一杯啤酒配一疊花生米，聊聊家常，扯扯八卦，似乎日子一直這麼舒坦自在，再加上花生自身本就香脆可口，營養豐富，做上一道佳餚以饗親朋，快哉！

優質的植物蛋白質，健腦抗衰老；

雖是高脂類植物，

卻不含膽固醇以及反式脂肪酸

不但不會增加心血管疾病發生的風險

反而則有助於通便。

菜式推薦

鹽炒花生米

喝啤酒時來上一碟

脆而不硬口齒生香

聚會獨酌不再單調

1斤花生米、1大勺油、半茶匙鹽

步驟

1、炒鍋用小火加熱，使它完全乾燥；

麻辣香脆花生米

鹽炒不夠味辣椒花椒來幫忙

香辣酥脆點醒胃口當屬開胃小菜

1杯生花生米、半杯食用油、5個幹辣椒、1茶匙的花椒、1茶匙辣椒片、1茶匙糖、1茶匙鹽、1茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、1/4茶匙五香粉

步驟

1、花生倒入溫水中，浸泡30分鐘到4小時，剝除花生皮，瀝乾水分；

水煮花生

1斤新鮮花生、1/4杯鹽、6杯水

步驟

1、不斷沖洗花生，直到水變清；

5、盛出時過濾掉鹽水，裝入瓶中冷卻。

糖霜花生

300克花生、60克玉米澱粉、150克白砂糖、半杯水

步驟

1、在鍋中用小火翻炒花生，直到變得很脆，盛出，備用；

熱湯炒菜火鍋之外

偶爾一點清淡滋補

對身體大有裨益

1斤菠菜、1杯生花生米、1大湯匙食用油、2湯匙陳醋、1茶匙生抽醬油、2茶匙糖、半茶匙鹽、2茶匙薑蓉

步驟

1、水燒開，放入菠菜，用中火煮熟，盛出，瀝乾，冷卻；

<炒菜>3湯匙油、3瓣大蒜、2片生薑、2個乾紅辣椒、半茶匙花椒、6根蔥白；

<炒花生>1茶匙油、1杯花生米；

<調味汁>1湯匙生抽、1湯匙米酒、1茶匙糖、3湯匙水、1茶匙玉米澱粉

步驟

炒花生：中火將平底鍋燒乾，倒入1茶匙油和花生米，攪拌3分鐘關火，使其完全冷卻；

調味汁：混合所有調料，拌勻，備用；

特色上海菜

不易入味的麵筋遇上醬油、花生的香甜

味道濃郁非常且口感綿潤鬆軟不失勁道

小麥麵筋、香菇、木耳、黃花菜、3湯匙油、3片生薑、1/4杯花生米、3湯匙紹興黃酒、3湯匙生抽、3湯匙糖、3杯水

步驟

1、麵筋、香菇、木耳、黃花菜在溫水中泡軟，瀝乾水分，切塊；

花生米也是我們大家經常吃的一種食物了，很多人應該和我一樣，喜歡喝酒的時候吃點涼拌花生米，那我們今天就來說說這個花生米的事吧

首先呢花生米該怎麼存放：

1.提高花生米淨度，清除雜質及沒有發育成熟的秕果、病果和破傷的莢果。

2.對貯藏場地要嚴格消毒滅菌、防潮，保持庫內通風乾燥。

3.貯藏器具以編織袋、麻袋為好，避免用不透氣的塑料袋貯藏。塑料袋貯藏花生米易造成空氣不流通，使花生米進行無氧呼吸，種胚中毒，同時呼吸產生的水份和熱量不易散發，而使花生米發熱黴變。

4.花生米不能與農藥、化肥同倉存放。許多農藥和化肥都有一定的揮發性、腐蝕性，時間一長，對花生米的細胞和種胚具有損害作用。

5.貯藏期間要注意勤檢查，看花生米是否受潮、被蟲、鼠危害以及花生米發芽勢、發芽率是否降低，發現問題，及時處理，確保花生米安全貯藏。

下面我們說說怎麼做好吃呢，其實這也是和大家口味有關係，根據自己的喜好來做，炒花生米呀、皮蛋脆花生、水花生都是非常好吃的，我個人比較喜歡煮五香花生米，今天就來個大家談談做法：

