西芹的生長特點是喜涼，耐低溫，適宜在15-20度的環境下生長，即使在冬天，0度的天氣，西芹也不會凍死，所以一般西芹都是在秋天生長。

芹菜與其它蔬菜相比，生長週期仍較長，大約在兩個月左右。所以，何時才是種植芹菜的最佳時機？自種的芹菜出苗太慢，不要緊，今天教你個小妙招，讓你的芹菜長得更快更好。

還說，芹菜是喜涼的蔬菜，不宜過早種植，一般在七月或八月種植，芹菜的種子都是很小的，表皮上有一層油脂，直接種下去，出芽很慢，需要一個月的時間。

另外芹菜的萌發也需要一定的溫度，溫度在15-20度之間，萌發的速度也比較快，但在高溫條件下，萌發比較困難。

當氣溫過高時，就要進行催芽處理，這樣可以保證芹菜的出苗率，這一過程也非常簡單。

先將芹菜籽用冷水浸泡24小時，浸泡芹菜籽時可加水，為防止水變質，影響其品質，再撈出後放在涼爽處通風。

若種子有些許泛白，還需多次翻種，然後將種子放入乾淨的容器內，蓋上一層紗布，置於陰涼通風良好的地方，等待發芽。

芹菜種子有10天左右的時間會出現露白現象，如果有一半的種子發芽了，就可以開始播種了，但在此之前，要確保給苗床澆水。

西芹的種子很小，可以選擇用沙土拌種，這樣種得比較均勻，播種後再蓋上1釐米左右的細土，最好是曬過的細土，以便等待西芹出苗。出苗後的芹菜，可以用遮陽網覆蓋在芹菜苗床上，防止Sunny照射產生高溫，還可以保證土壤溼度。等長到10釐米左右就可以做移植了。