1江米300克用冷水浸泡一晚備用，豬肉300克剁成肉餡備用，白蘿蔔或者胡蘿蔔一根先擦成絲焯水後切碎備用，生薑一個，蔥適量，鮮醬油，料酒，鹽，糖，胡椒粉，雞蛋兩個。

2先調肉餡，肉裡放料酒，鹽，一點點糖提鮮，鮮醬油，胡椒粉，雞蛋，用力向一個方向攪拌上勁，把準備好的蘿蔔放進肉餡攪拌，攪拌好後用手搓成一個一個丸子然後把丸子放進江米里滾來滾去，讓丸子充分沾滿江米。

3蒸籠刷上油放上江米蘿蔔丸子，蒸15分鐘，美味的江米蘿蔔丸子就做好了，大家試試吧。

晶瑩剔透的糯米，包裹著美味的肉丸子，裡面還加了大蝦，香菇和胡蘿蔔，味道鮮美而又不覺得膩，好吃極了。

糯米適量 肉餡適量 蝦仁適量 胡蘿蔔適量 蛋清適量 香菇適量 蔥適量 姜適量 鹽適量 料酒適量 澱粉適量 鹹鮮口味 蒸工藝 半小時耗時 普通難度 糯米丸子的做法步驟 1 糯米提前5小時泡發，瀝乾水分。豬肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉餡。2 大蝦去掉蝦頭和殼，挑出蝦線，用水澱粉和清水抓幾下後沖洗乾淨，擠幹水分後剁成蝦泥。3 香菇泡軟後和胡蘿蔔，蔥，姜一起切成末。4 取一個大碗，放入肉餡和蝦泥，加入適量鹽，胡椒粉，料酒，澱粉，蔥薑末，還有1個雞蛋清。5 所有材料朝一個方向攪拌至上勁。6 拌好的肉餡用手擠成圓球狀，類似乒乓球大小，在糯米盤子裡滾2圈，使其均勻裹上糯米。7 重新取一個盤子，刷上一層薄薄的香油，將做好的糯米丸子擺放整齊。8 蒸鍋內加水，水燒開上汽後，放入丸子，大火蒸20分鐘即可。

如何做好蘿蔔江米丸子，江米北方叫法，江米就是糯米。江米丸子主要分葷素兩種，葷素又分油炸清蒸。主要配料有豬肉餡 蘿蔔 鮮香菇 香蔥 生薑 雞蛋 糯米 鹽 澱粉 十三香 把以上配料按個人喜好調製。油炸要把糯米泡3小時以上，把糯米揉在蘿蔔丸子表面，然後油炸完成。清蒸把做好的丸子在洗乾淨的糯米里滾均勻，裝盤蒸大約1小時，然後點綴完成

蘿蔔營養豐富，經常食用蘿蔔對我們的身體很有好處，今天我用白蘿蔔做丸子，而且用蒸制的方法更健康。江米又稱糯米。

1、糯米要提前浸泡。我將糯米提前浸泡了一夜。要是平時急著用的話，也要至少浸泡4個小時以上。

2、海米也提前泡軟，再準備好一個胡蘿蔔、少許香菜。

3、調肉餡：買回的豬肉跺碎，加薑末、蔥碎、白胡椒粉、少許白糖、鹽、生抽、蠔油、熟油、雞精，放入海米碎，再打入一個雞蛋，攪拌均勻（要順著一個方向攪拌上勁）.

4、白蘿蔔去皮擦絲，再跺碎，攥去水分，也不要攥的太乾，因為剛才的肉餡裡沒有打水（這個蘿蔔水不要倒掉，接下來還要用）

5、將處理好的白蘿蔔碎放入肉餡中，再加入少許的香油，將它們攪拌均勻。

6、做丸子之前，先將一部分胡蘿蔔切成圓片，擺放在容器底部，墊底。

7、用雙手將調好的餡團成丸子，再將每個丸子都均勻的裹上糯米後襬放在容器中的胡蘿蔔片上。

8、所有的都做好後，上鍋蒸。開水上鍋，上汽後，蒸15--20分鐘（要看丸子的大小而定）

9、蒸好後，將容器端出。另起鍋將之前的白蘿蔔水倒入鍋中，放入少許生抽、胡蘿蔔碎、香菜碎煮開，關火，均勻的淋在蒸好的丸子上。一款美味的白蘿蔔糯米丸子就做好了。