原料：帶殼花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。

製法：

(1)把花生洗淨，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水(水量浸沒花生為度)。

(2)剝去蒜皮，洗淨，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜。

(3)將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。

(4)將煮好的花生撈出，控幹水分晾涼，放太陽下攤晒至七八成幹，即可裝盤。

今天的花生米就到這裡啦。

我們都知道，花生是非常容易受潮的食物，不一注意就發黴了。今天小編要跟大家分享的是新鮮花生怎麼儲存，可以讓你家裡的花生保質期變的非常長，讓我們一起來看看吧。

儲存前花生的處理

1、清洗乾淨花生，否則容易滋生細菌。

2、如果出太陽，將花生攤在太陽底下，晒乾水分。一定要攤開，避免下面的花生晒不到太陽發黴。

3、如果不出太陽，將花生洗淨後就放在乾燥通風的地方，風乾水分，不要放在避風的地方，否則會發黴。

小貼士：裝袋花生要在半年到一年內及時吃掉，放久了還是容易長黴的。如果花生長黴了，一定要扔掉，不要捨不得。

冷凍儲存

將乾的新鮮花生包上保鮮膜以後，放在冰箱裡面儲存，這樣可以讓裡面的蟲子被凍壞，利於花生的儲存，大概可以儲存1年左右。

需要注意的是，一定要晒的足夠幹以後才能這麼儲存，不然會發黴的。

真空儲存

真空儲存幾乎適用所有食品，花生也不例外，這樣做可以避免空氣中的細菌接觸到花生，可以儲存非常非常久。但這種方法需要一定的技術支援

花生很多人喜歡吃，下面我們來說一下鹽水花生怎麼做？教你輕鬆做出美味花生！

簡易鹽水花生

材料：花生1000克，八角5顆，鹽50克。

1.花生洗淨。

2.加入水和八角以及鹽，水開後煮10分鐘關火。

花生非常容易熟，而且生的花生也是可以吃的，所以建議大家不要時間煮的太長，十分鐘左右就足夠了。

鮮香鹽水花生

材料：

鮮花生1000克、生薑一塊、花椒一小把、泡椒5個、八角兩個、桂皮一段、香葉三片，鹽15克、老抽幾滴。

1、鮮花生泥土多，先加入一勺鹽和一大勺麵粉，攪拌均勻，泡十分鐘，然後使勁搓洗清洗乾淨，這樣比直接清洗要容易清洗乾淨。

2、將花生裝入塑料袋裡，鋪平，用擀麵杖用力均勻拍打，不要用力過猛哈，花生會受不了的，當然，這樣也許會有漏網之魚，不能每一個都拍開啟口，打完將袋子翻一面，再拍打一遍，儘量都開口。

3、鍋里加入適量水，加入花椒、泡椒、香油、桂皮、八角煮開，開後再中小火煮幾分鐘。

5、加入鹽，鹽要多一點，加入幾滴老抽，煮十幾分鍾後關火。

這個做法裡面用到了花椒和泡椒，味道會比較辣一些，所以並不適合小孩子吃，大人吃的時候也不要吃太多，防止上火哦。

五香鹽水花生

材料：

1.花生洗乾淨，在一端剪個小口。

2.將香料用紗布包好，紮緊。

3.坐鍋人水，水開後放入花生，薑片，辣椒，薄荷葉，香料包和適量鹽。

5.關火後，原湯汁浸泡待涼後即可。

溫馨小提示：

1.新鮮花生泥多，一定要多清洗幾遍，以免食用的時候吃到泥沙味道。

2.花生更夠味的妙招就是：在花生一端開個小口，這樣煮起來就比較入味千萬別嫌麻煩哦，好吃才是最終目的。

3.吃不完的花生仍需用湯汁浸泡儲存，冰箱冷藏後，第二天的口味更棒了。

大家好啊！我是你們的小緣哥[耶][耶]！

最近有小夥伴問小緣哥花生米怎麼儲存？怎麼做好吃呢？那麼小緣哥就給大家分享一下自己的經驗！

眾所周知花生米從古至今都是下酒時必不可少的一道“硬菜”，特別是在一些小酒館裡面，很多勞累一天的人們來到小酒館，每人要上那二三兩小酒，一小碟花生米！坐在酒桌上，三五好友一起聊天敘事，抿一口小酒，捏兩個花生米往嘴裡一放！酒香和花生米的脆香混合攪拌在一起，簡直不要那麼美！疲憊的身軀頓時感覺非常的輕鬆享受起來，此時疲憊消失的無形無蹤。

那麼如此下酒的“神仙菜”怎麼把他很好的儲存，而不丟失他的脆香呢？下面我來給大家分享一下

1、在炸好後，趁熱灑上少許白酒，拌勻，稍涼後再撒上少許鹽，最後放入密封的容器裡儲存，吃的時候在開啟。這樣處理的不易回潮，一般可以放15天以上。

2、找一些不漏氣的熟料包裝袋！把油炸過的花生米晾乾放進去，把熟料袋口密封好！然後可以抽裡面的空氣，就像真空包裝一樣，每袋放入一次食用的量！這樣方便食用又不會擔心回潮。

