動物油、豬皮、雞皮、鴨皮、奶油等。

3、避免食用油炸的食物，在烹調方法上多采用蒸、煮、燒、烤、涼拌為主的方法。

4、避免飲酒，嚴格控制飲酒量。在血糖控制較好的情況下，每週最多飲酒2次。不喝烈性酒，每次飲啤酒200-375毫升，相當於普通玻璃杯1杯或者易拉罐1罐，或者葡萄酒100毫升，相當於玻璃杯半杯。

馬博士健康團郭曉暉博士

中餐的許多特點對糖友們的控糖可並不友好，因此很多糖友對中式大餐望而生畏。今天我們就來聊聊中式大餐有哪些雷區需要格外警惕。

中式大餐雖然食材豐富，菜品多樣，但營養卻不一定均衡。無論是在家裡組席設宴，還是下館子應酬聚會，糖友們吃中餐都需要特別注意容易威脅血糖平穩的6大因素。

1， 碳水化合物比例高

傳統中餐中，碳水化合物的比例平均佔總能量攝入的60%到75%，雖然近年來飲食文化和膳食結構逐漸變化，尤其是在年輕的人群中，碳水化合物的攝入量有所降低，但是碳水化合物仍是中式餐飲的主旋律。

很多營養學研究表明，碳水化合物攝入量佔總能量攝入的40%到55%對於長期健康最為有利，中餐的碳水化合物含量是偏高的。

2， 喜肥重油

在很多人心目中，東方飲食清新樸素，西方飲食葷腥油膩。而事實上，相比於西餐，中餐的蛋白質比例並不高，但是油脂比例卻一點都不低。

高油脂飲食是糖友控糖的大敵，餐後血糖後升可能影響一整天甚至之後兩三天的血糖平穩，除了增加基礎率暫無其它好辦法解決。肥而不膩、香酥可口的高油脂菜式，我們可不能掉以輕心，還是淺嘗輒止為妙。

3， 口味厚重

中餐菜式普遍調味比較厚重濃郁，講求入味，因此重鹽、重鮮、重醬。因此在調味的使用上，色香味俱全的中餐以油大、鹽大、糖大、勾芡濃厚為特色。

然而，油、鹽、糖、澱粉對糖友們平穩餐後血糖都有不利的影響，往往越是工藝複雜、口味厚重的菜式，對控糖越是不友好。

4， 口感軟糯，升糖迅速持久

中式主食以溫軟黏糯的口感為基調，長期以來崇尚使用精米精面，軟糯的短粒米和糯米尤其受到追捧。中式點心普遍追求酥鬆、綿密的口感。

酥而不硬不僅依賴於精細的澱粉和大量的糖，還需要足量飽和脂肪的加持，因此各種酥性的中式名點都是集高糖、高油的特性於一身，是我們控糖的雙重大敵，既容易造成餐後血糖速升，又會帶來後升的麻煩。

5， 進餐時間過長

中餐普遍採用大桌飯、圓桌餐的形式，很少分餐。食物不是按份量、按配比供應，而是以筷子投票，自由拿取。這樣一來，我們每樣食物吃了多少都變得難以計量，各類食物的配比也不好計劃，這對於需要掌握食物份量、尤其是碳水化合物攝入量，並且注重主食和配菜搭配比例的糖友們來說無疑是個很大的困擾。此外，用餐時間長，先上菜而後主食，很多人還沒吃主食就已幾乎吃飽，這樣可能導致碳水化合物攝入不足，而脂肪和蛋白質攝入比例過高。

這種用餐方式使得胰島素用量和注射時間都不好掌握，很容易造成餐後血糖過高或過低，難以控制。

6，“酒文化”

中式聚餐總是少不了酒。需知道煙、酒、反式脂肪酸是百害而無一利。

酒精會影響血糖代謝，對糖友們的危害更大，大家一定能不沾就不沾。

高血糖患者的飲食禁忌是什麼？

高血糖患者的飲食，血糖控制不理想的情況下，禁食含糖量高的食物,以及少食油炸食品，如果是糖尿病還應嚴格禁菸禁酒。

本內容由天津醫科大學朱憲彝紀念醫院 痛風科&糖尿病中心六部 副主任醫師 聶秀玲稽核

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