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  • 1 # 使用者6842586592715

    1、 先自來水沖洗外面,然後把豬肚翻過來洗裡面,洗裡面的時候是把豬肚放在盆裡(不要放水),加麵粉三勺,用兩隻手猛抓豬肚,抓呀抓,然後用水衝乾淨,反覆兩三次 )。

    2、在加入鹽三小勺,還是用兩隻手猛抓豬肚,抓呀抓,然後用自來水衝乾淨,反覆這樣的程式2-3次。

    3、加入些白醋,用兩隻手猛抓豬肚,抓呀抓,然後用自來水衝幹 淨,直到水很清澈,豬肚很乾淨ok,再翻回來。

    4、外層的洗法一樣,麵粉和鹽的用量次數都可以相對減少,比較容易洗乾淨的!乾淨後用醋,鹽,酒浸十分鐘。

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    釀豬肚:

    1、 先把鮮雞洗乾淨,然後入水焯水一次,去掉浮沫,過涼水

    2、 準備好所有配料

    3、 先把胡椒略炒出香氣,這樣功效更好

    4、 把紅棗十粒,適量枸杞子,和胡椒塞進豬肚

    5、 然後把雞也小心的塞進去

    6、用牙籤封住開口

    

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    煲豬肚雞:

    1、鍋中放水, 放入釀好的豬肚雞,加幾片薑片,少量料酒,先焯水一次,去掉浮沫。

    2、直到豬肚膨脹,浮沫沒有,撈出,倒去原來的水,再重新加入末過豬肚面的水,放入其他的配料,大火燒開,再倒入瓦煲小火煲1.5小時。中間到20分鐘的時候把香葉撈出,香葉久煮有苦澀味。

    豬肚雞的食用

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    先喝湯,將煮好的豬肚雞撈出放涼了,再將肚和雞切成平時食用的塊狀。在湯中加入鹽調味,放入切好的豬肚和雞肉,慢火煲5分鐘即可上桌食用了。 然後像打火鍋一樣加入雜菜或者其他自己喜歡的肉類!

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