研究完儲存那麼怎樣做出來的花生米脆香可口呢？下面我來給大家分享一下。

花生米的做法有很多，比如我們經常見到的油炸花生米、鹽焗花生米、滷煮五香花生米…………

由於種類較多，我們就挑選兩個來說吧！

一、油炸花生米

方法/步驟

1、準備一小碗乾花生仁，因為油炸花生米做起來很快，所以建議現吃現炸，才能保證酥脆

2、把準備好的花生倒入鍋中，然後倒入適量食用油（油不必太多，淹沒花生的一半就夠了）

3、此時，才開火（一定是小火，慢慢炸），油炸花生米一定要涼油下鍋，不然容易炸糊了

4、炸花生米的期間，會聽到噼噼啪啪的響聲，聲音會越來越密集，這表明花生基本要炸好了

油炸花生米的兩個要素大家要牢記

一要：聽聲音，二要：看顏色，花生開始變色的時候就要關火了

將炸好的花生米撈出，然後掃上薄薄的一層食鹽，放涼之後，又脆又香

注意事項

炸花生米要涼油下鍋，花生米變色的時候要及時關火，立即撈出

二、鹽焗花生米

食材：花生米500克，八角4個，桂皮4cm一段，幹辣椒6個，香葉5片，花椒一小把（5克），生薑一小塊切片（5克），食鹽35克，白酒少許，白醋少許，清水適量。

做法

1、先把花生米淘洗乾淨，剔除掉小的乾癟的花生，留下圓潤飽滿的花生米，然後用清水浸泡備用。

2、起鍋燒水，把八角、香葉、幹辣椒、花椒、生薑片冷水入鍋，並加入少許食鹽，大火燒開後轉小火煮10分鐘，關火後使料汁自然冷卻，並加入少許高度白酒和白醋。

3、把浸泡的花生瀝乾水，倒入煮好放涼的料汁中，浸泡2-3個小時的時間。解釋下為何加白酒和白醋。白酒有增香的作用，還能使花生表面更入味，白醋浸泡後，可以使鹽焗花生口感更酥脆，所以浸泡這一步不能少。

4、把泡好的花生瀝乾水，放入烤箱的托盤中，花生表面撒適量的食鹽，大約20克即可。因為料汁已經使花生入味，撒鹽過多花生太鹹就難以下嚥了。托盤放入烤箱中，上下溫200度，先烤15分鐘，再調溫至180度，烤20分鐘即可。取出晾涼即可食用。

技術總結：

1、花生米洗淨後先要清水浸泡，可以事先吸水，後面更容易使料汁吸收入味，所以泡花生這一步也很重要。

2、煮料汁10分鐘即可，把香料的味道煮出來，水冷卻後再加白酒和白醋，熱水容易使兩者揮發掉，達不到效果，白酒和泡醋浸泡花生是入味酥脆的關鍵。

3、烤箱烤花生大約需要30-35分鐘的時間，因為花生吸足了水，所以在水分緩慢散發的過程中，會使鹹香味留在花生中，並使花生變得非常酥脆，吃起來嘎嘣脆有嚼頭。

方法/步驟

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首先取出一小碗的花生米並打入兩個雞蛋攪拌均勻，小貼士：關於花生米的選擇，建議大家選擇那種新鮮的紅衣花生米比較好。2/8

接著往碗內加入兩勺的玉米澱粉攪拌均勻如果大家的家中沒有玉米澱粉，可以選用地瓜粉或者是油炸粉也是可以的。3/8

然後把花生米倒入漏子篩去多餘的玉米澱粉，這樣做能夠避免油炸花生米的時候，出現過多的殘渣4/8

接著鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入花生米開小火炸五分鐘，撈出控油，如下圖所示。小貼士：等到花生米炸到表面略呈金黃色就可以了。5/8

然後鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，加入一大勺的白砂糖，開小火攪拌兩分鐘

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接著等到鍋中的白砂糖煮到起泡，就可以停火了。7/8

然後把剛才炸好的花生米倒六，鍋中翻炒五分鐘，等到花生米表面掛上一層白色的霜，就能夠起鍋了。8/8

一道美味可口的掛霜花生米就做好了，希望大家能夠喜歡。

花生米怎麼儲存？

花生米先挑去雜質，並充分晒乾，晒得越幹越容易儲存，不容易發生變質發黴想象。然後再裝入塑料袋中，同時也再放入一些剪碎的幹辣椒，將其密封起來，放置於乾燥、低溫、避光處。此方法可使昆蟲聞其辛辣味而避開花生米，這樣能較好地儲存。

再來花生米怎麼做好吃呢？

我家花生一般都是烤熟或炒熟再裝入密封罐中，直接食用或做甜品、小點心都不錯。

做法:

