如果你想短時間，成為一個五星級的大廚國寶級的廚師，不是沒有辦法。世間無難事，只怕有心人。你可以去尋人。

像楊過一樣，突然掉下山崖，遇到一隻雕。或者跟張無忌一樣，中了玄冥二老玄冥神掌，前往蝴蝶谷，遇到神醫胡青牛。這些奇遇都有可能，讓你從短時間內成為大師中的大師。

除此之外，你可以去家裡的櫃子翻翻，看看有沒有老祖宗傳下來的配方，有這些配方，你很快就能掌握做菜的精妙之處。當那些人，還在學習切雞的時候，你已經成為了大師。

沒有這些奇遇，你就只能腳踏實地的學做菜，從刀工開始，站水臺，學切雞、殺鴨、摘菜。看你的問題，你應該只是想在家人面前露一手。而不是成為一個行政總廚。

這點十分的簡單，想要自己炒的菜好吃，你要多學多做。學做菜得要有耐心，現在網上有不少的教程。其中大部分都是泛泛之談，大概就是學會了步驟，馬上發上來，最終誤導了大家。

做菜要掌握好重點，比如辣椒炒肉，需用螺絲辣椒，小蔥拌豆腐得用小香蔥等。把一道菜做好，不是學會步驟，而是學會它關鍵的材料。

學做菜之路，其修遠兮，用心做菜，比踏實更管作用。相信你遲早，能用自己的菜，征服大家。

菜鳥變大廚 要想短期內完成 只有一個辦法

看火山 哈哈 火山上有各種大菜的簡單做法 雖然有時有點兒粗暴 但細節很詳細 所以要想成為大廚就看火山吧

這個問題我個人認為任何東西都不會一蹴而就的！我最近學習做一些菜品的製作！才發現做菜真的不容易！首先油濺的手上有燙傷，菜的口感，味道！還有切菜，很容易切到手！

首先我們說一下切菜！為什麼要練習切菜呢？因為每個菜品都需要切不同的形狀和樣式，這樣才能保證菜品的形狀和味道都不錯，就拿腰花這道菜來說！各地都有不同的做法！但是都需要打花刀！無論是鳳尾花，還是麥穗花，或者其他的花刀，這都需要你深厚的刀功做基礎的。

再說勺功，都看著飯店的廚師翻鍋挺輕鬆的！其實我在家試了一下，感覺就像是拿著一個石頭在晃動，這個真的需要力量和技術的！

還有火候的問題！這個真是不好掌握！時間短了怕不熟，久了就沒有口感了！所以這個也是需要長時間的製作經驗！

總體來說廚師不但需要技術和力量！還需要很長時間的經驗，以前都是學廚師要幹3年的學徒，老師才能教你真正的做菜！！

樓主說的短期時間是多久？一年時間是不可能的。就算天賦再好再什麼努力都不可能學得那麼多東西。做一個一般的廚師，炒些師父教過的菜還些可能。

大廚要懂的東西太多了。從最基本的水臺到配菜，打荷，蒸鍋，燒烤（燒雞，烤鴨這些），冷盤，炒菜。還要懂得決大多數葷菜和素菜的品質。

想要儘快的成為大廚，就多看一些有關食材介紹方面的書和看師父炒菜的過程。這道菜師父為什麼要這樣加工，那道菜為什麼要那麼加工。不忙的時候就多問問，而且每一個檔口的師都要問，烹飪的方法是多樣化的，只有知道食材的本質你才能更好的把菜烹飪好。

這種食材要怎麼樣處理才能把異味處理掉，而那種食材要怎麼樣處理才能能保證營養少流失等等

蒸魚要怎麼樣殺之後處理上桌才好看，牛肉要怎麼樣切炒出來才嫩些等等。

這些東西都要學好，要學好這些就要多看，要看書看師父的製作過程，要多問。