1.花生米倒入烤盤，放在烤箱中層，再上下管180°烤5-8分鐘，再轉150°烤10分鐘。（你也可以直接170°烤15分鐘。）

2.拿出涼下，不太燙時用手搓按去皮。

3.把皮篩出，香脆可口的烤花生米就完成啦。

注意☞1.具體時間根據個人烤箱的溫度和花生量的大小來訂哦，只要烤到色微變，有香氣傳出時間就差不多了。

2.如果還是不確定就用兩個手指輕輕捏下，能輕易去皮就說明已經可以了。

3.烤時要隨時注意觀察花生顏色，顏色太深或太乾證明已經焦了，這時的花生吃起來就會苦。

烤好的花生米可以做成花生糖，奶茶，煮糖水時放上一把都不錯，香甜香甜的，十分好吃。

炒花生米是我們中中國人還愛吃的一道下酒菜，在日常生活中，相信家裡聚會的時候，大部分人都會炒一盤花生米吃，只不過很多人都知道炒花生米的大概步驟，但如果真的要去做的話，總有的人炒出來的花生米不好吃，口感一點都不香脆。很多人心中都會有這樣的一個疑問，那就是在炒花生米的時候，是否需要把它放在水中清洗一下？其實在10個人當中有9個人做的都是錯的，難怪平時我們在家裡炒出來的花生米口感不香脆，因為表舅是開飯店的，而且飯店的地方離我們家特別近，中午的時候他們幾個人根本忙不過來，所以我就會去幫忙，親眼目睹了表舅炒花生米的步驟，感覺跟我們的做法截然不同。

我相信在10個人當中，有9個人都會做錯，大部分跟我之前的做法一樣，都是在鍋裡面倒入一些油，然後直接把花生米放進去翻炒，其實這樣做是大錯特錯的，我們應該要做的第一步就是把花生米清洗乾淨，然後把它們放在水中浸泡一段時間，浸泡的時間一定要超過兩個小時

間到了之後先不要把花生米撈出來，而是用東西撇去上面的雜質，然後把花生米輕輕的撈出來，放在能充分控幹水分的地方，控乾花生米表面的水分，但是切記不要把它們放在太陽下面暴晒，不然浸泡這一步就白做了。然後熱鍋倒冷油，往裡面加入適量的花椒和乾紅辣椒，同時放入浸泡過後的花生米，用小火慢炒，大概三分鐘之後花生米變了顏色，立刻撈出花生，撇去幹紅辣椒和花椒，控油後放在盤子裡面

往裡面新增一些白酒，再均勻的撒上一湯匙食用鹽，半湯匙白砂糖，攪拌均勻之後，美味的炒花生米就做好了，你之前在炒花生米的時候，把它清洗了嗎？10人做9人錯，難怪口感不香脆，現在學會了了吧

將花生米放在密閉的玻璃瓶裡 這樣可以儲存的時間比較久 花生的吃法也比較多 可以做成五香花生米也可以炸著吃 吃起來脆脆的 也可以煮著吃 做粥的時候放一點或者把它 泡軟打成花生汁 口感是很不錯的哦

1.花生收穫後需要晒乾，放在陰涼處儲存，帶殼儲存比去殼更好儲存，秋季收貨的花生到了第二年夏季如果還存的有花生，多的話建議榨油吃，少的話放冰箱冷藏存放。時間不易過長，建議儘快食用。

2.花生可以炸著吃，煮著吃，製作花生醬也是很美味哦！

花米有很多種做法，根據個人口味，做出自己想要的。我最喜歡就是，外面鼓一層粘米粉，在放油炸，香，蘇，脆。我只是個廚子。

糖霜花生

花生有很多做法，想吃花生，首先要知道花生怎麼儲存，當然是晒乾水分，密封儲存，花生接觸空氣時間久了會氧化，有種哈拉子的味道，是一種高致癌物，一定要注意，無論任們食物吃到這種味道，都要吐出來，扔掉，記住，它是高致癌物。

下面 介紹一種花生的吃法，糖霜花生。

1:把花生放入清水洗淨，控幹水分，撒入少量食鹽備用。

2:打入一個雞蛋，用筷子拌勻，然後均勻撒入芡粉，邊撒邊攪，直到花生米外面裹上一層厚厚的白霜。

3:鍋中燒油至七成熱，下入花生米，小火慢炸，大概十分鐘左右，聽到花生米依稀有炸裂聲，撈出控油。

4:鍋中加入兩勺白糖，適量水，水以剛沒過白糖為宜，邊攪邊熬，熬製白糖油大泡變細微小泡，記住，花生米不能過早或過晚，放入白糖中，一定要把握時機，變成小泡泡時，倒入炸制好的花生米拌勻出鍋，一道香甜酥脆的糖霜花生米就做好了，希望你能成功。一定要把握好火候，否則糖不結霜。